0
0
0
Jump to Recipe
Większość potraw jest lepsza na patyku, prawda? Są po prostu zabawne i mniej niechlujne do jedzenia. Zachód słońca jest późnym wieczorem i z cieplejszą pogodą (i bez komarów jeszcze!), jest więcej powodów, aby zrobić kilka łatwych przystawek, aby cieszyć się na zewnątrz po męczącym poniedziałku. Are you with me?
Te wietnamskie krewetki na patyczkach z trzciny cukrowej są idealnymi przystawkami na te spontaniczne okazje. Są łatwe, eleganckie i oh so yummy.
Co to są wietnamskie krewetki na patyczkach z trzciny cukrowej lub Chao Tom po wietnamsku?
Krewetki na patyczkach z trzciny cukrowej są popularną przystawką w każdej wietnamskiej restauracji. Savory pasta krewetki owinięte wokół trzciny cukrowej kij, a następnie szybko smażone (grillowane, lub gotowane na parze), aby zakończyć. Patyczki z trzciny cukrowej pełnią funkcję szaszłyków, a podczas serwowania również żujemy je, aby uwolnić orzeźwiającą świeżość soku z trzciny cukrowej.
Tradycyjnie, wietnamskie krewetki na patyczkach z trzciny cukrowej są robione przy użyciu śmiertelnego tłuczka. Ja przygotowałam ten przepis z pomocą robota kuchennego, aby przyspieszyć proces. Aby zrobić to trochę chewy, pulse kilka razy aż gruba pasta jest utworzona. Również skrobia kukurydziana działa jako środek zagęszczający, więc kiedy smażymy, pasta pozostaje razem.
Krewetki na pałeczkach z trzciny cukrowej są zwykle podawane z delikatnym vermicelli i pęczkiem świeżych ziół, mżawkami słodkiego i słonego sosu do maczania.
Co mogę zastąpić, jeśli pałeczki z trzciny cukrowej nie są dostępne?
Możesz użyć łodyg trawy cytrynowej; łodygi szparagów lub nawet łodygi selera będą działać w tym przepisie. Jeśli grillujesz, drewniane szpikulce również będą w porządku.
Pokochasz te niesamowite patyczki, ponieważ są łatwe w przygotowaniu, tak pikantne i niesamowicie pyszne. Pasta krewetkowa jest mięsista i pikantna, podczas gdy sok z trzciny cukrowej zapewnia delikatny słodki smak.
Te krewetki na patyczkach z trzciny cukrowej zdecydowanie pojawią się na moim podwórkowym przyjęciu tego lata.
Jeśli wypróbujesz mój przepis, użyj #atasteofjoyandlove na Instagramie. Śledź mnie na Pintereście, Instagramie i Facebooku po najnowsze aktualizacje przepisów!
Wietnamskie krewetki na pałeczkach z trzciny cukrowej (Chao Tom)
Popularny wietnamski przepis na przystawkę, te krewetki na pałeczkach z trzciny cukrowej są pikantne, słodkie, kruche i niesamowicie pyszne.
.
Składniki
- 1lbshrimp (shell removed and deveined)
- 1tabletablespooncornstach
- 1teaspoonblack pepper
- 1tabletablespoonfish sauce
- 1tabletablespoonsugar
- 3clovesgarlic
- 2 kostki cukru (podzielone na 4 części wzdłuż)
- 1/3 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)
Olej z zielonej cebuli:
- 1/4cupchopped green onion
- a pinchofsalt and pepper
- 2tabletablespoonsvegetable oil
For serving:
- 8ozfine vermicelli
- 2cucumbers (sliced)
- handfulof iceberg lettuce
Quick Fish Sauce:
- 1/4cup sosu rybnego
- 1/4cup wrzącej wody
- 3tablespoonssugar
- 1tablespoonspoonlime juice (sok z połowy limonki)
- 2clovesgarlic (mielony)
- 1thaichili
Instrukcje
-
Krewetki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.
-
Umieścić krewetki w dużej misce do mieszania. Marynować sosem rybnym, cukrem, czarnym pieprzem. Wymieszać ze skrobią kukurydzianą i odstawić na kilka minut.
-
Włożyć mieszankę krewetek z ząbkiem czosnku do robota kuchennego. Zmiksować kilka razy, a następnie zmiksować na niskim poziomie, aż powstanie gruba pasta. Przełożyć z powrotem do miski miksera.
-
Nasmarować obie ręce olejem roślinnym. Wziąć około 2 łyżki pasty, spłaszczyć ją i umieścić w dłoni. Umieścić laski trzciny cukrowej w środku pasty. Następnie zamknąć dłoń i owinąć krewetkę wokół patyczka. Obracaj patyczek dookoła, jednocześnie poklepując pastę, aby wygładzić jej powierzchnię. Kontynuuj, aż wszystko się skończy.
-
Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio małym ogniu, usmaż patyczki z krewetkami, obracając często i smaż do uzyskania złotego koloru, około 8 minut.
-
Przygotuj olej z zielonej cebulki: umieść wszystko w małej miseczce i podgrzewaj w mikrofalówce przez 20 sekund. Odstawić na bok.
-
Sos do dipów: W małej misce ubij razem sos rybny, wrzącą wodę, cukier aż do rozpuszczenia. Dodać sok z limonki, chili i czosnek. Odstawić na bok.
-
Spryskać trochę oleju z zielonej cebuli na wierzchu paluszków krewetkowych. Podawać ze słodkim, pikantnym sosem do maczania wraz ze świeżymi ziołami i delikatnym vermicelli (jeśli jest taka potrzeba).
Przypisy
Paluszki trzciny cukrowej w syropie (sprzedawane w puszkach) można znaleźć w każdym sklepie azjatyckim lub na Amazonie. Ja użyłem marki Chaokoh.