Ta strona może zawierać linki partnerskie. Otrzymuję niewielką prowizję bez żadnych kosztów dla Ciebie, gdy dokonasz zakupu używając mojego linku.
Spicy eggplant chutney jest jednym z moich ulubionych dań. Chutney jest przyprawą pochodzącą z Indii. Chutney znajdują się na całym świecie teraz, i obejmują owoce i / lub warzywa, i różne przyprawy.
Mój mąż i ja LOVE indyjskiej żywności. Innego dnia miał dzień wolny od pracy i postanowił zrobić ten SPICY bakłażan chutney. Mamy japońskiego bakłażana, który wydaje całkiem dobre bakłażany. Dlatego wykorzystał jeden z nich wraz z włoskim bakłażanem i rezultat?
Pyszny, pikantny, pikantny, niesamowity chutney z bakłażana!
HOT HOT HOT HOT SPICY SPICY SPICY
Ok, więc przepis na ten chutney zawiera Bhut Jolokia, czyli Ghost Chilis. Na zdjęciu powyżej widać, że użyliśmy suszonych Ghost Chilis od Melissa’s. Na opakowaniu jest napisane, że to najgorętsze chili na świecie!
Duchowe chili jest oceniane na więcej niż 1 MILION SHU, lub Scoville Heat Units. Skala Scoville’a, która mierzy ostrość chili i papryki (w oparciu o stężenie kapsaicyny), została wynaleziona przez farmakologa o nazwisku Wilbur Scoville. Im wyżej w skali Scoville’a znajduje się chile, tym jest GORZEJ.
Widzę, że jest kilka chili, które są wyżej w skali Scoville’a, mianowicie Trinidad Scorpion i Carolina Reaper. Ale wiesz co? Nie ma znaczenia, chodzi mi o to, że Bhut Jolokia jest HOT HOT HOT SPICY SPICY SPICY!
Jeśli to nie wystarczy, używamy również odrobiny gorącego sosu o nazwie „The End”, który mój mąż nabył podczas podróży do San Francisco. Sklep o nazwie The Pepper Palace, znajdujący się na Fisherman’s Wharf, sprzedaje ten produkt. Podałam link do artykułu i do ich strony, abyście mogli sprawdzić ich niesamowite gorące sosy, jeśli macie taką ochotę 🙂
To jest część ich opisu produktu The End: „Próbujesz kropli The End. Piekący ból odczuwany na języku sprawia, że łzy napływają ci do oczu. Wołasz o wodę. Wpadasz w panikę.” LOL
Long story short, if you use the sauce and the chiles called for in this recipe you are in for it 🙂
No Worries!!! Customize The Heat Level to Your Taste 🙂
Mam nadzieję, że nikogo nie zniechęciłam gorącym, ostrym, pikantnym opisem. Wiedzcie, że możecie zrobić ten chutney tak ostry i pikantny jak chcecie lub tak łagodny jak lubicie 🙂 Możecie pominąć ghost chiles i sos The End, zmienić ilości tych składników lub zastąpić je innymi chiles i sosami, które plasują się niżej w skali Scoville’a. Cokolwiek wymyślisz, po prostu wiedz, że ten chutney jest pyszny!
Kilka innych smakowych składników to: gorczyca, kminek i nasiona kozieradki, tak dobra dla ciebie kurkuma, czosnek, cukier i ocet jabłkowy.
Doesn’t this just look drool worthy? Zachęcam was do wypróbowania tego, kiedy będziecie mieli okazję. Najlepiej podawać ze świeżo zrobionymi puppodumami. Smacznego!
Jeśli lubisz indyjskie jedzenie, możesz też polubić te dania:
Keema do Pyaza
Indyjska przyprawiona zielona soczewica
Cheers!
Grace
Spicy Eggplant Chutney
STEVE STEWART
Składniki
- 18 uncji bakłażana, użyliśmy jednego włoskiego i jednego japońskiego białego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 ząbki mielonego czosnku
- 1 łyżka nasion kminu
- 1/2 łyżki nasion kozieradki
- po 2 strąki suszonych nasion Bhut Jolokia (Ghost Pepper) – pominąć lub zredukować dla łagodniejszego chutney
- 1/2 ts „The End” gorący sos przez Pepper Palace, lub twój gorący sos do wyboru
- 1 ts gorącego chili w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka kurkumy
- 4 łyżki octu jabłkowego cider vinegar
- 3 łyżki brązowego cukru
Instrukcje
-
Pokrój bakłażana w plastry i kostkę, umieścić w misce i posypać solą, mieszając rękami, aby równomiernie pokryć. Pozostawić na 5 minut. (Na powierzchni bakłażana powinny pojawić się kropelki wody). Zetrzeć sól i osuszyć ręcznikiem papierowym.
-
Smaż na sucho na dużym ogniu nasiona kminku i gorczycy przez 30 sekund (nasiona będą wyskakiwać i poruszać się po patelni, ponieważ uwalniają smak)
-
Umieść kminek, gorczycę & nasiona kozieradki, czarny pieprz, suszony Bhut Jolokia i bardzo ostry proszek chili w tłuczku i moździerzu (lub używam Jamie Oliver Flavor Shaker) i wymieszać przyprawy razem
-
Na średnio gorącej patelni dodać olej roślinny i doprowadzić do ciepła, dodać jajko sadzone i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając regularnie, aby upewnić się, że nie przywiera do patelni.
-
Dodaj ząbki czosnku i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając regularnie, a następnie dodaj kurkumę, mieszając wszystko, aby zapewnić równomierne pokrycie.
-
Mieszaj brązowy cukier, cydr jabłkowy, gorący sos i mieszankę przypraw razem w misce i wlej na patelnię gotując przez kolejne 3 minuty aż większość płynu się rozpuści.
-
Remove Skillet from heat and let cool before decanting to a mason jar and refrigerating or serve up immediately with poppadums.
Ta strona jest często aktualizowana o wspaniałe produkty z kategorii Kuchnia i jadalnia od Amazon!
Jesteśmy uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego dla podmiotów stowarzyszonych, mającego na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i stronami stowarzyszonymi. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
.