Ludzie z Bałkanów mocno wierzą, że życie polega na oddawaniu się przyjemnościom. W ich przypadku te przyjemności to zazwyczaj dużo mięsa z grilla i sałatki bez dna. Aha, i nie zapomnij dodać do tego równania rakiji.
Mówiąc o celebrowaniu jedzenia na Bałkanach, nie można pominąć ich narodowego napoju, prawda? Ze względu na fakt, że rzadko kiedy złapiesz ich na obsesji na punkcie kalorii i cholesterolu, Bałkany stały się niejako rajem dla bogatych podróżników i innych turystów, którzy chcą uciec od swoich zmartwień związanych z dopasowaniem się do ich ulubionej pary dżinsów.
Jeśli jesteś dumnym posiadaczem podróżującego żołądka i zapalonym fanem turystyki gastronomicznej, ten artykuł jest dla Ciebie. Zaznacz Bałkany jako jedno ze swoich potencjalnych miejsc na wakacje i czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co jest tym całym zamieszaniem wokół bałkańskiego jedzenia.
Dania przesiąknięte tradycją i historią
Kuchnia bałkańska opiera się na kilku stuletnich przepisach, które zostały lekko podrasowane i zaktualizowane na przestrzeni lat. Kuchnia bałkańska to tygiel różnych kultur i wpływów, i choć niewątpliwie istnieje ogromny wpływ turecki, ponieważ większość Bałkanów znajdowała się pod panowaniem Imperium Osmańskiego przez prawie 500 lat, prawda jest taka, że większość ich specjałów to mieszanka wszystkiego po trochu.
Na przykład, miłość do mięsnych ciężkich, aromatycznych płyt i ciężkiego użycia przypraw jest dziedzictwem kuchni osmańskiej. Najpopularniejsze desery na bazie ciasta również zostały zapożyczone od Osmanów. Nie można jednak pominąć historycznych wpływów sąsiednich krajów, takich jak Austria, Węgry czy Włochy. Więc jeśli kochasz odrobinę historii jako dodatek do dań, absolutnie zakochasz się w bałkańskich potrawach.
Doesn’t Exactly Fit the Instagram Food Trend
Jeśli szukasz wizualnie atrakcyjnych posiłków, trzymaj się Francuzów, ponieważ większość z tych dań nie do końca wygląda dobrze. Ale to jest właśnie to, co definiuje tę wyjątkową kuchnię. Bałkańskie potrawy niekoniecznie muszą być wykwintne, a jednak zdobędą Twoje serce i zadowolą Twój żołądek. Na pytanie o to, czym jest kuchnia bałkańska, lubimy odpowiadać: „może nie wygląda wymyślnie, ale zaspokoi twoje podniebienie jak nic, czego próbowałeś wcześniej.”
Nothing Comes Close in Terms of Tenderness
Istnieją różne metody gotowania w celu przygotowania autentycznych bałkańskich potraw, ale jedna wyróżnia się jako ulubiona. Gotowanie mięsa „pod dzwonkiem” lub bardziej znane jako „pod pokrywką” daje najdelikatniejsze mięso, jakie kiedykolwiek będziesz miał okazję spróbować. Mięso i inne składniki przykrywa się terakotową pokrywą, a na wierzchu umieszcza się rozżarzone węgle, aby uzyskać bardzo wysoką temperaturę. Rezultatem jest talerz pełen soczystych smaków i aromatów.
Fan of Stuffed Dishes Will Rejoice
Istnieje szeroka gama specjalności, które obejmują faszerowanie warzyw dużą ilością mięsa i innych składników. Ta metoda jest bardzo popularna na Bałkanach, a jeśli jest jakieś warzywo, które można faszerować, prawdopodobnie znajdziesz na nie przepis.
Nie można mówić o nadziewanych specjałach bez wspomnienia o sarma. Te faszerowane liście kapusty są ulubionym zimowym daniem na całych Bałkanach i smakują tym lepiej, im dłużej się je gotuje. Innym ulubionym daniem jest faszerowana papryka, szczególnie w okolicach października. Każda autentyczna bałkańska restauracja musi mieć przynajmniej jedno z tych dań w swoim menu, w przeciwnym razie nie może nazywać się bałkańską restauracją w Miami.
Rakija jest zawsze mile widziana
Czy to śniadanie, lunch, obiad, czy tylko szybka przekąska, rakija jest zawsze na stole. To integralna część tożsamości kulinarnej tego regionu i wspaniały aperitif!
To tylko niektóre z rzeczy, które powinniście wiedzieć przed odwiedzeniem tego regionu gastronomicznego i skosztowaniem ich specjałów. Jednakże, jeśli wakacje na Bałkanach nie jest możliwe w tej chwili, upewnij się, aby zatrzymać się w naszej restauracji, znajduje się w Downtown, Miami, i wypróbować niektóre z posiłków, które wspomnieliśmy w tym artykule. Jak zawsze, nasz blog jest numerem jeden dla pysznych artykułów z przepisami, więc upewnij się, aby śledzić go.