Sałatka afrykańska (Abacha) jest pysznym zachodnioafrykańskim jedzeniem, które pochodzi od ndi Igbo (ludzi Igbo), tutaj jest wszystko co musisz wiedzieć o tym nigeryjskim pysznym deserze, a nawet wszystkie składniki używane do jego przygotowania.
Ten posiłek jest bardzo popularny we wschodniej części Nigerii; jest to jeden z najbardziej popularnych pokarmów Igbo, nie odwiedzam wschodniej części kraju i nie wracam bez skosztowania tego nigeryjskiego przysmaku.
- African Salad is Igbo Food
- Jak zrobić Abacha z manioku
- Ingredients for African Salads
- Przygotowanie
- How to Prepare African Salad – Abacha
- Dodatki
- Przepis na sałatkę afrykańską | Abacha Igbo Foods
- Sprzęt
- Składniki
- Instrukcje
- Wideo
- Video on Making African Salad
- Inne nigeryjskie pyszne potrawy
- Zapisz się poniżej, aby otrzymywać moje darmowe cotygodniowe przepisy.
African Salad is Igbo Food
Abacha – jak Igbos uwielbiają ją nazywać – jest jednym z najbardziej popularnych pokarmów we wschodniej Nigerii, najlepiej służy gościom jako kola.
Jako fakt, są wioski we wschodniej części Nigerii, które oferują tylko ugba lub abacha dla odwiedzających i nawet odwiedzający pokochali i pożądają tego pysznego przysmaku.
Jak zrobić Abacha z manioku
Świeża Abacha (sałatka afrykańska jest produktem ubocznym manioku). Istnieje wiele procesów związanych z uzyskaniem świeżej abacha, która jest używana do przygotowania sałatki afrykańskiej, którą wszyscy znamy.
Większość mieszkańców wsi jest bardzo dobrze zaznajomiona z procesem przekształcania bulw manioku w suszoną abacha, która jest używana do tego przepisu.
Pierwszą rzeczą do zrobienia (jeżeli mieszkasz na wsi lub posiadasz gospodarstwo) jest zdobycie bulw manioku.
Umyj je dokładnie i gotuj razem z wodą przez dwadzieścia do trzydziestu minut, a następnie usuń brązową warstwę zewnętrzną i pokrój na małe kawałki.
Pokrojony maniok jest następnie moczony w wodzie przez 18 godzin. The last thing to do would be to wash thoroughly with clean water then sun-dry and store in an airtight container.
Dried cassava chips can last more than a year if stored in an air tight dry environment.
That above is dried abacha.
Ale jeśli mieszkasz w rozwiniętych miastach prawdopodobnie nie musiałbyś przechodzić przez ten uciążliwy i męczący proces, po prostu kup każdy ze składników na rynku.
Oto składniki, które są potrzebne do przygotowania Abacha (sałatki afrykańskiej) bez względu na to czy jesteś w Nigerii czy poza nią.
Niektóre z nich są bardzo konieczne, podczas gdy kilka z nich jest opcjonalne
Ingredients for African Salads
6 do 8 filiżanek Abacha (African Salad) {image above}
Ehu 3 nasiona (opcjonalnie)
1 do 2 filiżanek Ugba (Ukpaka)
pół filiżanki raków
1 do 2 kostek maggi lub knorr
100ml oleju palmowego
Jadalny sproszkowany potaż (1 łyżeczka)
sól i pieprz do smaku.
3 do 5 jaj ogrodowych (opcjonalnie)
Liście Utazi (opcjonalnie)
Liście jaj ogrodowych (opcjonalnie) (zdjęcie poniżej.)
Mięso/sucha ryba lub ryba z rosołu.(opcjonalnie)
Mówiłem ci, że większość nigeryjskich potraw jest podawana albo z rybą albo z mięsem. Nawet sałatka afrykańska (Abacha) jest również podawana z rybą, mięsem lub nawet rybą z rosołu (okporoko).
Ale ja nie uwzględniłam mięsa, ryby lub okporoko w tym przepisie.
Ugba w jednym talerzu, mielona ryba kraba/zmielone ehu w innym talerzu.
Na koniec doprawiasz tym liściem, jajkami ogrodowymi i cebulą.
Przygotowanie
Lubię używać suszonej abachy (takiej jaką znajdziesz w talerzu powyżej) zamiast świeżo zrobionej mokrej abachy jedynym powodem jest to, że ta pierwsza daje przewagę podgrzewania na początku przez kilka minut bez nadmiernego namaczania.
Możesz podgrzać lub namoczyć suchą abachę w przegotowanej wodzie przez około trzy minuty, następnie przecedzić i trzymać w osobnej misce.
Zmieszaj raki, a także pokrój cebulę, liście jajka ogrodowego. Zaleca się rozpuszczenie sproszkowanego potażu w około pół szklanki czystej wody; jest to sztuczka, którą stosuję, aby łatwo odfiltrować niepożądane materiały stałe, które często są osadzone w potażu.
How to Prepare African Salad – Abacha
Przefiltruj rozpuszczony potaż do moździerza lub garnka, pozostawiając resztki.
Dodaj około 100ml oleju palmowego i wymieszaj, aby powstała żółtawa pasta (ncha, jak zwracają się do nas igbos),
To jest pierwsza część przyrządzania Abachy (African Salad), Wymieszaj bardzo dobrze, aby uzyskać żółtawą pastę. Następnie dodaj zmielone raki i pieprz, wymieszaj, potem dodaj zmielone ehu, jeśli lubisz.
Ugba jest ważnym składnikiem w procesie robienia sałatki afrykańskiej, jest ona uważana za niekompletną bez obecności tego składnika. Ugba jest zazwyczaj sprzedawana na większości rynków nigeryjskich lub w sklepach afrykańskich (jeśli mieszkasz poza Nigerią).
Dodaj ugba do mieszanki i wymieszaj, a następnie dodaj abacha, sól. Zaleca się podgrzać abachę (stosując metodę opisaną powyżej) na kilka sekund przed użyciem, aby nie wystygła.
Większość ludzi w Nigerii lubi, aby ich abacha była trochę ciepła.
Wymieszaj całą kombinację i jesteś prawie po części przygotowawczej.
Dodatki
Jajka ogrodowe, liście i cebula są używane głównie do przyprawiania lub w celach dekoracyjnych i nie są dodawane podczas przygotowywania, ale podczas wydawania.
Często są one krojone w plasterki i trzymane z boku w różnych talerzach lub miskach, a następnie dodawane podczas gdy poszczególne talerze są wydawane; to również dotyczy mięsa lub ryb używanych.
Serwuj z mięsem i również dodaj jajka ogrodowe (w plasterkach) i liście do indywidualnego talerza, większość ludzi w centrach wiejskich lubi brać sałatkę afrykańską z winem palmowym. Tak więc zaopatrz się w butelkę wina palmowego lub swój ulubiony napój bezalkoholowy
Przepis na sałatkę afrykańską | Abacha Igbo Foods
.
Sprzęt
-
Garnki
Składniki
- 8 filiżanek suszonej abachy
- 2 nasiona ehu. tykwa muszkatołowa
- 2 filiżanki Ugba Ukpaka
- 1/2 filiżanki raków
- 2 kostki przyprawowe
- 100 ml oleju palmowego
- 1 łyżka sproszkowanego potażu
- sól i pieprz do smaku.
- 5 jaj ogrodowych
- Liście utazy
- Liście jaj ogrodowych
- Mięso/sucha ryba lub sztokfisz. opcjonalnie
Instrukcje
-
Zmieszaj raki, a także rozpuść potaż w pół szklanki wody.
-
Pokrój cebulę, liście jajka ogrodowego i liście Utazi. Odłożyć na bok, posłużą jako polewa.
-
Suszoną Abachę namoczyć w przegotowanej wodzie, pozostawić na trzy minuty i odcedzić wodę.
-
Przełożyć na sito, aby woda mogła dalej spływać.
-
Podgrzać ugbę w małym garnku z 3 łyżkami wody (30ml) i podgrzewać przez 4 minuty
-
Przefiltrować rozpuszczony potaż do moździerza lub garnka, pozostawiając resztki.
-
Dodać do tego 150 ml oleju palmowego i mieszać aż powstanie gęsta, żółtawa pasta
-
Dobrze wymieszać przed dodaniem raków i pieprzu, a następnie zmielonego ehu.
-
Dodać Ugbę i kostkę przyprawową. Wszystko razem wymieszać i dosolić.
-
Teraz można dodać abachę
-
Podawać do smażonego mięsa lub ryby. Następnie liście i kilka plasterków cebuli.
Wideo
Video on Making African Salad
Poniżej znajduje się przewodnik wideo na temat robienia Abacha (sałatki afrykańskie), zawiera szczegółowy przewodnik, jak również wszystkie składniki używane w procesie.
Inne nigeryjskie pyszne potrawy
Te dwie potrawy dzielą pewne podobieństwo African Breadfruit – Ukwa
Jest jeszcze jeden pyszny przepis igbo, którego nie lubię przegapić, kiedy jestem na wsi; to gotowane białe bataty z sosem z oleju palmowego.
Sos jest zrobiony z oleju palmowego, ugba/upkaka, pieprzu, soli i ogiri (który jest opcjonalny).
Zapisz się poniżej, aby otrzymywać moje darmowe cotygodniowe przepisy.
.