Nigeryjska kaszka z fasoli to danie jednogarnkowe, które jest tanie, zdrowe, bardzo łatwe do przyrządzenia i smakuje zachwycająco. Fasola jest dobrym źródłem białka roślinnego, żelaza, błonnika i witaminy B. Jest to szczególnie ważne dla wegetarian i osób dbających o wagę. Nigeryjskie matki wierzą, że kaszka z fasoli jest bardzo pożywna i sprawi, że dziecko urośnie wyższe, więc upewniają się, że pojawia się ona regularnie na stole obiadowym.
W Nigerii istnieją różne odmiany fasoli, z których najczęstsze to fasola biała (duża fasola Kano biała-żelazna, mała fasola biała-Potiskum) i fasola brązowa (fasola brązowa-olotu, fasola jasnobrązowa-oloyin). Jasnobrązowa fasola zwana również fasolą miodową (oloyin) jest szczególnie smaczna do kaszki z fasoli nigeryjskiej, ale należy uważać na fałszywe opakowania.
Wszystkie nasiona zwykłej brązowej fasoli, olotu mają ten sam jednolity odcień brązu, ale w przypadku fasoli Honey, oloyin, nie ma jednolitości w kolorze nasion.
Gotowanie fasoli jest czasochłonne w zależności od wieku fasoli, ale jeśli używasz garnka ciśnieniowego, skróci to czas ogromnie. Fasola również powoduje wzdęcia u niektórych ludzi, moczenie przez noc lub co najmniej 8 godzin pomaga zmniejszyć to. Kliknij, aby przeczytać Jak usunąć gaz z fasoli.
Nigeryjska kaszka z fasoli może być spożywana samodzielnie lub podawana wraz z ryżem i gulaszem, smażonymi lub gotowanymi platanami lub batatami, garri nasączonym wodą itp.
Do Adalu można dodać inne składniki, takie jak kukurydza, czasami dodaje się do niego również zielone lub dojrzałe platany, bataty, słodkie ziemniaki, posiekaną wątróbkę, suszone ryby itp.
Kaszka z fasoli nigeryjskiej może być przyrządzana jako danie wegetariańskie, wystarczy wyeliminować raki.
Aby przygotować kaszkę z fasoli nigeryjskiej
2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)
Przekopać fasolę, umyć i umieścić w garnku.
Dodać połowę cebuli i tyle wody, aby ją dobrze przykryć.
Dodaj resztę cebuli, raki, kostki przyprawowe i pieprz, posmakuj następnie dodaj sól i olej palmowy.
Wymieszaj i zmniejsz ogień.
Gotuj przez około 10 minut. Zdejmij z ognia.
Uwaga
- Jeśli chcesz, aby Twoja fasola była bardzo miękka, ale nie rozpadła się i nie była mięsista, dodaj trochę akanwu (Kaun), gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia. Odcedź wodę i dodaj świeżej wody, gotuj jak zwykle.
- Beans contain a poisonous plant lectin so always boil beans well, even if you want to use a slow cooker, be sure to bring it to a boil and boil for a minimum of 10 minutes before reducing the heat.
Jeśli podobała Ci się moja nigeryjska kaszka z fasoli, spodoba Ci się również moja nigeryjska fasola smażona, Adalu (kaszka z fasoli i kukurydzy), Achicha, suchy kokos, groszek gołębi Fiofio.
Czy masz jakieś uwagi, pytania lub sugestie, proszę zostaw komentarz poniżej.
Zapisz się na bloga, aby otrzymywać natychmiastowe powiadomienia o nowych przepisach.
.