4 Ingrediente Crusty Bread

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Pão enferrujado, como você encontraria na Europa, não tem de ser difícil. Na verdade, com apenas 4 ingredientes, é um dos pães de levedura mais fáceis de experimentar. A receita perfeita se você tem querido fazer seu próprio pão – comece com apenas 10 minutos de preparação pela manhã, e você está pronto para colocá-lo no forno para o jantar!

Hoje eu tenho um presente especial para você – um posto de visitas da minha irmã, Julie. Como eu, a Julie é uma mãe de escola em casa. Ela tem 2 filhos queridos, 1 cãozinho, cabanas cheias de coelhos, e uma capacidade de decoração fabulosa.

Julie viveu o ano passado com a família numa caravana enquanto eles reabilitavam uma casa de reparação. As refeições caseiras acontecem diariamente em sua casa (mesmo quando eles moravam na caravana), e são sempre deliciosas. Esta receita de 4 ingredientes crusty bread não é excepção!

Sem mais delongas, aqui está Julie:

Crusty Bread….

O que uma pessoa pode realmente dizer sobre pão crocante, a menos que ela mesma o tenha provado? Anos atrás vagando e vivendo na Europa, o pão crocante era tão comum quanto o nosso pão branco na prateleira. Entrando em qualquer mercearia, a primeira coisa que eu cheirava era um lindo sabor a levedura de todos os tipos. O balcão da padaria era algo de belo enquanto eu estava ali, olhando para pães que até aquele momento eu só tinha visto em revistas.

Pães de queijo, dançarinos, pretzels, variações de pães que eu não sabia o nome. E assim que os provei, fiquei viciado.

Pão europeu enferrujado vem em um pão redondo, muitas vezes decorado com belos padrões em cima. E quando quente e fresco fora do forno, emparelha-se lindamente com a sopa. Quando resfriado, ele é fatiado para fazer sanduíches, alguns dos quais eu nunca tinha visto repetidos nos estados: sanduíche de rabanete (este não estava no meu top favorito), sanduíche de queijo, sanduíche de fígado, schnitzel, tomate, etc.

Todos estes sanduíches tinham pelo menos um quarto de polegada de manteiga batida contra este belo pão crocante, e fazia meu coração dançar cada vez que eu os comia.

O lado negativo de voltar para a América foi esta grave falta de pastelaria. Se eu tivesse voltado para viver em alguma outra grande cidade, eu teria tido a certeza do meu pão estaladiço. Mas voltando para a terra desolada de Idaho, em uma área que não tinha essas culturas externas, não havia absolutamente nenhuma chance de ver isso, ou de replicar qualquer coisa assim.

Comecei a trabalhar numa loja de pão, e uma das minhas únicas consolações deste trabalho foi que talvez pudéssemos reproduzir este pão. Alguns dos meus colegas de trabalho tinham viajado para terras distantes e também tinham provado este incrível pão crocante, mas ao mencionar esta bela delícia, todos eles disseram que era impossível recriar tal coisa.

Nossos fornos, foi-me dito que era preciso fazer o vapor enquanto o pão cozia, a fim de reproduzir a dureza que caracterizava o pão crocante europeu. Fiquei muito desapontado. Durante os meus dois anos de trabalho nesta padaria nunca consegui chegar perto de duplicar este pão crocante.

Até ao fim de dois anos, e tínhamos sido convidados para jantar numa casa de amigos. Pessoas maravilhosas, grandes pessoas, mas muito mais energia do que a minha própria família. Energia que não se afastava de uma criança que subia ao longo do balcão da cozinha, ou que se atirava bem da escada.

Cercado por uma cozinha em remodelação há um ano, havia um prato quente, uma chapa e creio que um crockpot no balcão, no meio de todo tipo de desordem. Este amigo tinha acabado de ligar um fogão a funcionar dias antes de sermos convidados.

Quando nos acomodamos à mesa improvisada, fomos servidos montes de bife delicioso e então ela percebeu que tinha esquecido o pão. O filho dela tinha o meu filho numa fechadura de cabeça e continuava a dizer-lhe como estava contente por tê-lo cá, quando a minha amiga arredondou a esquina carregando um pão que parecia o pão crocante europeu que eu adorava! Será que?

Não tinha provado este lindo pão crocante há anos, nesta altura. E mesmo assim era!! Fiquei aturdido. Perguntei-lhe como é que ela era capaz de fazer este pão. (Como, em nome de tudo o que estava certo, ela foi capaz de fazer isto na cozinha, como tínhamos acabado de ver?)

Ela disse que era muito fácil, apenas 4 ingredientes.

Não, eu pensei. Isto não podia ser verdade. Ela disse que me enviaria a receita que tinha usado. Então, enquanto me maravilhava com esta preciosa sorte e apreciava este pão maravilhoso, mal podia esperar para provar esta receita.

A receita que ela me deu fez um pão que acabou bem. Mas não era exatamente o que eu estava procurando, ou lembrando. Além disso, era um pouco complicado.

Parte da receita dizia que você precisava colocar a panela que você estaria cozinhando no forno aquecido (sem pão dentro) por 10 minutos para deixar a panela aquecer. Bem, claro que me queimei ao colocar a massa na panela.

Então, como eu queria que fosse uma receita fácil, mudei um pouco as coisas, tornando a receita mais fácil de usar.

Como continuei a fazer este pão também descobri que, adicionando um pouco de alecrim, adicionava aquela quantidade perfeita de interesse culinário. Eu não adicionei alho assado, ou azeitonas, ou manjericão, mas estes estão todos rolando na minha mente.

Então apresento-vos a versão modificada dessa receita que tem a minha família a borbulhar com ooohs e aaahs quando a faço para o nosso jantar.

Tem medo de assar um pão usando fermento? Veja esta receita de 4 Ingredientes de Pão de Refrigerante!

Serve este Pão Crusty Europeu com uma deliciosa sopa, como a nossa Sopa Cheddar de Brócolos (Processed-Cheese-Free), a nossa Sopa de Ossos de Presunto de Cozedura Lenta, ou a nossa Sopa de Batata Favorita.