Se você já esteve em Austin (Texas), então há uma boa chance de você saber sobre Franklin BBQ … E se você não souber, então você deve! O churrasco deles é incomparável! Aaron Franklin é o chef mestre por trás do famoso churrasco, e hoje estamos compartilhando alguns de seus vídeos de como fazer para criar suas famosas costelas de churrasco. Se você está fazendo costeletas de bebê, sobressalentes, bife ou costeletas de cordeiro, fumá-las com perfeição suculenta cria experiências de churrasco inesquecíveis. Confira seus dois vídeos abaixo, seguidos pelo seu clássico Franklin Rib Receita.
Aaron Franklin Rib Receita: Texas Style
Ingredientes
- 1/4 de chávena de pimenta preta
- 1/8 de chávena de sal kosher
- 3-4 lb de costeletas de porco de cabedal
- Molho Barbecue
Instruções
-
Aqueça o seu fumador a 250°F.
>
-
Combine sal e pimenta, polvilhe e esfregue liberalmente nas suas costelas.
-
Coloque as costelas no fumador, carne do lado para cima.
-
Cozinhe até atingir a cor desejada, aproximadamente 3 horas.
-
Põe as costelas com molho barbecue, embrulha em papel de alumínio, e devolve a carne ao fumador, lado da carne para baixo.
-
Cozinha mais 2 horas. Descanse antes de servir.
Copiar link CopiedPrint
Receita partilhada via BBQ Blvd, cortesia da Franklin BBQ