Znajdź źródła: „Acid value” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove this template message)
Acid value (or neutralization number or acid number or acidity) is the mass of potassium hydroxide (KOH) in milligrams that is required to neutralize one gram of chemical substance. Liczba kwasowa jest miarą liczby grup kwasu karboksylowego w związku chemicznym, takim jak kwas tłuszczowy, lub w mieszaninie związków. W typowej procedurze, znaną ilość próbki rozpuszcza się w rozpuszczalniku organicznym (często izopropanolu) i miareczkuje roztworem wodorotlenku potasu (KOH) o znanym stężeniu, używając fenoloftaleiny jako wskaźnika koloru.
Liczba kwasowa jest używana do ilościowego określenia kwasowości substancji, np. biodiesla. Jest to ilość zasady, wyrażona w miligramach wodorotlenku potasu, która jest wymagana do zneutralizowania składników kwasowych w 1 g próbki.
A N = ( V e q – b e q ) N 56.1 g m o l – 1 W o i l {displaystyle AN=(V_{eq}-b_{eq})N{frac {56.1},g,mol^{-1}}{W_{oil}}}} 
Veq jest objętością titranta (ml) zużytą przez próbkę ropy naftowej i 1 ml roztworu wzbogacającego w punkcie równoważnym, beq jest objętością titranta (ml) zużytą przez 1 ml roztworu wzbogacającego w punkcie równoważnym, a 56,1 g/mol jest masą cząsteczkową KOH. WOil jest masą próbki w gramach.
Stężenie molowe titranta (N) oblicza się w następujący sposób:
N = 1000 W K H P 204.23 g m o l – 1 V e q {displaystyle N={frac {1000W_{KHP}}{204.23},g,mol^{-1}}},V_{eq}}}} 
W których WKHP jest masą (g) KHP w 50 ml roztworu wzorcowego KHP, Veq jest objętością titranta (ml) zużytego przez 50 ml roztworu wzorcowego KHP w punkcie równoważnym, a 204,23 g/mol jest masą cząsteczkową KHP.
Istnieją standardowe metody określania liczby kwasowej, takie jak ASTM D 974 i DIN 51558 (dla olejów mineralnych, biodiesla), lub specjalnie dla biodiesla przy użyciu normy europejskiej EN 14104 i ASTM D664, które są szeroko stosowane na całym świecie. Liczba kwasowa (mg KOH/g oleju) dla biodiesla powinna być niższa niż 0,50 mg KOH/g w paliwach standardowych EN 14214 i ASTM D6751. Wynika to z faktu, że powstające FFA mogą powodować korozję części samochodowych, a limity te chronią silniki pojazdów i zbiorniki paliwa.
W miarę jełczenia tłuszczów olejowych trójglicerydy są przekształcane w kwasy tłuszczowe i glicerol, powodując wzrost liczby kwasowej. Podobna obserwacja dotyczy biodiesla starzejącego się w analogicznych procesach utleniania oraz poddawanego długotrwałym wysokim temperaturom (termoliza estrów) lub działaniu kwasów lub zasad (kwasowa/zasadowa hydroliza estrów). Niska wartość kwasowości wskazuje na dobre oczyszczanie przez mydło.