- Share
- Tweet
- Pin
Acreditar ou não, este clássico cocktail de Nova Orleães foi outrora considerado um pick-me-up matinal. Não era exactamente o que eu emparelhava com o meu brinde de abacate, mas os anos 1800 foram uma época diferente! Um Absinthe Frappé é uma mistura fácil mas poderosa de absinto, xarope simples, e gelo esmagado. Com um raminho de hortelã, é altamente resistente e fresco.
Você também pode gostar de outros clássicos de Nova Orleans como o Sazerac, Hurricane, Vieux Carré, ou Ramos Gin Fizz.
A história do Absinto Frappé
O barman Cayetano Ferrer inventou o Absinto Frappé em 1874 no que mais tarde seria conhecido como a Casa do Velho Absinto. Apesar de difícil de imaginar hoje, tornou-se um popular coquetel matinal. Em 1912, os Estados Unidos proibiram a venda de absinto devido a alegações que causavam alucinações ou mesmo a morte. Levou quase 100 anos até o governo levantar a proibição infundada. Hoje sabemos que o absinto, um botânico primário do absinto, não possui nenhuma propriedade alucinógena, como se pensava anteriormente. O absinto é, no entanto, um licor muito resistente a 55-70+ % ABV! Para comparação, a garrafa média de vodka ou gin é cerca de 40% ABV. As alegações de problemas de saúde estavam sem dúvida relacionadas com o consumo excessivo de um espírito muito poderoso.
Que ingredientes são num Frappé Absinto?
Um clássico Absinthe Frappé é feito com:
- Absinto
- Sarope simples
- Abundância de gelo moído
- Menta; para guarnição
Algumas receitas modernas também incluem licor de anisette ou usam-no no lugar de xarope simples, mas pelo que li, parece que a receita original teria sido pouco mais do que absinto e água com açúcar sobre gelo. Simples, saboroso e muito eficaz!
Que absinto devo usar?
Existe agora uma variedade bastante grande de absintos disponíveis nos Estados Unidos. Dois dos meus favoritos pessoais são o Oregon Spirit e o Heritage Absinthe Verte. Qualquer que seja a marca que você escolher, vá para uma garrafa de qualidade sem cor verde neon artificial. O absinto é um pouco caro, em parte devido à sua alta prova. No entanto, uma garrafa normalmente dura muito tempo e ajuda a fazer muitos cocktails clássicos como o Sazerac, Corpse Reviver #2, e Toronto. Se você adora os clássicos, uma boa garrafa de absinto é um ótimo investimento em bares domésticos.
Você também pode desfrutar de outros coquetéis clássicos de Nova Orleans como o Ramos Gin Fizz, Vieux Carre, ou o Hurricane.
> Absinthe Frappe
Amy Traynor
>
>
>
>
>
Ingredientes
- 1 1/2 oz absinto
- 1/2 oz xarope simples
- Menta, para guarnição
Instruções
-
Adicionar absinto e xarope simples ao coqueteleira e encher 3/4 com gelo.
-
Agite até arrefecer, cerca de 12 segundos. Triturar em um copo de vidro com pedras duplas ou julep cheio com gelo moído.
-
Agite, tampar com mais gelo moído e depois guarneça com um ramo de hortelã.
>
>
>
>
>
- Partilhar
- Tweet
- Pin