Achari Paneer tikka é uma deliciosa entrada feita com paneer (queijo cottage indiano) marinado em uma marinada de achari (especiarias Pickle). Os pedacinhos macios e suculentos de paneer revestidos com masala picante e picante é um deleite para comer. Aqui está como fazer.
Achari Paneer Tikka é uma espécie de entrada que nenhum de nós consegue resistir! Saudável para ser comido como um lanche ou aperitivo, é ideal para encontros ou reuniões.
Para preparar este Paneer Tikka, primeiro os pedaços de paneer são marinados por algum tempo e depois são bem grelhados até ficarem dourados.
Esta receita de Achari Paneer Tikka é tão rápida de preparar e fazer, que muitas vezes você se encontra incluindo-a no seu menu de churrasco! Tenho o hábito de manter os ingredientes prontos com bastante antecedência.
Então, quando tenho de preparar o prato propriamente dito, as coisas tornam-se muito mais simples e ordenadas. Eu fiz o mesmo enquanto fazia isto em casa.
Ingredientes
Como fazer Achari Masala em casa?
Fazer este Achari Masala picante é super fácil e você precisa de alguns ingredientes básicos para fazê-lo. Confira meu post detalhado sobre Achari Masala aqui. Enquanto isso, aqui está uma receita rápida para fazê-la.
INGREDIENTES
- Pimentas vermelhas secas- 16-18
- Sementes de Cebola / Kalonji – 2 colheres de sopa
- Sementes de Funcho / Saunf – 6 colheres de sopa
- Sementes de Mostarda / Rai – 6 colheres de sopa
- Sementes de Feno-Grego / Methi – 2 colheres de sopa
- Sementes de Cominho – 6 colheres de sopa
- Sal – 4 colheres de sopa
- Pó de curcuma – 2 colheres de sopa
- Asafoetida / Heeng – 1 colher de sopa
- Pó de manga seca / Amchoor – 4 colheres de sopa
>Sementes de Cenoura – 2 colheres de sopa
INSTRUÇÕES
- Pimenta vermelha assada seca, sementes de coentro, sementes de cebola, sementes de funcho, sementes de mostarda, sementes de feno-grego e cominhos até ficarem ligeiramente acastanhados e perfumados.
- Refrigerar durante 5 minutos.
- Misturar num liquidificador com o resto dos ingredientes para fazer um pó grosso.
- Coser num recipiente hermético durante até um mês em local fresco e seco ou refrigerar durante cerca de 2 meses.
- Pode adicionar este pó em caril, dal e pode fazer várias entradas.
Como fazer no forno?
Para fazer no forno, pré-aqueça o forno a 180 graus C. Forre um tabuleiro com papel alumínio.
Rosca o painel marinado nos espetos e disponha-os no tabuleiro. Pulverize ou pincele com óleo e grelhe durante 15-20 minutos.
Vire-os e grelhe durante mais 10 minutos. No final, você pode querer bater o fogo por 5 minutos e deixar o tikka ligeiramente enegrecido.
Como fazer no tava?
Para fazer o tikka no tava, aqueça um tikka grelhado ou um tikka normal e pincele com óleo. Disponha os espetos em tava quente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos de cada lado.
Então, bata o fogo para cima e cozinhe por 2 minutos de cada lado até que o paneer fique ligeiramente enegrecido.
Pro Dicas da Neha
Utilizar paneer de melhor qualidade para fazer o Paneer Tikka. Vai fazer muita diferença.
Marinar o painel na marinada durante pelo menos 30 minutos.
Cozinhar primeiro o tikka em lume médio baixo para que o marinado esteja bem cozinhado e depois aumentar o calor e cozinhar até ficar ligeiramente enegrecido na crosta.
Utilizar coalhada pendurada apenas para a marinada. Se a coalhada não for espessa, não se colará ao paneer e o sabor ficará comprometido.
Pode saltar a adição de achari masala e ir em frente com o resto dos ingredientes para fazer o paneer tikka regular. Adicione malagueta vermelha em pó de acordo com o seu gosto.
Achari Masala estava pronto antes da mão. Tudo o que eu tinha que fazer era adicionar este delicioso Achari Masala à marinada e o Paneer Tikka ficou pronto para ser grelhado!
Processo
Para fazer esta deliciosa entrada de paneer tikka, primeiro o achari masala é para ser feito torrando a seco todas as sementes até ficar dourado e dar um aroma adorável, depois todos os ingredientes são misturados para fazer um pó de prato.
Próximo, todas as especiarias e outros ingredientes são adicionados de modo a dar um sabor adorável ao paneer, a isto são adicionados os cubos de paneer e deixa-se marinar.
Após o paneer tikkas ter sido bem marinado, é grelhado numa grelha até ficar bem dourado em todos os lados. Este prato sabe bem com um refrescante molho de iogurte de menta.
Se você é um grande fã de mangas como eu, então você pode preparar Mango Mint Paneer Tikka durante o verão.
A receita básica permanece a mesma do Achari Paneer Tikka. Achari Masala usado para fazer estes tikkas transforma completamente os pratos sem qualquer esforço e torna-os mais batom. Quase igual ao Paneer Tikka, o Achari Paneer Tikka ainda tem um sabor mais celestial.
Sem mais adieu, anote a receita e sirva generosamente este aperitivo aos membros da sua família:
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Passo por Passo Receita
Adicionar Achari Masala, coalhada pendurada, pasta de alho de gengibre, garam masala, sumo de limão, 2 colheres de sopa de óleo de mostarda e pimenta vermelha Kashmiri em pó numa tigela e misture bem.
Adicionar nos cubos de paneer e capsicum e revestir bem o paneer na marinada. Cubra a tigela e reserve pelo menos 1 hora.
Paneer e capsicum marinados em espetos de madeira.
Aqueça uma grelha e aplique pouco óleo na panela. Grelhe os espetos de ambos os lados aplicando pouco óleo até ficarem bem dourados.
Serve quente com iogurte de hortelã.
Achari Paneer Tikka Receita
Paneer de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 500 g Paneer (Corte em cubos)
- ▢ 2 Capsicum (Corte em peças quadradas)
- ▢ 2 colheres de sopa de Achari Masala
- ▢ 2 colheres de sopa de Coalhada de Pendurar
- ▢ 2 colheres de sopa de Gengibre Pasta de Alho
- ▢ ½ tsp Garam Masala
- ▢ 2 colheres de sopa de Sumo de Limão
- ▢ 2 colheres de sopa de Óleo de Mostarda
- ▢ 1 colher de chá de Kashmiri Red Chilli Powder
Instructions
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Adicionar coalhada pendurada, pasta de alho gengibre, garam masala, suco de limão, óleo de mostarda, pimenta vermelha Kashmiri e achari masala em uma tigela e misture bem.
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Adicionar nos cubos de paneer e revestir bem o paneer na marinada.
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Cobrir a tigela e guardar durante uma hora.
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Painer marinado e peças de capsicum em espetos de madeira.
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Aqueça uma grelha de carvão vegetal e aplique pouco óleo no painel.
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Grelhe os espetos de ambos os lados aplicando pouco óleo até ficar bem dourado.
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Serve quente com iogurte de hortelã.
Notas
Nutrição
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