10 propriedades do chocolate
Quem não deseja uma barra de chocolate para sobremesa no final do dia ou uma chávena de chocolate quente para aliviar o stress? É verdade, esta comida rica tem propriedades relaxantes, mas que outros benefícios podemos encontrar nela?
Benefícios nutricionais do chocolate
1. O chocolate é feito misturando açúcar com a fava de cacau e manteiga de cacau, que é conhecido por ser um ingrediente antioxidante.
2. As principais substâncias que compõem o chocolate são teobromina, cafeína, feniletilamina, anandamida, polifenóis como flavonóis, lipídios, proteínas, vitamina B1, fósforo, cálcio, entre outras.
Benefícios do chocolate para a sua saúde
3. A epicatequina, um polifenol, tem um efeito cardioprotetor: promove a circulação sanguínea, aumenta a elasticidade das paredes arteriais, reduz a pressão arterial, bem como a formação de placas ateroscleróticas, aumenta o bom colesterol HDL e melhora a resistência insulínica.
4. Ajuda no desenvolvimento ósseo e dentário, transporta oxigênio para o corpo, fornece energia e ajuda na criação de novas células.
5. A atividade antioxidante tem um impacto positivo na função cerebral e na memória; contra a demência e a doença de Alzheimer.
6. Age contra a hormona cortisol para baixar o stress, e este efeito também ocorre porque baixa a pressão arterial.
Benefícios do chocolate para a sua beleza
7. Tem uma acção fotoprotectora na pele, reduzindo os danos causados pelo sol e pelos radicais livres.
8. O chocolate preto ou amargo devido aos seus antioxidantes minimiza o aparecimento de sinais de envelhecimento, tais como rugas.
9. Ajuda a reduzir a perda de água, promove a formação de colágeno e, portanto, contribui para a hidratação celular para uma pele mais firme e macia.
10. Melhora o fluxo sanguíneo nos folículos capilares para um crescimento mais forte e brilhante do cabelo.
A melhor maneira de consumir chocolate
Escolha chocolate preto, pois tem a maior quantidade de polifenóis, mais do que leite ou chocolate branco.
Limite o seu consumo de barras de chocolate por semana, pois estas tendem a conter mais ingredientes processados.
Se optar por chocolate sem açúcar, verifique se o teor de edulcorantes não é superior a 0.5 gramas de açúcar por porção.
Or, prefira cacau na sua apresentação natural em pó, é uma óptima opção para incluir em diferentes pratos e bebidas.
Dica de especialista: Um bom chocolate não deve deixar uma sensação oleosa no paladar, pois pode conter gordura trans, não muito boa para a sua saúde.
Preparar esta rica sobremesa
Mousse de chocolate /4 porções
Ingredientes
150 g de chocolate com 70% de cacau, pode ser em barras
25 g de manteiga
100 ml de creme líquido
4 ovos
Preparação
1. Em uma panela derreta o chocolate em fogo brando em banho-maria, quando estiver líquido adicione as gemas de ovo levemente batidas, o creme e a manteiga derretida, misture bem. Bata as claras de ovo do outro lado, e dobre cuidadosamente no chocolate, sem perder a textura fofa das claras de ovo. Leave in the fridge for 3 hours before serving.
Information from nutritionist Laura Romero and dermatologist Rossana Janina Llergo.
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