2 Week Emergency Food Supply – How to Prepare your Family

Que alimentos estocar

Esperosamente, você fez os passos acima para avaliar quais são as suas necessidades alimentares. O estoque para emergências pode ficar caro e é fácil de “esgotar” sem um planejamento adequado.

Se você não é do tipo “planejamento” e está pensando “apenas me dê uma lista de alimentos” eu tenho você coberto.

Note que as refeições que você vai fazer com os ingredientes abaixo não vão ser uma refeição de 3 pratos, mas você vai além de comer “arroz e feijão” por duas semanas.

1. Estoque na prateleira-estábulo, construção de refeições, ingredientes de despensa.

Aveia, massa, arroz, grãos integrais, legumes e farinha são sempre uma boa ideia. Estes ingredientes requerem apenas água para serem cozidos e muitas vezes podem render mais porções do que o seu volume medido.

Estes também são os itens mais baratos para comprar e um pouco vai muito longe! Aqui estão alguns exemplos de refeições que você pode construir com cada:

Aveia:

• Farinha de aveia
• Panecas (fazendo farinha de aveia)
• Adicionar aos smoothies
• Mordidas de energia
• Granola

Pasta:

• Sparguete básico e molho vermelho (ou molho de carne)
• Salada de pasta, fria para o almoço
• Base para receitas

Rroz:

• Base para receitas
• Linho, com manteiga
• Junto com feijão

Grãos inteiros:
Arroz e massas, outros grãos inteiros como quinoa, farro e cevada podem ser usados como construtores de refeições e lados para outras refeições.

Legumes:
Feijões, ou leguminosas, são excelentes para construir refeições porque são uma boa fonte de fibras, proteínas, e nutrição. É uma forma barata de fornecer nutrição e pode ser facilmente preparada com água e temperos.

Dicas: se você tem pouco espaço de armazenamento, considere comprar feijões a granel em vez de enlatados. Embora não seja tão conveniente, você pode obter 4-5 vezes a quantidade de porções pelo mesmo custo de feijão seco a granel.

1 lata de 15 onças de feijão = 3 porções = $1,59 (avg)
1 saco de 32 onças de feijão = 26 porções = $1,79 (avg)

2. Estoque em itens congelados

Espaço congelado permitindo, as contrapartidas congeladas para vegetais frescos fornecem a mesma quantidade de nutrição e podem ser armazenados no congelador por longos períodos de tempo (1-6 meses).

Legumes congelados:
Pinach, brócolos, feijão verde embalam muita nutrição por mordida. Outros favoritos: cenouras, couves de bruxelas, e misturas de mexer-fry

Frutas congeladas:
Brócolos, morangos, pêssegos, cerejas e ananás são óptimas escolhas porque são embalados com nutrição de vitaminas, antioxidantes e fibras.

Devo estocar Carne?

Sou um grande fã de manter sempre um stock de proteínas congeladas como frango, porco e carne assada, no meu congelador. Estas devem complementar as receitas nos seus planos de refeição e não devem ser a maior parte da refeição.

Se comprar carne fresca no supermercado para congelar, considere-o cortando-o em pedaços menores ou preparando-o para a receita em que pretende utilizá-lo, acrescente as especiarias ou temperos, e congele num saco com fecho de correr rotulado. Etiquete tudo.

Se você está tendo problemas para encontrar o que precisa em mercearias ou quer limitar as viagens à loja, veja como eu venho encomendando frango e outras carnes online há meses. Este recurso também está a dar jeito neste momento!

Melhor carne para guardar no seu congelador para construir refeições:

• Peito de frango
• Galinhas inteiras
• Coxas de frango
• Carne de vaca assada ou assada ao ombro
• Carne de vaca moída
• Carne de porco assada, lombos de porco

Ao considerar as proteínas a comprar para uma emergência, compre sempre as carnes com que está mais familiarizado e mais versátil com as receitas.

Relacionadas: Como descongelar o frango com segurança

E os frutos do mar? Devo comprar Peixe?

Eu recomendo vivamente a compra de marisco e peixe se estiver disponível e a sua família vai comê-lo. Lembre-se, você está planejando uma refeição para um período de emergência. Onça por onça, os frutos do mar são mais caros que outras proteínas animais.

Se você não tem certeza se vai ou não comer o peixe no congelador mas gostaria de obter alguns dos benefícios dos frutos do mar, considere comprar frutos do mar enlatados (veja a lista abaixo para recomendações).

Como construir um fornecimento alimentar de emergência

A abordagem mais conservadora para construir um fornecimento alimentar de emergência é comprar o que sua família vai consumir (realisticamente) por 14 dias.

Os melhores alimentos a usar para um abastecimento alimentar de emergência devem exigir o mínimo de cozedura, ingredientes limitados necessários para construir uma refeição, e você pode comê-la no repeat.

Embora os agrafos de despensa e artigos de congelação acima, os produtos enlatados são sempre uma boa ideia.

Best Foods to Stock for Emergencies

No final do dia, lembre-se que os melhores alimentos a armazenar para emergências são aqueles que você realmente vai consumir. Porquê desperdiçar o seu tempo e precioso espaço de armazenamento em itens que nunca irá utilizar? Exatamente.

Você pode se antecipar ao jogo preparando algumas refeições agora com os alimentos que você tem em casa e congelando-os. Isto vai poupar-lhe tempo e abrir espaço na geladeira e na despensa para novos ingredientes.

Tip: congelar itens planos num saco com fecho de correr vai ocupar menos espaço. E lembre-se de rotular o conteúdo dentro do saco.

Pode querer fazer alguns queques de pequeno-almoço ou outros produtos cozinhados e congelá-los também.

Relacionado: Como congelar queques & Como congelar panquecas

Best Canned Goods to Stock Up On

Fruit: frutas sem adição de açúcar são uma boa ideia. Procure por frutas com alto teor de vitamina C, como pêssegos, laranjas, abacaxis e toranjas.

Vegetables: Recomendo ter alguns vegetais enlatados à mão porque são uma grande fonte de fibras, vitamina C, e outros nutrientes. Milho, cenoura, ervilha e feijão verde são ótimas opções. Outra favorita: abóbora enlatada. Não é só para o Outono!

Feijão: estoque de todas as variedades de feijão em lata (que a sua família vai realmente comer). Normalmente, recomendo 2 latas por refeição, para uma família de 4. Os feijões são fáceis de usar, não requerem cozimento, e podem ser transformados em uma refeição rapidamente!

Receitas para fazer com feijão em lata:

• tacos
• soups
• e até hambúrgueres com feijão

Pasta: esta sugestão pode fazer os seus filhos extremamente felizes e dar-lhe um dia de folga na cozinha! Muitas variedades de massas enlatadas são ricas em sódio, por isso fique atento a isso.

Simples ravióli de queijo enlatado são amigáveis para crianças, fornecem proteína, carboidratos, e são baixos em gordura saturada.

Peixe: adoro mariscos enlatados porque são uma maravilhosa fonte de omega 3s e podem ser cozinhados de várias maneiras. Estoque em stock:

• tuna
• sardinhas
• mackerel
• salmon
• herring

Peixe enlatado pode ser usado em sanduíches, saladas e até “pepitas de peixe”.

Como armazenar os alimentos

Embora algumas pessoas tenham copas grandes, outras não. Quando o espaço é limitado, você vai querer armazenar itens de despensa estáveis na prateleira em salas com temperatura controlada para o máximo de vida útil.

Espaços criativos para armazenar alimentos:

• Em caixotes ou caixas debaixo das camas.
• Na sua lavandaria
• No espaço debaixo das escadas
• Nos seus armários, no alto ou no rés-do-chão
• No armário de aquecimento de água
• Debaixo do sofá
• Na cave, se você tem um

Alimentos frescos para comprar para armazenamento de alimentos – Perecíveis para manter à mão

Embora pareça que você está se preparando para um apocalipse, lembre-se que você está se preparando para ser auto-suficiente por um período de 2 semanas (mais com um planejamento adequado).

Leite: itens como leite fresco podem se estragar antes do período de 2 semanas, então eu recomendo ter em mãos o que você vai consumir antes da data de validade. Caso contrário, compre leite de prateleira estável ou alternativas sem leite que não necessitem de refrigeração.

Sabia que o leite pode ser congelado? Pode! Se você tiver o espaço do freezer, compre leite em tamanhos de quartzo ou meio galão e congele-o. Quando estiver pronto para usar, descongele-o na geladeira durante a noite e consuma dentro de 5 dias.

Queijos: bloqueie e desfie os queijos desfiados duram cerca de 2 semanas na geladeira após a abertura, portanto certifique-se de manter essas embalagens fechadas e abertas somente quando necessário. Alguns queijos como Cheddar e Parmesão duram cerca de um mês.

Fruit: embora eu tenha acabado de sugerir que você estoque em frutas congeladas e enlatadas, algumas frutas têm maior prazo de validade do que outras. As bagas e outras frutas de pele macia têm uma vida curta, cerca de 3-5 dias pós-compra no frigorífico, enquanto outras têm uma vida mais longa. Recomendo comprar e guardar na geladeira:

• Maçãs (todas as variedades)
• Laranjas & Clementinas
• Pêras
• Bananas (compre verdes keep on counter, descasque & Congelar quando muito maduras)

Eu adoro estocagem de bananas. Quando amadurecem, faço Muffins de Aveia de Banana com muitos agrafos de despensa.

Vegetables: poucos legumes frescos durarão mais do que 5 dias. Isto é bom se você estiver comprando alimentos por duas ou três semanas. Na primeira semana, use tudo fresco e, depois disso, coloque no seu congelador.

alguns vegetais de vida mais longa:

• Brócolos (guardar no frigorífico)
• Butternut Squash e esparguete squash (dicas de como cozinhar esparguete squash)
• Bolinhas, verdes e roxas
• Cenouras

Potatoes & Batata doce: quando guardadas num lugar fresco e seco como a sua despensa, estas podem durar até 3 semanas.

Cebolas & Alho: adicionam muito sabor às suas refeições e também podem durar até dois meses quando guardadas num local fresco e seco como a sua despensa.

Eggs: os ovos têm uma longa vida no refrigerador. É melhor mantê-los em sua embalagem original e normalmente são rotulados com uma data de validade (cerca de 3 semanas a partir da hora da compra). Você também pode congelar ovos!

Manteiga: essencial para assar, espalhar e cozinhar você pode manter isso na geladeira por alguns meses ou no freezer por um ano.

Pão (fatiado, muffins, tortilhas, bagels, muffins ingleses): sem dúvida, o pão que você comprar hoje na mercearia terá uma data impressa “Best by”. Você pode prolongar sua vida útil refrigerando o pão ou mantendo-o em sua embalagem original e congelando-o, depois torradas ou aquecidas à temperatura ambiente, conforme necessário.

Outros produtos básicos de culinária a ter em mãos

Embora você possa estar pensando apenas em alimentos que precisam ser aquecidos ou cozidos, há outros produtos essenciais que a maioria das pessoas negligencia e que são quase necessários para cozinhar as refeições.

Embora não seja necessário estocar estes itens, considere tê-los à mão:

• temperos e especiarias
• óleos de cozinha e pulverizador de óleo
• café (sempre uma boa ideia IMO)
• condimentos e molhos

nacks para manter à mão

Embora possa estar inclinado a comprar um monte de “pacotes individuais” para a hora do lanche, comer sob stress é uma coisa real e pode atingir qualquer um de nós a qualquer momento. Aquelas barras de granola? Desapareceram. Pacotes de 100 calorias? Desapareceram.

Tente ter estes aperitivos na sua despensa em vez disso:

Frutas secas: uma pequena porção é nutritiva e rica em fibras; por isso manter isto na sua despensa é sempre uma boa ideia. Eles podem ser usados para cobrir as suas papas de aveia e produtos cozidos. Podes também fazer as tuas próprias batatas fritas de banana ou de maçã para as manteres mais tempo.

Nozes e Manteiga de nozes: uma fonte de proteína frequentemente negligenciada que dura muito tempo é uma óptima opção para a hora do lanche. Um pequeno punhado de nozes tem gorduras e minerais essenciais. Compre um grande saco com o seu favorito e lembre-se de o selar bem para os manter frescos ou mantê-los no congelador (se tiver espaço) para uma frescura máxima.

Quando se trata de manteiga de nozes só vai precisar de alguns frascos. Não há nada de errado em fazer uma sandes de PB&J e chamar-lhe uma refeição, isso é comida reconfortante para muitos!

Sementes: também ricas em sementes nutricionais como linho, chia e cânhamo são óptimas para manter no frigorífico. Se você normalmente não usa sementes, pule-as. Não são baratas e embora nutritivas, poupa o teu dinheiro.

Pus sementes na categoria dos lanches porque são óptimas para os iogurtes de topo, adiciona-as aos batidos, ou adiciona-as à tua aveia matinal.

Outros items alimentares a considerar

Se tiveres uma criança pequena ou um bebé, considera ter comida ou fórmula suficiente para bebé, este é especialmente o caso quando se trata de necessidades dietéticas especiais.

Se você tem alergias alimentares ou necessidades dietéticas especiais na família, certifique-se de ter o suficiente à mão para que você possa fornecer refeições seguras e nutritivas para todos.

Se você tem animais de estimação, lembre-se de ter comida extra para eles também.

Quanto é um fornecimento de 2 semanas de água?

O CDC recomenda que você tenha pelo menos um galão de água por pessoa (e por animal de estimação) por dia no seu estoque de emergência. Isso significa que se você tem quatro pessoas na sua família, você deve ter quatro galões por dia, e isso é só para beber.

Você precisa ter estoque de água? Atualmente, não há restrições no abastecimento de água.

Você pode considerar comprar uma bomba de filtração ou um jarro LifeStraw ou um filtro pessoal para garantir que você tenha acesso a água limpa e segura para beber.

Como Congelar Alimentos para Armazenamento

Below você vai encontrar alguns posts úteis sobre como congelar muitos dos itens sugeridos para estocagem. Aposto que você não sabia que podia congelar alguns destes!

• Como congelar leite
• Como congelar ovos
• Como congelar manteiga
• Como congelar massa de pizza
• Como congelar bolachas
• Como congelar waffles
• Como congelar panquecas
• Como congelar bagas
• Como congelar bagas
• Como congelar massa
• Como congelar arroz
• Como congelar smoothies
• Como congelar sanduíches
• Como congelar pão
• Como congelar bananas

Como fazer os alimentos frescos durarem mais tempo

Se estás a pensar em como fazer alguns alimentos durarem mais tempo, como alface e bagas, eu entendo-te completamente! Eu também gostaria de comer saladas frescas!

Aqui está um vídeo rápido mostrando como eu guardo a minha alface regularmente.

• Como manter as bagas mais tempo
• Como ferver um ovo que seja fácil de descascar
• Como descascar ovos fervidos facilmente

No final, não importa para que está a planear o seu armazenamento de comida real, lembre-se de não exagerar, planeie com inteligência e crie um plano para a comida que comprou.

Não há sentido de gastar muito dinheiro no armazenamento de alimentos e desperdiçar a sua comida.

Se precisar de um plano para a sua comida para o ajudar a comer alimentos frescos, ajudá-lo com a preparação de refeições e dizer-lhe o que comprar, verifique os nossos planos de refeições semanais.