A dieta de limpeza do fígado : Nove dias para uma dieta mais saudável você

O fígado é um órgão espantoso e multi-tarefa, por isso é vital mantê-lo saudável. O seu fígado deve ter a oportunidade de recuperar a sua saúde em pleno funcionamento pelo menos uma vez por ano”, aconselha o nutricionista e autor Patrick Holford. E a melhor maneira de fazer isso é através de um plano de desintoxicação do fígado, que pode rejuvenescer os níveis de energia, aumentar a imunidade, aumentar a atenção, reduzir o inchaço, eliminar sacos escuros sob os olhos, ajudar a perder peso e limpar a pele – o que mais você poderia querer?

O que o fígado faz

– Quase 80 por cento da função do fígado centra-se na desintoxicação de substâncias potencialmente nocivas, incluindo oxidantes.

– O fígado também elimina o excesso de hormonas; uma função deficiente pode resultar em acne e TPM.

– Os níveis de açúcar no sangue são equilibrados pelo fígado e se esta função falhar o resultado é fadiga crónica, desejos de açúcar, aumento de peso e finalmente diabetes.

– A bílis é produzida pelo fígado e sem ela os níveis de colesterol aumentam, causando distúrbios digestivos e inchaço estomacal, SII, náuseas, alergias alimentares e má absorção de vitaminas (particularmente A, D, K e E).

A necessidade de desintoxicação

O seu corpo produz naturalmente grandes quantidades de toxinas simplesmente pelo processamento dos alimentos que precisamos para a energia. Por exemplo, quando você come proteína, o corpo a decompõe e parte dela se converte em amoníaco. Se o fígado estiver sobrecarregado, uma piscina de amônia é liberada no sangue, o que pode causar danos ao seu cérebro, sistema nervoso, rins e fígado.

Outra toxina que é libertada das suas células quando o fígado está sobrecarregado é o ácido láctico. Isto causa fadiga crónica e dores musculares. Uma grande acumulação pode levar a ansiedade, dores de cabeça, tensão alta ou mesmo ataques de pânico.

Estas são todas boas razões para cuidar do seu fígado. Mas além de produzir toxinas naturalmente numa base diária”, diz Patrick, “o seu corpo também tem de lidar com toxinas ambientais adicionais que inalamos e consumimos constantemente, que afectam negativamente o funcionamento do fígado e do tracto digestivo.

Toxinas-chave

A maior toxina que o corpo tem de eliminar a cada segundo de cada dia é o produto da oxidação, ou oxidantes. Estes são produzidos como resultado da criação de energia dentro das células, pois a gordura e a glicose são queimadas.

Outras fontes de toxinas incluem cafeína e álcool, sal, alimentos processados, drogas e medicamentos – especialmente analgésicos – e poluentes ambientais, como a fumaça do cigarro, pesticidas e produtos químicos.

Cinco alimentos a evitar

• O trigo contém um glúten, que pode causar prisão de ventre, inchaço, fadiga e anemia, assim como doença celíaca.
• O leite tem uma proteína que pode causar uma reacção alérgica. Se você é sensível à proteína do leite, seu sistema imunológico irá tratá-la como um invasor tóxico e o fígado será amarrado desintoxicando-o – ao invés de outras toxinas. Experimente antes o leite de soja.
• A cafeína pode sugar a energia. Corte o café durante nove dias para reduzir o ganho de peso, melhorar a hidratação, baixar os níveis de stress e dormir melhor.

O álcool é um irritante intestinal e demonstrou aumentar o risco de cancro da boca, garganta, intestino e fígado. Também destrói nutrientes, incluindo vitaminas B e C, magnésio e zinco.

Gorduras más Trans-gorduras, encontradas em alimentos fritos profundos e alguns alimentos contendo óleos vegetais hidrogenados, podem interromper os processos de pensamento do cérebro bloqueando a conversão de gorduras essenciais em gorduras cerebrais vitais, tais como GLA e prostaglandinas.

Patrick explica como uma dieta tóxica pode nos afetar: “Em última análise, precisamos de nos desintoxicar uma vez por ano, ou sempre que nos sentimos lentos, a nossa pele está a sair, ou quando notamos que somos menos capazes de tolerar os efeitos do álcool. Todos estes são sinais de que o fígado já não funciona no seu melhor.’

‘A minha desintoxicação de nove dias envolve a substituição de maus hábitos por bons hábitos. Isto inclui desistir de alimentos e bebidas que impedem a capacidade do fígado de se desintoxicar, tais como trigo, leite, cafeína, álcool e gorduras ruins. Quando o fígado não consegue processar a inundação de toxinas no corpo, estas toxinas em excesso são armazenadas em células gordurosas, para serem tratadas mais tarde.

Isto significa que você engorda, não só por causa de hábitos alimentares pouco saudáveis, mas também porque o corpo está a criar espaço para todas estas toxinas não processadas’, diz Patrick.

Mas a boa notícia é que em apenas nove dias esta desintoxicação deverá melhorar a sua sensação de bem-estar e poderá dar início a um estilo de vida mais saudável a longo prazo. Então vamos a isso!

Menus diários para a dieta de desintoxicação de Patrick Holford de 9 dias

Aqui estão os importantes menus diários para o plano de desintoxicação de Patrick Holford, detalhando o que você deve comer ao longo do dia, nos 9 dias de desintoxicação hepática. Cada dia você também deve ter um suco fresco ou smoothie sem laticínios, mais água e chás de ervas ilimitados

DIA 1

Breakfast: Muesli super-alimentar com mistura de sementes essenciais (clique aqui para receita)

Snack: 2 ameixas e 6 amêndoas.

Almoço: Salada com 200g de grão de bico, 3 pedaços de corações de alcachofra marinados, 1/2 colher de sopa de sementes de sésamo, 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo, sumo de 1/4 de limão.

Snack: Azeitonas e um batido de fruta ou sumo

Jantar: 45g de arroz cozido com 1/2 colher de sopa de Calêndula de Sal Reduzido, 200g de lentilhas verdes enlatadas, 60g de cogumelos castanhos, 1/2 cebola vermelha, 1/4 de funcho, sumo de limão espremido, salsa, pimenta preta. Salada mista grande.

DIA 2

Pequeno almoço: Combinação de pelo menos 4 fatias de frutas da época com bom suco de limão espremido.

Snack: Hummus com um punhado de crudités de cenoura e aipo.

Almoço: 1 truta arco-íris com legumes assados. Iogurte congelado.

Snack: Romã ou toranja.

Jantar: Sopa Primordial de Patrick (ver receita abaixo) e http://www.prima.co.uk/all-recipes/healthy-recipes/news/a30492/kale-recipes/ (ver receita abaixo)

Sofa primordial de Patrick

Servas 2-3

– 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite

– 1/2 cebola vermelha, aproximadamente picado

– 1 dente de alho, esmagado

– 1 cenoura grande, descascada e picada

– 1 batata doce grande, picado

– 1 colher de chá de gengibre de raiz fresca ralado

– 1/4tsp de curcuma

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– 2tsp de Caldo de Legumes com Sal Reduzido em Pó

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– 1/2 pimenta vermelha em cubos

– 75ml de leite de coco

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e salteie suavemente a cebola e o alho por alguns minutos até amolecer.

2. Adicione a cenoura, a batata-doce, o gengibre, o curcuma e o caldo em pó. Cubra com água a ferver e leve ao lume. Cubra e deixe ferver durante cerca de 15 minutos ou até que o vegetal esteja macio.

3. Adicione a pimenta vermelha e o leite de coco, depois misture até ficar macio e espesso.

Super greens mix

Serves 1

– 1/4 saco de agrião, enxaguado e seco

– 1/4 saco de espinafre de folha de bebé, enxaguado e seco

– Um bom punhado de folhas de manjericão

– Um bom punhado de folhas de salsa

– 1 colher de sopa de azeite extra virgem

– Espremer sumo de limão, a gosto

Whizz todos os ingredientes juntos num mini liquidificador ou processador de alimentos. Ou, picar finamente as ervas e mexer no azeite; a mistura deve ser semelhante à pesto.

DIA 3

Breakfast: Canela de fruta, feita com 40g de aveia, 1/2 colher de chá de canela moída, fruta picada

Snack: Abacate fatiado com sumo de limão.

Almoço: Beringela e molho de feijão. Whizz 1/2 colher de sopa de azeite, 1/2 dente de alho esmagado, 1/2 cebola vermelha, 1/4 de beringela, 1/2 colher de sopa de puré de tomate, 200g de feijão borlotti, 1/2 colher de sopa de Caldo de Legumes com Sal Reduzido de Calêndula. Servir com foguete em pão de centeio estilo bomberníquel.

Snack: Milho na espiga. Smoothie ou sumo.

Jantar: Sopa de cenoura e lentilha (faz 2 porções). 1/2 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho esmagado, 1/2 cebola picada, 1 pau de aipo grande, 2 cenouras, 100g de lentilhas vermelhas partidas, 500ml de caldo de legumes. Ferva em lume brando durante 10 minutos. Mexa em Super Greens Mix (ver receita, dia 2).

DIA 4

Café da manhã: Smoothie feito com 1 banana pequena, 1 mirtilho pequeno e sumo de laranja.

Snack: Hummus com um punhado de crudités.

Almoço: Sopa de Cenoura e Lentilha (sobrou de ontem).

Snack: Maçã e um punhado de nozes.

Jantar: 75g de arroz basmati castanho com 1 colher de sopa de sementes de abóbora, 3 colheres de sopa de azeitonas, 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho esmagado, um punhado de cada manjericão, rúcula e espinafre bebé, sumo 1/2 limão, pimenta preta.

DIA 5

Breakfast: Salada de frutas e sementes incluindo Essential Seed Mix (ver receita abaixo)

Snack: Pêra com um punhado de nozes pecan

Almoço: Sanduíche com 1 filete de salmão, 1 fatia grande de pão de centeio estilo pumpernickel com salada e Super Greens Mix (ver receita, dia 2)

Snack: Guacamole com crudités.

Jantar: Alho Francês, Cannellini e Sopa de Batata (faz 2 porções). 1tsp de azeite, 2 dentes de alho esmagados, 2 alhos franceses grandes fatiados, 2 batatas médias em cubos, 600ml de água fervente, 3tsp de Caldo de Legumes com Sal Reduzido em Pó, 410g de feijão cannellini em lata, pimenta preta. Ferva em fogo brando durante 15 minutos.

Dessert: Tigela pequena de pudim de arroz com colher de fruta pura espalhada, como St Dalfour.

Mistura essencial de sementes

1. Meio frasco de vidro com tampa de selagem, com sementes de linho e metade com uma mistura de sementes de sésamo, girassol e abóbora.

3. Moer um punhado da mistura de sementes num moinho de café ou de sementes. Use 1 colher de sopa em Superfood Muesli. Guarde o resto no frigorífico. Use nos próximos dias com saladas e smoothies.