50 receitas vegetarianas de abacate

Vocês ficam loucos por abacates! Se eu postar uma receita de abacate, sei que vai ser um sucesso. Se não fosse pelo fato de que eu acabaria ficando ridiculamente entediado deles muito rapidamente, eu postaria uma receita de abacate todos os dias e me divertiria em todo o tráfego de blogs trazidos por vocês, entusiastas do abacate.

Desde que eu não posso fazer isso, eu pensei em fazer a próxima melhor coisa, e compartilhar uma coleção das minhas receitas favoritas de abacate vegetariano. Elas são tão versáteis – colar algumas fatias em cima de basicamente qualquer prato mexicano, misturá-las para fazer um molho cremoso incrível (mas sem laticínios!), esmagá-las em tostas… você poderia experimentar uma nova receita de abacate todos os dias durante um ano sem fazer a mesma coisa duas vezes. Infelizmente eu não tenho o dia todo, então eu tenho sido refreado o suficiente para parar em 50.

Dividi essas receitas em categorias de refeições (café da manhã, almoço, jantar etc – até mesmo algumas receitas de sobremesa!), mas obviamente se você tem vontade de comer brownies para o café da manhã, ou ovos para o jantar, vá em frente. Eu não vou julgar (na verdade você seria meu herói).

Desfrute! Diga-me qual é a sua favorita!

(como de costume, marquei nas receitas que são explicitamente veganas, mas lembrem-se que muitas das outras também poderiam ser facilmente tornadas veganas com simples substituições ou omissões)

Mini feta e frittata de abacate da Cozinha de Kalyn
Avocado, sanduíche de ovo e muffin inglês de Cookie e Kate
Sabonete de superalimento verde de The Rooted Root
Ovo estrelado de Cooking Stoned
Tacos de pequeno-almoço superalimentares de The Root Root Assado
Biscoitos cheddar jalapeño com salsa, Abacate e ovos de Annie’s Eats
Huevos rancheros com salsa verde de abacate de Cookie e Kate

Almoço

Salada de grão de bico de bico de bico de bico de bico de bico de bico (foto acima)
Tostadas de legumes rápidos e fáceis (foto acima)
Torradas de brie e abacate sanduíche de pesto de The Root Roasted Root
Pespa de abacate picante da Cozinha Kalyn
Tacos de tofu com abacate de Kitchen Confidante
Torradas de abacate de hummus de pepino de Kitchen Treaty
Bocados de cogumelos grelhados com abacate de Girl Makes Food
Cogumelos crocantes, espinafres e abacate quesadillas de Cookie e Kate
Avocado veggie panini de Pinch of Yum

Dinner

Avocado risoto (foto acima)
Tacos de grão de bico com creme de abacate
Massas cremosas de abacate e foguete
Achiladas de feijão preto com abacate molho
Pizza de milho e abacate de Two Peas and Their Pod
Massa de queijo alfredo de queijo de ovelha e cabra de Closet Cooking
Burrito de batata doce abafado em salsa verde de abacate de Cookie e Kate
Portobello e fajitas de poblano de Cookie e Kate

Snacks

Avocado poppers com coentros-maionese de limão (imagem acima)
Guacamole de queijo de cabra (imagem abaixo)
Guacamole de batata carregada
Guacamole de Duas Ervilhas e Seu Pod
Rolo de ovo de abacate do Closet Cooking
Fritas de abacate com limão…aioli de alho da Cozinha Ginger Bear

De sobremesa

Pudim de abacate de chocolate de Um Mosaico Comestível
Chocolate de leite bolinhos com creme de abacate da Pinch of Yum
Biscoitos de chocolate duplo abacate da Cooking on the Weekends
Mocha fudgsicles de amêndoa de An Edible Mosaic
No-torta de abacate do Kirbie’s Cravings
Bolo de abacate com tequila de abacate de Muy Bueno

Outras receitas de abacate

Sofa de abacate com feta (foto acima)
Torte de tomate marinado, salada de abacate e mozzarella
Saladinha de abacate / molho de mozzarella da Cozinha Kalyn
Avocado em molho de cozinha do Closet Cooking
Saladinha de couve com citrinos, abacate e feta de Two Peas and Their Pod
Salada de uva e abacate de The Picky Eater
Cogumelos Portobello com guacamole de couve pesto de Bev Cooks
A maionese de abacate de Girl Makes Food
Arroz de guacamole de Foxes Love Lemons

Se gostas de ter muito mais receitas do que sabes o que fazer com elas, podes também gostar de ver a minha colecção de 40 receitas de cogumelos vegetarianos:

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Sua colecção de 60 receitas de feijão preto vegetariano: