A minha amiga Terri disse que quase não enviou esta receita porque era realmente muito fácil….nunca é um problema – quanto mais fácil melhor! Você basicamente tritura um frango rotisserie da loja e adiciona-o a uma panela com feijão em lata, compra salsa verde, e caldo de galinha. Viola! Você tem uma sopa de frango com chili delicioso. Adicionando coberturas de abacate, coentro, queijo, cebolinha verde e creme azedo na hora de servir e você tem uma refeição maravilhosa em 15 minutos com o mínimo de esforço.
A receita é de Gimme Some Oven (fofo!) e o blogger Ali também inclui instruções para um fogão lento e Pote Instantâneo. Estou a saltar essas instruções porque isto é tão rápido e fácil não sei bem porque é que se quer incomodar.
6 chávenas de caldo de galinha
4 chávenas de frango desfiado cozinhado
2 latas de feijão Great Northern Beans, drenado
2 chávenas de salsa verde
2 colheres de sopacominho moído
Copos opcionais: abacate em cubos, coentro fresco picado, queijo desfiado, cebola verde picada, creme de leite azedo, lascas de tortilha esfareladas.
Adicionar caldo de galinha, frango desfiado, feijão, salsa e cominho a um grande caldo, e mexer para combinar. Aqueça em fogo médio-alto até ferver, depois cubra e reduza o calor para baixo médio e deixe em fogo brando pelo menos 5 minutos. Experimente e tempere com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente com as coberturas desejadas. Faz grandes sobras!
Note: Achei que 6 xícaras de caldo de galinha pareciam muito, então experimentei com 4. Ainda soupido e melhor, acho eu. Ou você poderia ir com as 6 xícaras e engrossá-lo um pouco com 2 colheres de sopa de farinha de milho misturada com um pouco de água e mexido. Em vez do frango rotisserie, podias sempre adicionar dois peitos não cozidos à panela e escalfá-los na mistura durante cerca de 20 minutos; depois arrefecer e desfiar.
