Quinoa „Stuffing” (Quinoa with Butternut Squash, Cranberries & Pistachios)

This post may contain affiliate links. Proszę przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.

Happy almost-Thanksgiving everyone!

Jestem pewna, że większość z Was jest bardziej zorganizowana ode mnie i ma już swoje posiłki zaplanowane w najdrobniejszych szczegółach. Ale na wszelki wypadek, gdybyście byli trochę spóźnieni (jak ja!), lub dla tych z Was, którzy szukają zdrowszego przepisu na farsz (jak ja!), lub, ahem, nie są wielkimi fanami tradycyjnego farszu (jak ja!), mam dla Was przepis na zwycięzcę z ostatniej chwili – Farsz z Quinoa z orzechów bielunia.

Właściwie nie ma żadnego „farszu” związanego z tym smacznym daniem, ponieważ jest ono gotowane w 100% poza ptakiem. Technicznie rzecz biorąc, jest to bardziej „dressing”, jeśli w ogóle. Ale jakkolwiek to nazwać, ta zdrowa i bajecznie pyszna quinoa jest wypełniona tak wieloma z moich ulubionych składników farszu – pieczonym kabaczkiem, pistacjami, żurawiną, szpinakiem, czerwoną cebulą i nie tylko. I może być gotowy do pracy w około 45 minut, z tylko 15 minut czasu przygotowania. I jest bezglutenowe. I wegetariańskie. I wegańskie. Więc w zasadzie każdy podczas Twojego Święta Dziękczynienia może z radością się w nim zanurzyć.

Czy już Cię przekonałam??

Ok, porozmawiajmy o tym, jak łatwo jest to przygotować.

Tutaj są wszystkie składniki, których potrzebujesz. Świeże, bardzo zdrowe i przepyszne.

(Chociaż jeśli lubisz gotować quinoa w bulionie wegetariańskim lub drobiowym – jak polecam w moim tutorialu jak gotować quinoa – upewnij się, że również je dodasz. Albo możesz po prostu ugotować quinoa w wodzie.)

Po prostu posiekaj butternut squash i czerwoną cebulę. Wrzuć je z kilkoma ząbkami czosnku na oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem i piecz, aż będą ładne i ugotowane. Twój dom będzie pachniał a-mazing.

W międzyczasie ugotuj partię quinoa, przyprawioną skórką pomarańczową. Możesz użyć dowolnego koloru quinoa – białego, czerwonego, czarnego lub wielokolorowego. W tym przepisie użyłam czerwonej, ponieważ wydawała mi się odpowiednia na Święto Dziękczynienia. (Tak, to jest takie słowo.)

Potem posiekaj garść świeżego szpinaku (lub jakiejkolwiek zieleniny – jarmużu, rukoli, etc.), i wrzuć go do pieczonych warzyw, ugotowanej quinoa, pistacji i żurawiny. Następnie dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

I ludzie – to jest to! Mówiłam, że to proste!

And holy moly, is it tasty.

And healthy!

Quinoa jest naturalnie pełna białka. Ale dodaj do tego pistacje, świeży szpinak, kabaczek, a nawet suszoną żurawinę i zapewniam cię, że nie będziesz miał wyrzutów sumienia, sięgając po kolejne porcje tego świeżego farszu. Tak, tak, tak dużo zdrowszy niż jego tradycyjny odpowiednik.

Doskonały na Święto Dziękczynienia, lub jakikolwiek inny dzień w roku, w którym szukasz pysznego i zdrowego posiłku. Enjoy!

Print