Mitä on polylysiini?
Edistyneellä biotekniikalla luodun luonnollisen aineen kaltainen ainesosa
Luonnollisista aineista biotekniikallamme valmistettuna ainesosana polylysiini on suoraketjuinen polyaminohappo, joka yhdistää 25-35 L-lysiinijäämää, jolle on ominaista peptidisidos epsilon-aminoryhmän ja L-lysiinin, eräänlaisen välttämättömän aminohapon, karboksyyliryhmän välillä. Sen turvallisuus varmistetaan erilaisilla myrkyllisyystesteillä, mukaan lukien krooninen testi. Se on myös saanut Yhdysvaltain FDA:lta GRAS-ilmoituksen GRAS-numeron.
Rakenne ja fysikaaliset ominaisuudet
Ominaisuudet
- Hyvin turvallinen
- Hyötyy ehkäisemään monenlaisten mikrobien lisääntymistä samalla kun se toimii myös pintaaktiivisena aineena.
- Tarjoaa korkean lämpöstabiilisuuden ja korkean vesiliukoisuuden.
- Apua estämään mikrobien leviämistä laajalla pH-alueella.
vaikutus
Polylysiinin MIC eri mikro-organismeja vastaan
| Mikro-organismi | MIC(ppm) | Keskikokoinen | |
|---|---|---|---|
| Gram-…positiiviset bakteerit | |||
| Geobacillus stearothermophilus | 5 | 6 | |
| Bacillus coagulans | 10 | 6 | |
| Bacillus subtilis | <3 | 7 | |
| Bacillus cereus | 30 | 7 | |
| Staphylococcus aureus | 12 | 4 | |
| Listeria monocytogenes | 10 | 6 | |
| Lactobacillus brevis | 10 | 3 | |
| Lactobacillus plantarum | 5 | 3 | |
| Leuconostoc mesenteroides | 50 | 3 | |
| Streptococcus lactis | 100 | 3 | |
| Clostridium acetobutylicum | 32 | 9 | |
| Clostridium sporogenes | 200 | 6 | |
| Micrococcus luteus | 16 | 6 | |
| Gram-negatiiviset bakteerit | |||
| Escherichia coil | 50 | 4,5 | |
| Salmonella typhimurium | 16 | 4 | |
| Enterobacter aerogenes | 8 | 4 | |
| Pseudomonas aeruginosa | <3 | 4 | |
| Campylobacter jejuni | 100 | 8 | |
| Jäkälät | |||
| Saccharomyces cerevisiae | 50 | 2 | |
| Zygosacchromyces rouxii | 150 | 1 | |
| Candida acutus | 6 | 2 | |
| Pichia anomala | 150 | 2 | |
| Pichia menbranaefaciens | <3 | 2 | |
| Rhodotorula lactosa | 25 | 1 | |
| Sporobolomyces roseus | <3 | 2 | |
| Phaffia rhodozyma | 12 | 2 | |
| Molds | |||
| Aspergillus niger | 250 | 1 | |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 | 1 |
Medium#
- Potato dextrose(pH 5.6)
- Mallasliemi(pH5.0)
- Glukoosimallasliemi(pH6.0)
- Ravintolaliemi(pH7.0)
- Deoksikolaattiliemi(pH7.4)
- BHI(pH 7.0)
- Trypto-sojaliemi(pH7.3)
- Brucella-liemi(pH7.0)
- Thioglykolaattiväliaine ilman indikaattoria:gluid(pH 7.1)
2. pH:n vaikutus MIC-arvoon
| Testatut bakteerit | MIC(mg/L) | 6.0 | 7.0 | 8.0 |
|---|---|---|---|---|
| 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | |
| Bacillus subtilis | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Bacillus cereus | 25 | 100 | 50 | 12.5 |
| Escherichia coli | 25 | 25 | 50 | 50 |
| Staphylococcus aureus | 12.5 | 25 | 12.5 | ?6.3 |
3. Lämpökäsittelyn vaikutus MIC
| Käsittely | 50 |
|---|---|
| Käsittelemätön | 50 |
| 80oC, 60 min | 50 |
| 100oC, 30 min | 50 |
| 120oC, 20 min | 50 |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 |