Esta sopa de batata fácil é vegetariana & sem glúten! Você só precisa de 5 ingredientes para fazê-la e também é fácil de orçar! Experimente isto para a sua próxima refeição da semana.
Este fim-de-semana estava um pouco frio aqui em Richmond, por isso foi a desculpa perfeita para fazer um grande lote de sopa. Esta sopa de batata com 5 ingredientes é uma das receitas de sopa mais fáceis no meu blog e é a melhor comida de conforto. A receita básica é uma das nossas favoritas, mas também vou partilhar algumas das minhas variações!
Sim, você realmente só precisa de 5 ingredientes para esta sopa de batata, a maioria dos quais você provavelmente tem em mãos. Se você tiver que fazer uma viagem à mercearia, você ainda será capaz de obter todos os ingredientes para algum lugar entre $7-$10 fazendo desta uma receita bastante econômica!
Como armazenar sobras de sopa de batata
Como muitas receitas de sopa, esta aquece muito bem! Guarde a sopa de batata na geladeira, mantendo as coberturas (queijo, cebola, etc) separadas. Quando estiver pronto para desfrutar, reaqueça no microondas ou no fogão e depois adicione as coberturas que quiser. Eu não recomendaria congelar esta receita, pois ela contém leite e o leite não tende a congelar muito bem.
A Melhor Sopa de Batata para Batata
Certifique-se de estar usando batatas russet para esta sopa. As batatas russet têm mais amido, e dão a esta sopa a textura cremosa e aveludada. Batatas doces, batatas vermelhas ou batatas douradas Yukon lhe darão resultados diferentes. As batatas Russet são às vezes chamadas de batatas “cozidas”.
Vegan Substitution Options
- Para manter esta receita sem leite, use leite de amêndoa ou leite de soja no lugar de leite comum. O leite de soja lhe dará uma textura mais rica, mas ambos funcionarão! Não use uma versão adoçada ou com sabor de amêndoa. O Spruce Eats tem ótimas dicas para substituir o leite à base de plantas.
- Para uma textura realmente cremosa, você pode usar 1 xícara de amêndoa ou leite de soja e 1 xícara de leite sem amêndoas e 1 xícara de leite sem amêndoas. (É ótimo em receitas cremosas!)
- Em vez de cobrir com queijo, tente usar uma colher de sopa de levedura nutricional para um sabor de queijo. Também pode adicionar croutons para um crocante delicioso!
Opção de Calorias Baixas
- Se quiser aliviar um pouco esta receita, experimente usar 2lbs de batatas e 3 chávenas de couve-flor congelada.
- Descongelar e cozinhar a couve-flor congelada no microondas. Depois de cozer e escorrer as batatas, adicione a couve-flor com o leite e o resto dos ingredientes.
- Pode usar um liquidificador de imersão para fazer o puré da sopa. (Ninguém vai saber que há couve-flor nela!)
- Isto vai baixar as calorias em cerca de 40 calorias por chávena!
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Descrição
Esta sopa de batata fácil é vegetariana & sem glúten! Você só precisa de 5 ingredientes para fazê-la e também é fácil de orçar! Experimente isto para a sua próxima refeição da semana.
Ingredientes
- 3 libras de batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços de 1″
- 2 chávenas de 2% de leite (ver nota)
- 1 chávena de queijo cheddar ralado
- 12 cebolas verdes, picado (apenas as partes verdes)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal, mais a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Encher um grande pote de água com apenas água suficiente para cobrir as batatas e deixar ferver.
- Reduzir o calor ao lume brando e continuar a cozinhar as batatas durante cerca de 15-20 minutos até ficarem macias. Quando espetada com um garfo, a batata deve cair em pedaços.
- Remover do calor e drenar a maior parte da água, da panela, deixando apenas meia polegada de água no fundo da panela. (Isto não precisa ser exato, então não se estresse!)
- Adicionar o leite em pó de alho, sal e pimenta, depois amassar gentilmente as batatas com a parte de trás de um garfo até que as batatas comecem a quebrar. Gosto da minha sopa gorda, mas se gostar mais suave, pode usar um espremedor de batatas ou um liquidificador de imersão.
- Continuar a cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
- Dividir em tigelas e cobrir cada tigela com um pouco de queijo, cebola verde, e sal e pimenta adicional a gosto
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Notas
Tentamos esta sopa com leite desnatado, leite 2%, leite de soja e leite de amêndoa. O leite 2% produziu o resultado mais cremoso, mas não houve uma grande diferença com o leite desnatado. A soja e o leite de amêndoas são um pouco mais finos, mas ambos ainda são deliciosos nesta receita! Basta ter certeza de que você usa um substituto de leite não adoçado sem adição de adoçante ou sabores de baunilha.
Os fatos nutricionais abaixo são calculados usando 2% de leite.
Palavras-chave: sopa de batata
Sugestões de serviço
- Esta sopa é deliciosa com uma fatia de pão na lateral! Eu adoro emparelhá-la com esta receita de pão de cerveja. São apenas 6 ingredientes!
- Para um emparelhamento mais leve, experimente com esta maçã, couve, & salada de nozes.
- Se quiser desfrutar com um sanduíche, experimente este sanduíche de salada de grão de bico esmagado!
Qual o seu tipo favorito de sopa de tempo frio?
Este post foi originalmente publicado em Janeiro de 2013, actualizado em Fevereiro de 2019.