Past
Able Farms vem de origens humildes, com um lema de “We are Strong, We are Passionate, We are Able”. Eu comecei a fazenda aproximadamente em 2009 com dois co-fundadores que seguiram em frente. Desde 2011, a fazenda é de minha propriedade e conduzida exclusivamente por mim, Megan Denton. Eu sou uma agricultora nativa, chef, futura sommelier e artista. Cresci numa família de restaurantes e estou nas cozinhas desde os 14 anos de idade. A partir daí, o mundo da agricultura foi um próximo passo natural e natural.
A minha fazenda segue o ethos de “Pequeno é bonito”, também conhecido como Economia, como se as Pessoas Matassem, por E.F. Shumacher. Manter minha operação pequena e manejável para uma pessoa tem sido a chave para animais saudáveis, solo, vegetais e para mim.
Able Farms tem sido uma base para muitas das minhas paixões se juntarem sob um só guarda-chuva. Desde 2011, Able Farms reside na Ilha Sauvie, graças em parte à Família Joslin e tantas outras – Você sabe quem você é, eu te amo e te aprecio.
Able Farms teve um programa CSA bem sucedido, esteve à parte de um mercado de agricultores locais, e realizou numerosas campanhas de angariação de fundos e workshops. Eu co-criei a Feira CSA Share Fair, sou bacharel em Ciência Ambiental, treinador da U.S. Pork Quality Assurance, instrutor de aves da Small Farms School, Oregon Master Preserver, pecuarista e nerd da grama, açougueiro, amante da comida e do vinho, e defensor de pequenas fazendas e produtores que fazem o bem por suas terras, animais e comunidades. A fazenda atualmente se concentra na criação de gado não convencional e baseado no pastoreio. Nós somos um membro orgulhoso da Livestock Conservancy. Nós curamos reuniões íntimas que estão enraizadas na agricultura, viticultura e sistemas culinários – questões sociais & justiça alimentar através de honesto ambiente de fazenda, ofertas de paleta intrigantes e conversas saborosas.
Presente
Able Wine Bar (que está em espera até…) está localizado dentro do Courier Coffee no centro de Portland e é um bar de vinho/sake/vermouth. Eu estarei servindo mordidelas de fazenda de conforto da minha fazenda e fazendas de amigos, ao lado de vinhos únicos, vermute e saquê. Able Wine Bar atende a trabalhadores da indústria, vinicultores locais, comida & nerds de fazenda, geeks do solo, petiscos artísticos, e aqueles que querem aprender mais sobre vinho, mas não se sentem confortáveis com a pretensão que envolve o mundo do vinho. É honesto, frio, sem ego…bem, talvez um pouco e um pouco de frescor em um bar de vinhos. Traga um disco e passe por cá!
Reuniões & Ofertas
Desde que recebi a minha certificação sommelier, fui levado a mergulhar mais fundo no vinho/cerveja/espíritos e a trazer essa ligação para a minha quinta. Eu queria me concentrar em combinar todas as minhas paixões em uma só, então eu alcancei alguns dos meus produtores favoritos para colaborar comigo e oferecer alguns encontros únicos e íntimos na fazenda. Eu ofereço catering ao estilo da fazenda, raisings de gado personalizados e consultoria agrícola. Por favor, entre em contato comigo para qualquer dúvida.
Contacto: [email protected]