Red Lentil Dal

.

Ten łatwy przepis na Red Lentil Dal to domowy twist na indyjską klasykę. Całkowicie wegański i naturalnie bezglutenowy, możesz zrobić Slow Cooker Lentil Dal lub Instant Pot Dal, aby gotowanie w weekendy stało się proste. Napakowany rozgrzewającymi przyprawami i białkiem roślinnym, jest to prosty wegetariański przepis, który z pewnością wejdzie do regularnej rotacji.

Ten post zawiera linki afiliacyjne. Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Gdy chodzi o smaczne, odżywcze, oparte na roślinach przepisy, które powinieneś mieć w swojej tylnej kieszeni, dobra soczewica dal musi być na szczycie listy.

Co to jest dal?

Doskonałe pytanie. I może być mylące, ponieważ dal (lub dhal – oba są poprawne) odnosi się zarówno do składnika, jak i do dania.

Dal składnik odnosi się do rodzaju podzielonego grochu lub soczewicy. Rozłupana fasola mung jest nazywana mung dal, rozłupana ciecierzyca jest nazywana chana dal, a rozłupana czarna soczewica jest nazywana urid dal.

Nie jest to w żadnym wypadku wyczerpująca lista rodzajów dal, tylko kilka przykładów!

Dal danie odnosi się do przyprawionej zupy lub gulaszu zrobionego z gotowanej na wolnym ogniu dal (składnik), aż się rozpadnie. Dzisiaj zrobimy Red Lentil Dal (lub Red Lentil Dhal, jeśli wolisz) używając mieszanki czerwonej soczewicy (masoor dal) i czarnej soczewicy (urid dal).

Co jest w czerwonej soczewicy dal?

Nie da się zrobić dal z soczewicy bez soczewicy, prawda? Oto, czego będziesz potrzebować.

• Rozdrobniona czerwona soczewica –> gwiazda przedstawienia
• Urid dal –> Jest to rozdrobniona czarna soczewica. Możesz również użyć innego rodzaju rozłupanej soczewicy lub grochu, które omówimy poniżej.
• Bulion warzywny –> Lub woda też jest w porządku.
• Pomidory w puszce pokrojone w kostkę -> Stara wierność.
• Cebula –> po prostu zwykły żółty facet
• Czosnek –> Mmmm, smak.
• Imbir –> Dodaje energii!
• Kurkuma –> Użyj reszty torebki do zrobienia mieszanki Turmeric Latte Mix!
• Zielone strąki kardamonu -> Wystarczą dwa lub trzy.
• Liść laurowy -> Inny wierny standby.
• Ziarna kminu
• Ziarna gorczycy
• Ziarna kozieradki
• Ziarna kolendry
• Ziarna kopru włoskiego
• Sól i pieprz

Może to wyglądać na dużą ilość składników, ale jest to głównie dział przypraw, więc nie martwcie się. There’s actually very little chopping involved in this recipe.

Do I need any special equipment for this recipe?

When I first posted this recipe back in 2015 I made it using my slow cooker, and that is still a totally great way to make it. Jednak od tego czasu zacząłem testować wszystkie moje przepisy na powolne gotowanie za pomocą mojego ukochanego Instant Pot, a jeśli masz jeden to dobry sposób, aby przejść.

Zaletą robienia Slow Cooker Dal jest to, że możesz go ustawić i zapomnieć. Wrzuć składniki do wolnowaru przed pracą, a kiedy wrócisz do domu, obiad jest gotowy. Nie może się kłócić z tym, że jest niesamowite!

Z drugiej strony, jeśli wrócisz do domu z pracy i chcesz zdrową i smaczną kolację na stole w około 30 minut, należy zdecydowanie zadzwonić do szybkowaru do akcji.

Uwaga: Ponieważ Instant Pot ma funkcję powolnego gotowania, kupiłem szklaną pokrywę do powolnego gotowania dla Instant Pot, dzięki czemu mogę używać jednego urządzenia do obu rzeczy i re-homed mój Crock Pot. Wspominam o tym tylko dlatego, że zobaczysz zdjęcia Instant Pot, kiedy odnoszę się do powolnego gotowania, co może być mylące.

Phew! Glad we got that out of the way.

How do you make red lentil dal?

I’m going to talk you through making this recipe two ways in the recipe card below: Slow Cooker Red Lentil Dal, a także Instant Pot Dal, który jest obecnie moim ulubionym sposobem, aby go zrobić.

Obydwie techniki zaczynają się od tego samego przygotowania; toasting the spices.

Krok 1: Połącz nasiona kminu, brązowe nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, nasiona kolendry i nasiona kopru włoskiego w małej, suchej patelni. Można również dodać strąki kardamonu i liść laurowy do patelni, jeśli chcesz.

Postawić na średnim ogniu i, mieszając często, toast nasion przez kilka minut, aż można zacząć czuć ich zapach. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Krok 2: Umieść soczewicę w sitku i dobrze wypłucz, aż woda będzie czysta. Możesz to zrobić podczas gdy nasiona są opiekane.

Krok 3: Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do momentu, aż stanie się półprzezroczysta – około 2-3 minuty.

Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejną minutę, a następnie dodaj kurkumę, nasiona tostów oraz sól i pieprz.

Uwaga! Jeśli używasz Instant Pot jako szybkowaru lub wolnowaru, możesz wykonać ten krok bezpośrednio w IP, używając funkcji sauté.

To make Slow Cooker Red Lentil Dal:

Scrape the onions and spices and everything else out of the pan and into your slow cooker. Dodaj opłukaną soczewicę, pomidory z puszki i bulion warzywny.

Ustaw wolnowar na HIGH na 4-5 godzin, lub LOW na 8-10 godzin.

To make Instant Pot Dal:

Add the canned tomatoes to the spice mixture and stirir to combine. Dodaj opłukaną soczewicę i bulion warzywny, a następnie wymieszaj, aby upewnić się, że nie ma soczewicy przylegającej do dna.

Zamknij pokrywę i ustaw Instant Pot na gotowanie pod ciśnieniem na wysokim poziomie przez 10 minut. Kiedy cykl gotowania pod ciśnieniem zostanie zakończony, możesz użyć szybkiego zwalniania lub pozwolić mu uwolnić się naturalnie.

To jest to! You’re dal is done!

Can I use a different kind of lentil?

Sure thing. Lubię używać mieszanki soczewicy w tym przepisie, ponieważ uważam, że utrzymuje to interesującą teksturę, ale jeśli nie możesz znaleźć urid dal, możesz użyć podzielonej fasoli mung, podzielonej ciecierzycy lub podzielonego żółtego groszku w ich miejsce.

Możesz również całkowicie użyć 100% podzielonej czerwonej soczewicy i po prostu nazwać to dniem.

Czy mogę to doprawić?

Zapewne, że możesz! Lubię utrzymywać moją soczewicę dal dość łagodną, więc mogę ją podawać moim dzieciom (duży jest bardzo wrażliwy na przyprawy), ale przez wszystkie środki wrzuć trochę pieprzu cayenne lub szczyptę płatków chili, aby doprawić rzeczy.

Czy dal może być zrobione z wyprzedzeniem?

Tak. Dal jest jednym z tych przepisów, które polepszają się z czasem, więc ze wszech miar włącz dużą partię do swojego cotygodniowego przygotowywania posiłków lub gotowania w partiach. Możesz nawet podwoić przepis, jeśli twój wolnowar lub Instant Pot jest wystarczająco duży.

Jak długo dal będzie trwać

Możesz przechowywać partię dal przez 3-5 dni w lodówce bez problemu-o. Jeśli wiem, że robię dużą partię, lubię porcjować i zamrażać.

Bardzo często zamrażam zupy i gulasze w pustych pojemnikach po twarogu (mój mąż ma nawyk twarogu w trzech kubkach tygodniowo, więc zawsze mamy trochę w pobliżu), ale te silikonowe torby do zamrażania wielokrotnego użytku są również świetne do zamrażania zup i gulaszów.

Czy soczewica jest zdrowa?

Porozmawiajmy o soczewicy! Te urocze, małe rośliny strączkowe są bardzo dobrym źródłem błonnika obniżającego poziom cholesterolu. Rozpuszczalny błonnik w soczewicy pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, zapewniając jednocześnie stałe źródło energii.

Ale korzyści energetyczne na tym się nie kończą, soczewica jest bogatym źródłem żelaza, a także dobrym źródłem białka pochodzenia roślinnego, co jest dobrą wiadomością dla nas, wegetarian. Są również doskonałym źródłem zdrowego dla serca folianu oraz magnezu, fosforu, manganu, cynku, potasu i B6.

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać:

Mung Bean and Coconut Curry
Slow Cooker Chickpea Curry
Vegan Carrot Ginger Soup with Red Lentils
Red Lentil Stew

Print Pin

4.7 z 13 głosów

Red Lentil Dal

Ten łatwy przepis na Red Lentil Dal to domowy twist na indyjską klasykę. Całkowicie wegańskie i naturalnie bezglutenowe, można zrobić Slow Cooker Lentil Dal lub Instant Pot Dal, aby ułatwić gotowanie w weekendy. Napakowany rozgrzewającymi przyprawami i białkiem roślinnym, jest to prosty wegetariański przepis, który z pewnością wejdzie do regularnej rotacji.

Danie Danie główne

Kuchnia indyjska

Słowo kluczowe Instant Pot Dal, Lentil Dal

Prep Time 15 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 6

Calories 195kcal

Author Katie Trant

Sprzęt

• Slow Cooker

Składniki

• 3/4 filiżanki czerwonej soczewicy
• 3/4 filiżanki urid dal lub żółtego grochu dzielonego, podzielonej fasoli mung, lub po prostu użyj całej czerwonej soczewicy
• 3 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 14 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę 400g puszka
• 1 średnia żółta cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnek mielony
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 3 strąki zielonego kardamonu rozgniecione / otwarte
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka nasion kminu
• 1 łyżka nasion gorczycy
• 1 łyżka nasion kozieradki
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1/2 łyżki nasion kopru włoskiego
• 1 łyżka soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

• Rozgrzać małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu, gorczycy, kopru włoskiego, kolendry i kozieradki na patelnię. Często potrząsaj lub mieszaj nasiona. Kiedy zaczną pachnieć, zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego ostygnięcia.
• Przełożyć czerwoną soczewicę i urid dal do sitka o drobnych oczkach i dobrze przepłukać, aż woda będzie czysta.
• Olej rozgrzać na patelni z ciężkim dnem na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do momentu, aż stanie się półprzezroczysta – około 2-3 minuty.
• Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejną minutę, a następnie dodaj kurkumę, nasiona, sól i pieprz.
• Uwaga! Jeśli używasz Instant Pot jako szybkowaru lub wolnowaru, możesz wykonać ten krok bezpośrednio w IP używając funkcji sauté.

To Make Slow Cooker Lentil Dal

• Scrape the onions and spices and everything else out of the pan and into your slow cooker. Dodaj opłukaną soczewicę, pomidory z puszki i bulion warzywny.
• Wymieszaj dobrze, aby połączyć wszystkie składniki.
• Załóż pokrywę na wolnowar i gotuj na wysokim ogniu przez 4-5 godzin lub na niskim ogniu przez 8-10 godzin.
• Usuń pokrywę po zakończeniu gotowania i zamieszaj. Jeśli soczewica nie jest w pełni ugotowana, zdejmij pokrywę i gotuj przez kolejne 30-60 minut, jeśli to konieczne.

To make Instant Pot Dal

• Dodaj pomidory w puszce do mieszanki przypraw i wymieszaj do połączenia. Dodaj opłukaną
  soczewicę i bulion warzywny i wymieszaj, aby upewnić się, że soczewica nie przywiera do dna.
• Zamknij pokrywę i ustaw Instant Pot na gotowanie pod ciśnieniem na wysokim poziomie przez 10 minut. Po zakończeniu cyklu gotowania pod ciśnieniem, możesz użyć szybkowaru lub pozwolić mu się uwolnić w sposób naturalny.

Do podania

• Podawaj dal na gorącym brązowym ryżu lub quinoa, lub podawaj z odrobiną chleba, aby ją wchłonąć. Lubię dodawać płatki czerwonej papryki, wyciśnięty sok z cytryny lub limonki i kilka listków świeżej kolendry.

Przypisy

• Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe.
• Podoba mi się, aby moja soczewica dal była dość łagodna, więc mogę ją podawać moim dzieciom, ale na wszelki sposób dorzuć trochę pieprzu cayenne lub szczyptę płatków chili, aby nadać jej pikanterii.
• Dal jest jednym z tych przepisów, które z czasem stają się coraz lepsze, więc na wszelki sposób włącz dużą porcję do swoich cotygodniowych przygotowań do posiłków lub gotowania. Możesz nawet podwoić przepis, jeśli Twój wolnowar lub Instant Pot jest wystarczająco duży.
• Możesz przechowywać partię dal przez 3-5 dni w lodówce lub zamrozić na okres do trzech miesięcy.

Nutrition

Kalorie: 195kcal | Węglowodany: 35g | Białko: 13g | Tłuszcz: 1g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 958mg | Potas: 396mg | Błonnik: 14g | Cukier: 4g | Witamina A: 336IU | Witamina C: 10mg | Wapń: 65mg | Żelazo: 5mg

Ten przepis został pierwotnie opublikowany 8 grudnia 2015 roku. Został on ponownie przetestowany, ponownie sfotografowany i zaktualizowany 18 lutego 2020 r.

.