A dieta ácido-alcalina, frequentemente referida como a dieta alcalina, tem as suas raízes nos estudos do biólogo Claude Bernard que estudou os efeitos dos rins no controlo da acidez dos fluidos no organismo.
A dieta tem uma série de características que a marcam tanto como uma dieta saudável como uma que permite uma certa quantidade de flexibilidade.
Teoria por detrás da dieta alcalina
A teoria por detrás da dieta é que os alimentos que ingerimos podem ter um efeito sobre os níveis de pH dentro do nosso corpo. Isto é, comer determinados alimentos tem uma tendência para aumentar a acidez dentro do corpo, e outros alimentos ajudam a tornar o corpo mais alcalino.
Pensa-se que os alimentos que fazem com que o corpo fique mais ácido aumentam o risco para condições de saúde a longo prazo, incluindo cancro
O nível natural do pH do corpo situa-se entre 7,35 a 7,45, o que é ligeiramente alcalino. O corpo mantém o seu nível de pH através de uma série de mecanismos que incluem o envolvimento dos rins e do sistema respiratório
O objectivo da dieta alcalina é evitar que o corpo entre num estado mais ácido do que o necessário, evitando assim que o corpo tenha de tomar a mesma quantidade de acção correctiva para restaurar o nível de pH natural do corpo.
Há algum debate sobre se a teoria se mantém completamente de pé, mas a dieta certamente tem uma série de características que fazem dela uma dieta saudável a seguir.
Que alimentos posso comer com a dieta alcalina?
Os alimentos que são vistos como preferíveis em uma dieta alcalina incluem:
- Vegetais
- Frutos
- Amêndoas e Castanhas do Brasil
- Sementes -incluindo girassol, abóbora, sésamo e sementes de alcaravia
- Certos grãos -incluindo quinoa e trigo sarraceno
- Certos feijões -incluindo branco, lima e soja
- Certos óleos -incluindo sementes de linho e azeite
Alimentos ácidos a serem evitados sempre que possível:
- Carne
- Peixe do mar
- Alimentos lácteos
- Pães
- Grãos brancos
- Certos frutos secos -incluindo caju e amendoins
- Manteiga, margarina e óleo de milho
- Açúcar e adoçantes
- Alimentos processados
- Álcool, refrigerantes, café e chás pretos
Pessoas que seguem uma dieta alcalina tentarão garantir que 70-80% dos alimentos consumidos são alimentos alcalinos. Isto permite portanto que os alimentos do grupo ácido possam ser consumidos, embora em quantidade restrita.
Você pode se perguntar porque alguns alimentos, tais como frutas, estão incluídos na lista de alimentos alcalinos. A razão é que após a digestão os alimentos têm um efeito alcalino.
Dieta alcalina e benefícios para a saúde
Pensa-se que uma dieta alcalina poderia beneficiar o corpo das seguintes formas:
- Facilitar a perda de peso
- Melhorar a saúde óssea
- Melhorar a saúde do coração
- Reduzir o desperdício muscular
- Pode beneficiar resultados em quimioterapia
A dieta é adequada para pessoas com diabetes?
A dieta alcalina tem um forte foco em vegetais e a limitação de grãos não é diferente das restrições das dietas de baixo teor de carboidratos Os grãos que podem ser incluídos têm uma carga glicémica relativamente baixa em comparação com outros grãos.
Porque até 30% da ingestão alimentar pode ser de alimentos ácidos, não precisa de ser uma dieta vegetariana. Aqueles que são o, ou já foram o, uma dieta vegetariana podem achar a transição para uma dieta alcalina mais fácil do que aqueles que não o fizeram.
O grau de flexibilidade oferecido pela dieta significa que a dieta pode ser adaptada para evitar qualquer deficiência de nutrientes.
Existe algum risco para a saúde de uma dieta alcalina?
Se está a tomar medicamentos para a diabetes que podem provocar hipoglicemia, terá de se assegurar que a dieta não aumenta o risco de baixo nível de açúcar no sangue.
É aconselhável falar com o seu médico ou com um dietista antes de iniciar uma dieta que seja significativamente diferente da sua actual.