Torticas de Morón to klasyczne kubańskie słodycze, którymi cieszymy się od wielu lat.
Jak sama nazwa mówi, są one typowe dla tego regionu położonego w prowincji Ciego de Avila w środkowej Kubie.
Jego tekstura jest super chrupiąca i co najlepsze, można je zrobić w kilka minut, ponieważ jest to bardzo prosty przepis.
Jak powstają Torticas de Morón?
Jak zawsze powtarzam, za dobrym przepisem zawsze kryje się fascynująca historia, a ten nie jest wyjątkiem.
Ten rodzaj słodkiego ciastka, którym wszyscy delektujemy się na Kubie, został po raz pierwszy poznany na wyspie w 1926 roku przez Doñę Serafinę Echemendía, lepiej znaną jako Fina.
Oryginalny przepis ma andaluzyjskie korzenie, więc niektórzy znają go również pod nazwą polvorones, ponieważ jego konsystencja je przypomina.
Podobno Doña Fina zastąpiła orzechy takie jak migdały i orzeszki ziemne skórką cytrynową i w ten sposób stworzyła kubańską wersję, która szybko stała się symbolem naszej gastronomii.
Od tego czasu torticas de morón są wysoko cenione nie tylko przez miejscowych, ale również przez mieszkańców z całego kraju, ponieważ receptura została rozszerzona na wszystkie regiony.
W ten sposób stały się one drugim symbolem miasta Morón, po słynnym kogucie, który identyfikuje je na poziomie krajowym.
Jak zrobić Torticas de Morón
Choć istnieje wiele odmian Torticas de Morón, oryginalny przepis wykorzystuje tylko masło, mąkę, cukier i skórkę z cytryny.
Jako że chcemy, aby miały bardzo chrupiącą konsystencję, w tym przypadku nie użyjemy jajka, ale dodamy odrobinę esencji waniliowej, aby nadać im więcej aromatu.
Ale wanilia jest całkowicie opcjonalna, nie krępuj się jej użyć jeśli nie chcesz.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszej integracji.
Masło może być zarówno skrótem roślinnym, szczególnie do pieczenia, lub niesolonym smalcem i masłem.
Pieczenie jest bardzo szybkie, ponieważ powinny być ugotowane, ale nie zrumienione w ogóle, ponieważ ich wygląd jest dość jasny, więc będą w piekarniku w ciągu maksymalnie 18 lub 20 minut w zależności od rodzaju piekarnika.
Te torticas de morón są również znane przez wielu jako mantecados, jednak nie jest to to samo, ponieważ przepis na te ostatnie różni się tym, że wymaga jaj.
Torticas de Morón przepis
.
Składniki
- 350 mąki zwykłej uniwersalnej
- 210g masła niesolonego lub smalcu
- 210g cukru. biały
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 łyżeczka wanilii
Sprzęt
Przygotowanie krok po kroku
-
Pierwszą czynnością jest rozgrzanie piekarnika do 170 °C i przygotowanie blachy do pieczenia z masłem i mąką lub kawałka chleba. z masłem i mąką lub kawałkiem woskowanego papieru, aby tortille nie przywierały
-
Masło ubij z cukrem i wanilią, aż uzyskasz coś w rodzaju pasty.
-
Następnie dodać przesianą mąkę ze skórką cytrynową i dalej ubijać.
-
Gdy zobaczysz, że masa ma konsystencję okruchów, wylej ją na wcześniej oprószoną mąką powierzchnię lub na papier do pieczenia.
-
Z pomocą rąk połącz okruchy, aż zobaczysz, że mają lekko kruchą konsystencję.
-
Następnie połóż na wierzch kolejny kawałek papieru do pieczenia i spłaszcz go za pomocą wałka, aby był jednolity.
-
W tym momencie, pokrój tortille morón za pomocą jakiejkolwiek okrągłej formy, którą masz pod ręką, upewniając się, że nie jest zbyt duża, ponieważ mogą się łatwiej złamać.
-
Po pokrojeniu, umieść je ostrożnie na przygotowanej blasze do pieczenia.
-
Włóż je do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 do 18 minut, aż brzegi będą lekko zrumienione. Pamiętaj, że nie powinny być brązowe na całej powierzchni, tylko na brzegach.
-
Po tym czasie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia na tej samej blasze, ponieważ jeśli przeniesiesz je, gdy są jeszcze gorące, mogą się połamać.
Jak zrobić video
Wartości odżywcze
.