A2A2: Genetic fad or future?

Desde a sua estreia nos EUA em 2015, o leite A2 tem sido um tema quente entre os produtores de leite. Agora, o último zumbido A2 vem dos consumidores, após o lançamento da campanha publicitária da a2 Milk Company na televisão nacional.

Embora a curiosidade em torno do leite A2 cresça, é importante avaliar se esta é apenas mais uma moda na seleção genética ou um futuro real da indústria.

O que é o leite A2?

A2 leite vem de vacas com duas cópias do gene A2 para a caseína beta. O leite de vaca é cerca de 87 por cento de água e 13 por cento de sólidos. Esses sólidos incluem lactose, gordura, proteína e minerais.

Para encontrar o gene A2, nós procuramos a proteína no leite. A caseína é o que compõe a maioria da proteína do leite, e cerca de 30% dessa caseína é chamada de caseína beta. As duas variantes mais comuns do gene da caseína beta são A1 e A2, portanto qualquer bovino será A1A1, A1A2 ou A2A2 para a caseína beta.

O leite das vacas americanas tem tradicionalmente uma combinação de ambos A1 e A2 caseína beta.

Não é leite A2 para pessoas com intolerância à lactose?

Não necessariamente. O leite A2 contém a mesma quantidade de lactose que o leite não-A2. Portanto, uma pessoa que tenha sido clinicamente diagnosticada com intolerância à lactose não verá benefícios em beber leite A2.

Alguns estudos mostraram que a caseína beta A2 no leite é mais facilmente digerível do que a caseína beta A1. Isto significa que o desconforto que algumas pessoas sentem depois de beber leite pode na verdade estar ligado a uma aversão à A1 em vez de à intolerância à lactose. Como a maioria dos casos de intolerância à lactose são auto-diagnosticados, para essas pessoas, o leite A2 poderia ser a resposta.

Como obter vacas que produzem leite A2?

A única maneira de ter um rebanho que produz leite A2 é através da seleção genética. Para que uma vaca produza leite A2 verdadeiro, a vaca deve ter duas cópias do gene A2 em seu DNA. Cada animal recebe uma cópia do gene da caseína beta de seu reprodutor e uma cópia de sua mãe. Então, para ter 100% de chance em um animal A2A2, você deve criar um touro A2A2 para uma vaca A2A2.

Como você sabe se seus animais são A2?

A única maneira de saber com certeza é através de um teste genômico. Algumas empresas oferecem testes genéticos A2 como um complemento a um teste genómico completo. Outras oferecem testes para A2 por tão pouco quanto $15.

Quanto tempo levará para converter seu rebanho para apenas A2?

Isso depende inteiramente de quão agressiva é a sua abordagem. Se o seu objetivo é tornar-se imediatamente A2A2 a 100%, você pode fazer isso acontecer. Para fazer isso, você precisaria testar genomicamente cada um dos seus animais, manter apenas aqueles verificados como A2A2 e vender o resto.

Uma opção menos extrema para laticínios grandes e multi-site é testar genomicamente todas as fêmeas e classificar quaisquer animais verificados como A2A2 todos para um site.

Mas como essas não são opções realistas para a maioria das fazendas, outra abordagem é limitar sua seleção de reprodutores a apenas touros confirmados como A2A2. A maioria das empresas A.I. publica esta informação nas suas folhas de prova ou websites.

Uma aproximação aproximada dos touros A.I. activos mostra que cerca de 13% são A1A1, 46% são A1A2, e 41% são A2A2 (Figura 1).

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Se você calcular essa mesma proporção dentro do seu próprio rebanho, seriam necessárias sete gerações de reprodutores das suas fêmeas não testadas estritamente para os touros A2A2 antes de você atingir 99 por cento das fêmeas A2A2.

O que você tem a perder ao selecionar garanhões A2A2?

Com 40 por cento ou mais de garanhões A.I. ativos verificados como A2A2, você tem um bom número de opções de garanhões para usar no seu programa de reprodução. Isto também significa que menos da metade dos touros lá fora são A2A2, então você vai perder algumas escolhas de reprodutores implementando isto como parte do seu programa de criação.

A cada vez que você adiciona um filtro aos seus critérios de seleção genética, você limita a quantidade de progresso genético que você pode fazer no seu rebanho.

Deve seleccionar para A2 no seu programa de criação?

Se lhe forem oferecidos prémios de leite para a produção de leite A2, ou veja essa opção no seu futuro, então a selecção para reprodutores A2A2 é uma decisão sensata. No entanto, perseguir esse bónus, se não for garantido, significa que você limita as suas opções genéticas.

Ninguém pode prever o futuro, por isso é difícil dizer ainda se o A2 é apenas uma moda ou o futuro da indústria. Independentemente da sua decisão de seleção em torno dos garanhões A2, certifique-se de que ele esteja alinhado com o plano genético personalizado da sua fazenda.

Enfase os traços de produção, saúde e conformação que combinam com a situação atual da sua fazenda e suas metas futuras para ajudar a maximizar a lucratividade futura e o progresso genético na direção de suas metas.

• Chrissy Meyer

• Editor de Marketing
• Alta Genética
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