The liver is an amazing, multi-tasking organ, więc ważne jest, aby utrzymać go w zdrowiu. Przynajmniej raz w roku wątroba powinna mieć szansę przywrócenia sobie pełnej sprawności’ – radzi dietetyk i autor Patrick Holford. 'A najlepszym sposobem, aby to zrobić, jest plan diety detoksykacji wątroby, który może odmłodzić poziom energii, zwiększyć odporność, zwiększyć czujność, zmniejszyć wzdęcia, wyeliminować ciemne worki pod oczami, wspomóc utratę wagi i oczyścić skórę – czego więcej można chcieć?’
Co robi wątroba
– Prawie 80 procent funkcji wątroby skupia się na detoksykacji potencjalnie szkodliwych substancji, w tym utleniaczy.
– Wątroba eliminuje również nadmiar hormonów; słaba funkcja może powodować trądzik i PMS.
– Poziom cukru we krwi jest równoważony przez wątrobę i jeśli ta funkcja zawiedzie, wynikiem jest chroniczne zmęczenie, zachcianki cukrowe, przyrost masy ciała i ostatecznie cukrzyca.
– Żółć jest produkowana przez wątrobę, a bez niej poziom cholesterolu wzrasta, powodując zaburzenia trawienia i wzdęcia brzucha, IBS, nudności, alergie pokarmowe i słabe wchłanianie witamin (szczególnie A, D, K i E).
Potrzeba detoksu
Twoje ciało naturalnie produkuje duże ilości toksyn po prostu przetwarzając żywność, której potrzebujemy na energię. Na przykład, kiedy jemy białko, organizm rozkłada je i część z niego przekształca się w amoniak. Jeśli wątroba jest przepracowana, amoniak jest uwalniany do krwi, co może ostatecznie spowodować uszkodzenie mózgu, układu nerwowego, nerek i wątroby.
Inna toksyna, która jest uwalniana z twoich komórek, gdy wątroba jest przeciążona, to kwas mlekowy. Powoduje to chroniczne zmęczenie i bóle mięśni. Duże nagromadzenie może prowadzić do niepokoju, bólów głowy, wysokiego ciśnienia krwi, a nawet ataków paniki.
To wszystko są dobre powody, aby dbać o swoją wątrobę. 'Ale oprócz naturalnego wytwarzania toksyn na co dzień’, mówi Patrick, 'Twój organizm musi również radzić sobie z dodatkowymi toksynami środowiskowymi, które stale wdychamy i spożywamy, a które negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i przewodu pokarmowego.’
Prawie 80 procent funkcji wątroby skupia się na detoksykacji potencjalnie szkodliwych substancji, w tym utleniaczy
Kluczowe toksyny
Jedną największą toksyną, którą organizm musi eliminować w każdej sekundzie każdego dnia, jest produkt utleniania, czyli utleniacze. Są one produkowane w wyniku tworzenia energii w komórkach, ponieważ spalane są tłuszcze i glukoza.
Inne źródła toksyn obejmują kofeinę i alkohol, sól, przetworzoną żywność, narkotyki i leki – zwłaszcza środki przeciwbólowe – oraz zanieczyszczenia środowiska, takie jak dym papierosowy, pestycydy i chemikalia.
Pięć pokarmów, których należy unikać
- Pszenica zawiera gluten, który może powodować zaparcia, wzdęcia, zmęczenie i anemię, a także celiakię.
- Mleko zawiera białko, które może powodować reakcję alergiczną. Jeśli jesteś wrażliwy na białko mleka, twój układ odpornościowy będzie traktował je jako toksycznego najeźdźcę, a wątroba będzie zajęta jego detoksykacją – zamiast innymi toksynami. Spróbuj zamiast tego mleka sojowego.
- Kofeina może wysysać energię. Zrezygnuj z kawy na dziewięć dni, aby zmniejszyć przyrost masy ciała, poprawić nawodnienie, obniżyć poziom stresu i lepiej spać.
Alkohol jest substancją drażniącą jelita i wykazano, że zwiększa ryzyko wystąpienia raka jamy ustnej, gardła, jelit i wątroby. Niszczy również składniki odżywcze, w tym witaminy z grupy B i C, magnez i cynk.
Złe tłuszcze Tłuszcze trans, znajdujące się w głęboko smażonych potrawach i niektórych pokarmach zawierających uwodornione oleje roślinne, mogą zakłócać procesy myślowe mózgu poprzez blokowanie konwersji niezbędnych tłuszczów w istotne tłuszcze mózgowe, takie jak GLA i prostaglandyny.
Patrick wyjaśnia, w jaki sposób toksyczna dieta może na nas wpływać: 'Ostatecznie potrzebujemy detoksu raz w roku lub zawsze, gdy czujemy się ociężali, nasza skóra pęka lub gdy zauważymy, że gorzej znosimy skutki picia alkoholu. To wszystko są oznaki, że wątroba nie pracuje już najlepiej.”
„Mój dziewięciodniowy detoks polega na zastąpieniu złych nawyków dobrymi. Obejmuje to rezygnację z żywności i napojów, które utrudniają wątrobie zdolność do detoksykacji, takich jak pszenica, mleko, kofeina, alkohol i złe tłuszcze. Kiedy wątroba nie może przetworzyć powodzi toksyn w organizmie, ich nadmiar jest przechowywany w komórkach tłuszczowych, z którymi trzeba się uporać później.
To oznacza, że przybierasz na wadze, nie tylko z powodu niezdrowych nawyków żywieniowych, ale także dlatego, że ciało robi miejsce dla tych wszystkich nieprzetworzonych toksyn”, mówi Patrick.
Dobrą wiadomością jest to, że w ciągu zaledwie dziewięciu dni ten detoks powinien poprawić twoje samopoczucie i może zapoczątkować długoterminowy zdrowszy styl życia. Więc przejdźmy do tego!
Tutaj znajdują się wszystkie ważne dzienne menu dla planu detoksykacyjnego Patricka Holforda, szczegółowo opisujące, co powinieneś jeść w ciągu dnia, podczas dziewięciodniowego detoksu wątroby. Każdego dnia należy również wypić świeży sok lub bezmleczne smoothie, plus nieograniczoną ilość wody i herbat ziołowych
DZIEŃ 1
Śniadanie: Superfood Muesli z Essential Seed Mix (kliknij tutaj po przepis)
Przekąska: 2 śliwki i 6 migdałów.
Lunch: Sałatka z 200g ciecierzycy, 3 kawałki marynowanych serc karczochów, 1/2tbsp nasion sezamu, 1/2tbsp oleju sezamowego, sok z 1/4 cytryny.
Przekąska: Oliwki i smoothie owocowe lub sok
Obiad: 45g ryżu ugotowanego z 1/2tsp Marigold Reduced Salt Vegetable Bouillon Powder, 200g zielonej soczewicy z puszki, 60g pieczarek kasztanowych, 1/2 czerwonej cebuli, 1/4 cebulki kopru włoskiego, sok z wyciśniętej cytryny, natka pietruszki, czarny pieprz. Duża mieszana sałata.
DZIEŃ 2
Śniadanie: Kombinacja co najmniej 4 pokrojonych owoców sezonowych z dobrym sokiem z wyciśniętej cytryny.
Przekąska: Hummus z garścią crudités z marchwi i selera.
Lunch: 1 pstrąg tęczowy z pieczonymi warzywami. Jogurt mrożony.
Przekąska: Granat lub grejpfrut.
Kolacja: Zupa pierwotna Patricka (patrz przepis poniżej) i http://www.prima.co.uk/all-recipes/healthy-recipes/news/a30492/kale-recipes/ (patrz przepis poniżej)
Zupa pierwotna Patricka
Zasila 2-3
– 1tbsp oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
– 1/2 czerwonej cebuli, grubo posiekana
– 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
– 1 duża marchew, obrana i posiekana
– 1 duży słodki ziemniak, posiekany
– 1 czubata łyżka startego świeżego imbiru
– 1/4 łyżeczki kurkumy
– 2 łyżki bulionu warzywnego w proszku
– 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
– 75ml mleka kokosowego
1. Rozgrzej olej na dużej patelni i delikatnie podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut, aż zmiękną
2. Dodaj marchewkę, słodkiego ziemniaka, imbir, kurkumę i bulion w proszku. Wystarczy przykryć wrzącą wodą i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodać czerwoną paprykę i mleko kokosowe, a następnie zmiksować do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.
Super greens mix
Sposób podania 1
– 1/4 torebki rukwi wodnej, opłukanej i osuszonej
– 1/4 torebki szpinaku baby leaf, opłukany i wysuszony
– Duża garść liści bazylii
– Duża garść liści pietruszki
– 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
– Wyciśnięty sok z cytryny, do smaku
Wymieszaj wszystkie składniki razem w małym blenderze lub robocie kuchennym. Lub drobno posiekaj zioła i wymieszaj z olejem; mieszanka powinna trzymać się razem w podobny sposób jak pesto.
DZIEŃ 3
Śniadanie: Cynamonowa owsianka owocowa, przygotowana z 40g płatków owsianych, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, posiekanych owoców
Przekąska: Pokrojone awokado z sokiem z cytryny.
Lunch: Dip z bakłażana i fasoli. Whizz 1/2tsp oliwy z oliwek, 1/2 ząbek zmiażdżonego czosnku, 1/2 czerwonej cebuli, 1/4 bakłażana, 1/2tbsp pomidor purée, 200g fasoli borlotti, 1/2tsp Marigold Reduced Salt Vegetable Bouillon Powder. Podawać z rukolą na chlebie żytnim w stylu pumpernikla.
Przekąska: Corn on the cob. Smoothie lub sok.
Kolacja: Zupa z marchewki i soczewicy (robi 2 porcje). 1/2tbsp oliwy z oliwek, 1 ząbek zmiażdżonego czosnku, 1/2 posiekanej cebuli, 1 duży kij selerowy, 2 marchewki, 100g czerwonej soczewicy, 500ml bulionu warzywnego. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wymieszaj z Super Greens Mix (patrz przepis, dzień 2).
DZIEŃ 4
Śniadanie: Smoothie zrobione z 1 małego banana, 1 małej borówki punnet i soku pomarańczowego.
Przekąska: Hummus z garścią crudités.
Lunch: Zupa z marchewki i soczewicy (została z wczoraj).
Przekąska: Jabłko i garść orzechów włoskich.
Kolacja: 75g brązowego ryżu basmati z 1tbsp pestek dyni, 3tbsp oliwek, 1tbsp oliwy z oliwek, 1 ząbek zmiażdżonego czosnku, garść każdej bazylii, rukoli i szpinaku baby, sok z 1/2 cytryny, czarny pieprz.
DAY 5
Breakfast: Sałatka z owoców i nasion, w tym Essential Seed Mix (patrz przepis poniżej)
Przekąska: Gruszka z garścią orzechów pekan
Lunch: Kanapka z 1 filetem z łososia, 1 duża kromka chleba żytniego typu pumpernikiel z sałatką i Super Greens Mix (patrz przepis, dzień 2)
Przekąska: Guacamole z crudités.
Kolacja: Zupa z pora, Cannellini i ziemniaków (robi 2 porcje). 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, 2 duże pory pokrojone w plastry, 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę, 600ml wrzącej wody, 3tsp Marigold Reduced Salt Vegetable Bouillon Powder, 410g cannellini fasola, czarny pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Deser: Mała miseczka puddingu ryżowego z łyżką czystego smarowidła owocowego, takiego jak St Dalfour.
Esencjonalna mieszanka nasion
1. Połowę wypełnij szklany słoik, który ma szczelną pokrywkę, nasionami lnu, a połowę mieszanką sezamu, słonecznika i pestek dyni.
2. Trzymaj słoik szczelnie zamknięty i przechowuj w lodówce, aby zminimalizować uszkodzenia spowodowane światłem, ciepłem i tlenem.
3. Zmiel garść mieszanki nasion w młynku do kawy lub nasion. Użyj 1 łyżki stołowej w Superfood Muesli. Pozostałą część przechowuj w lodówce. Używaj w ciągu kilku następnych dni z sałatkami i smoothies.
DZIEŃ 6
Śniadanie: Superfood Muesli (patrz przepis poniżej) z Essential Seed Mix (patrz przepis, dzień 5)
Przekąska: Toastowane nasiona dyni i słonecznika, plus kawałek owocu w razie potrzeby.
Lunch: Zupa z pora, Cannellini i ziemniaków (pozostała z wczoraj). Wymieszaj z Super Greens Mix (patrz przepis, dzień 2).
Przekąska: Hummus z crudités.
Kolacja Sałatka z fasoli i karczochów z 1 ząbkiem zmiażdżonego czosnku, 1/2 posiekanej czerwonej cebuli, 1 łyżka oliwy z oliwek, 125g pomidorków koktajlowych, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 200g mieszanki nasion roślin strączkowych, 3 marynowane serca karczochów, 1 łyżka czarnych oliwek, garść liści bazylii.
Superfood muesli
Sposób przygotowania 1
– 40g pełnoziarnistych płatków owsianych
– 1tbsp mielonych migdałów lub odsączonego kokosa
– 1tbsp Essential Seed Mix
– 1/2 małego jabłka, starte
– 1tbsp jagód, takich jak maliny lub borówki, lub suszonych owoców, takich jak sułtanki
– 1/2 łyżki mielonego cynamonu, lub do smaku (opcjonalnie)
Umieść wszystkie składniki w misce i przykryj podwójną ilością wrzącej wody.
Wymieszaj i pozostaw do zgęstnienia na kilka minut, aż owies nasiąknie wodą i stanie się miękki i pulchny.
DZIEŃ 7
Śniadanie: Cynamonowa Owsianka Owocowa z Essential Seed Mix (patrz przepis, dzień 5)
Przekąska: Owoce sezonowe i garść nerkowców.
Lunch: Sałatka z ciecierzycy i nasion sezamu, jak w dniu 1
Przekąska: Oliwki, plus kawałek owocu.
Kolacja: Patrick’s Primordial Soup (patrz przepis, dzień 1). Wymieszaj z Super Greens Mix (patrz przepis, dzień 2).
DZIEŃ 8
Śniadanie: Tosty i masło orzechowe.
Przekąska: Jabłko i garść nerkowców.
Lunch: Zupa z marchwi i soczewicy (jak w dniu 3) lub Zupa z pora, Cannellini i ziemniaków (jak w dniu 6).
Przekąska: Surowa kukurydza dla niemowląt z hummusem.
Kolacja: Pieczona papryka faszerowana pieczarkami i orzeszkami piniowymi. Duża sałatka.
DZIEŃ 9
Śniadanie: Smoothie z Essential Seed Mix (patrz przepis, dzień 5).
Przekąska: Prażone pestki dyni.
Lunch: 1 filet z łososia z 75g gotowanej soczewicy Puy, 1tbsp pomidor purée. Duża zielona sałata
Przekąska: Oliwki, plus smoothie lub sok.
Kolacja: 75g quinoa ugotowana we wrzącej wodzie z 1tsp Marigold Reduced Salt Vegetable Bouillon Powder. Podawać z wybranymi pieczonymi warzywami, w tym 1/2 słodkiego ziemniaka, 1/2 czerwonej cebuli, 1/2 czerwonej papryki, 1/2 cukinii, 1 ząbkiem zmiażdżonego czosnku, 100g pomidorków koktajlowych wymieszanych z 1 łyżką oliwy z oliwek i 2 łyżkami pestek dyni oraz Super Greens Mix (patrz przepis, dzień 2).
Dlaczego picie kawy może pomóc chronić Cię przed rakiem wątroby
.