4 Bean Chili

Há sempre um debate sobre se o feijão pertence ou não à pimenta, mas não podemos imaginá-lo sem – sabor, textura e nutrição – o que é que não se deve amar? Nós entramos nessa receita de 4 pimentas em um concurso de pimentas; foi um sucesso tão grande que ela ficou em segundo lugar, batendo muitas pimentas à base de carne! Faça um lote fácil e delicioso destas 4 pimentas de feijão e descubra porque!

Benefícios para a saúde das 4 pimentas de feijão

Estas 4 pimentas de feijão são embaladas com ingredientes nutritivos. Feijão, legumes, grãos integrais e temperos quentes são os ingredientes desta receita saudável de feijão.

Feijão

Todas as variedades de feijão contêm proteínas à base de plantas, carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Esses nutrientes promovem a saúde intestinal, diminuem o risco de desenvolver doenças cardíacas, câncer e diabetes, e promovem um peso saudável. Confira o nosso artigo Food as Medicine para saber mais sobre esses benefícios à saúde. Todas as populações mais longevas do mundo consomem feijão diariamente. O feijão é incrivelmente versátil e pode ser alterado para atender qualquer textura, sabor ou preferência de saúde.

Veggies

Pimentão verde, cebola, alho e tomate são os vegetais desta receita vegetariana de pimentão. Todos estes vegetais contêm fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos que promovem a saúde e diminuem o risco de doenças (1, 2).

Grãos inteiros

Esta receita contém trigo bulgur – uma forma de trigo que é feita de bagas de trigo rachadas e parbo cozido. Grãos inteiros como o trigo bulgur contêm fibras, vitaminas B, vitamina E, oligoelementos minerais e fitoquímicos. Os grãos integrais são uma parte importante da dieta mediterrânica e podem desempenhar um papel na diminuição do risco de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de cancro (3).

Espices

Pó e cominho acrescentam sabor e nutrição a esta receita. O uso de especiarias diminui a necessidade de sal, o que pode ajudar a reduzir o risco de hipertensão e, portanto, promover a saúde do coração (4). Além disso, estas especiarias contêm poderosos antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo (5).

Requisitos de equipamento

Adoramos que esta seja uma receita de pimenta em frasco único; estamos todos a favor de uma limpeza fácil! Um pote de forno esmaltado holandês funciona muito bem para esta receita, mas um pote de caldo regular também funciona. Você também pode fazer esta receita de pimenta em uma panela lenta ou de pressão, mas nós não testamos estas variações.

Outros equipamentos úteis para esta receita incluem uma faca afiada do chef, uma tábua de corte resistente e um abridor de latas (você terá 6 latas para abrir!).

Dicas de culinária

Esta receita requer muita picada. Certifique-se de fixar a sua tábua de cortar, use uma faca afiada, e segure bem a sua faca para garantir a segurança da faca.

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Certifique-se de que o óleo está quente antes de adicionar os legumes. Isto ajudará no desenvolvimento do sabor.

Torrar as especiarias antes de adicionar o líquido ajuda a construir o sabor, mas tenha cuidado para não queimá-las! Especiarias queimadas adicionam um sabor amargo aos pratos.

Substituições de ingredientes

• Azeite extra virgem: substitua o óleo de canola ou abacate.
• Pimentão verde: substitua o vermelho, amarelo ou pimentão laranja.
• Cebola: use amarelo, branco ou vermelho.
• Alho: substitua 1½ colheres de chá de alho pré-misturado, 1½ colher de chá de flocos de alho, ou ½ colher de chá de alho em pó.
• Chipotles: substitua 1 colher de chá de chipotle em pó.
• Água: substitua caldo de legumes ou frango para um sabor mais rico.
• Puré de tomate: substitua o tomate esmagado. As variedades assadas ao fogo também funcionam.
• Feijão: use qualquer combinação. Pensamos que preto, rim, garbanzo e cannellini são as melhores conservas de feijão para pimentão, mas faça suas seleções com base em suas preferências.
• Bulgur: substitua quinoa ou millet.
• Vinagre de Cidra de Maçã: substitua vinagre de vinho tinto.

Variações de Receita

Há muitas maneiras de adaptar esta receita de pimentão ao seu gosto.

Não tem a certeza sobre uma pimenta sem carne de 4 feijões? Brown ½ libra de peru magro moído antes de adicionar a cebola e o pimentão.

Sinta-se livre para mudar esta receita para uma pimenta de 3 feijões ou mesmo uma receita de 5 feijões utilizando uma combinação de todos os seus feijões favoritos.

Não pode levar o calor? Reduza ou remova os picotles em adobo e ajuste o nível de tempero ao seu gosto.

Procura uma receita de pimentas sem glúten? Substitua o bulgur por quinoa ou millet.

Para uma receita de pimentão em panela de pressão, vire a panela para o ajuste de salteado, e siga os passos 1-4. Reduza o líquido para 2 xícaras e adicione os ingredientes restantes. Mexa, coloque a tampa, vire em alta pressão, sele e cozinhe por 5 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente.

Servir sugestões

Pimenta em uma tigela com abacate em cubos, coentro fresco picado, queijo desfiado e/ou um pouco de iogurte grego ou creme azedo. Se você quiser uma pimenta de feijão verde, basta deixar de lado o queijo e o iogurte.

Dicas de armazenamento

Esta pimenta faz grandes sobras! As pimentas engrossam e os sabores continuam a desenvolver-se na geladeira, por isso você com certeza vai gostar ainda mais do almoço ou do jantar do dia seguinte! Para guardar as sobras, arrefeça completamente dentro de 4 horas e depois coloque em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até uma semana. Esta receita é ótima para congelar também. Arrefeça completamente, coloque em um grande recipiente seguro para congelamento ou recipientes individuais, e congele por até 3 meses.

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