African Salad

African salad (Abacha) é uma deliciosa comida da África Ocidental que é nativa do ndi Igbo (povo do Igbo), aqui está tudo o que precisa de saber sobre esta Sobremesa Deliciosa Nigeriana e até mesmo todos os ingredientes utilizados na sua preparação.

Esta refeição é muito popular na parte oriental da Nigéria; é um dos alimentos Igbo mais populares, eu não visito a parte oriental do país e volto sem provar esta iguaria nigeriana.

African Salad is Igbo Food

Abacha – como os Igbos gostam de lhe chamar – é um dos alimentos mais populares no leste da Nigéria, serve melhor como kola para os visitantes.

De facto, existem aldeias na parte oriental da Nigéria que só oferecem ugba ou abacha aos visitantes e mesmo os visitantes vieram para amar e desejar a deliciosa iguaria.

Como fazer Abacha a partir da mandioca

Abacha fresca (salada africana é um subproduto da mandioca). Há muitos processos envolvidos na obtenção do abacha fresco que é usado na preparação da salada africana que todos nós conhecemos.

A maioria dos moradores rurais estão muito familiarizados com o processo de transformar os tubérculos de mandioca em abacha seco que é usado para esta receita.

A primeira coisa a fazer (se você mora na aldeia ou possui uma fazenda) é obter tubérculos de mandioca.

Lave bem e ferva junto com água por vinte a trinta minutos, em seguida, pule para remover a camada externa marrom, e corte em pequenos pedaços.

A mandioca fatiada é então embebida em água por 18 horas. A última coisa a fazer seria lavar bem com água limpa e depois secar ao sol e armazenar num recipiente hermético.

As lascas de mandioca secas podem durar mais de um ano se armazenadas num ambiente seco e hermético.

Que acima é abacha seco.

Mas se você vive em cidades desenvolvidas você provavelmente não precisaria passar por este processo incômodo e cansativo, basta comprar cada um dos ingredientes no mercado.

Aqui estão os ingredientes necessários para preparar Abacha (salada africana), quer você esteja dentro ou fora da Nigéria.

Alguns deles são extremamente necessários enquanto que poucos são opcionais

Ingredientes para Saladas Africanas

6 a 8 chávenas de Abacha (Salada Africana) {imagem acima}
Ehu 3 sementes (opcional)
1 a 2 chávenas de Ugba (Ukpaka)
meia chávena de lagostim
1 a 2 cubos de maggi ou knorr
100ml de óleo de palma
Potássio em pó comestíveis(1 colher de chá)
sal e pimenta a gosto.
3 a 5 ovos de jardim (opcional)
Folhas de utazi (opcional)
Folhas de ovo de jardim (opcional)
Carne/peixe seco ou caldo de peixe.(opcional)

Eu disse-lhe que a maioria dos alimentos nigerianos são servidos com peixe ou carne. Mesmo a salada africana (Abacha) também é servida com peixe, carne ou mesmo peixe de caldo (okporoko).

Embora eu não tenha incluído carne, peixe ou okporoko nesta receita.

Ugba num prato, crafish ground/ground ehu noutro prato.

No final, você apimenta com estas folhas, ovos de jardim e cebolas.

Preparação

Eu gosto de usar o abacha seco (como você encontraria no prato acima) em vez do abacha molhado fresco a única razão é que o primeiro lhe dá a vantagem de aquecer no início por alguns minutos sem ficar excessivamente molhado.

Você pode aquecer ou mergulhar a abacha seca em água fervida por cerca de três minutos, depois crivar e manter em uma tigela separada.

Misture seu lagostim e também corte as cebolas, folhas de ovo de jardim. É aconselhável dissolver o potássio em pó em cerca de meia chávena de água limpa; este é um truque que utilizo apenas para filtrar facilmente os materiais sólidos indesejados que estão frequentemente incorporados no potássio.

Como preparar a Salada Africana – Abacha

Filtre o potássio dissolvido num almofariz ou pote deixando de fora o resíduo.

Adicionar cerca de 100ml de óleo de palma e mexer para formar uma pasta amarelada (ncha, como abordado pelo igbos),

Esta é a primeira parte de fazer Abacha (Salada Africana), mexer muito bem para obter a pasta amarelada. Depois adicione o lagostim moído e a pimenta, mexa, depois adicione o ehu moído se quiser.

Ugba é um ingrediente importante no processo de fazer salada africana, é considerado incompleto sem a presença deste ingrediente. Ugba é normalmente vendido na maioria dos mercados nigerianos ou lojas africanas (se você mora fora da Nigéria).

Adicionar o ugba à mistura e mexer, e então adicione o abacha, sal. É aconselhável aquecer o abacha (usando o método descrito acima) apenas alguns segundos antes de usar para que não fique frio.

A maioria das pessoas na Nigéria gosta que o seu abacha seja um pouco quente.

Agite toda a combinação e você está quase terminando com a parte de preparação.

As coberturas

Os ovos do jardim, as folhas e as cebolas são usados principalmente para apimentar ou para fins decorativos e não adicionados durante a preparação, mas enquanto se desfazem.

São muitas vezes fatiados e guardados à parte em pratos ou tigelas diferentes, depois adicionados enquanto os pratos individuais são passados para fora; isto também se aplica à carne ou peixe utilizados.

Serve com a carne e também adicione os ovos do jardim (fatiados) e as folhas ao prato individual, a maioria das pessoas nos centros rurais gostam de tomar salada africana com vinho de palma. Portanto, pegue uma garrafa de vinho de palma ou seu refrigerante favorito

Receita de salada africana |Abacha Igbo Foods

Anegbuhy

A salada africana (abacha) é uma iguaria popular em Igboland, Nigéria.

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Tempo de preparação 15 mins

Tempo de cozedura 10 mins

Tempo total 25 mins

Curso Principal

Cozinha Nigeriana

Porções 4 Pessoas

Calorias 228 kcal

Equipamento

• Pots

Ingredientes

• 8 chávenas Abacha Seca
• 2 sementes ehu noz-moscada de cabaça
• 2 chávenas Ugba Ukpaka
• 1/2 chávena de lagostim
• 2 cubos de tempero
• 100 ml de óleo de palma
• 1 colher de chá de potassa em pó
• sal e pimenta a gosto.
• 5 ovos de jardim
• folhas de utazi
• folhas de ovo de jardim
• carne/peixe seco ou stockfish. opcional

Instruções

• >
  Bratar o lagostim e também dissolver o potássio em meia chávena de água.
• Slice as cebolas, as folhas de ovos de jardim. e as folhas de Utazi. Deixar de lado, elas serão usadas como cobertura.

Beba o Abacha seco em água fervida, deixe três minutos e drene a água.

Transfira para uma peneira para permitir que a água drene mais.

Aqueça o ugba numa pequena panela com 3 colheres de sopa de água (30ml) e deixe aquecer durante 4 minutos

Filtre o potássio dissolvido numa argamassa ou panela, deixando de fora o resíduo.

Adicionar-lhe 150 ml de óleo de palma e mexer até formar uma pasta amarelo-escuroada

Mexer correctamente antes de adicionar o lagostim e a pimenta, seguido do ehu.

Adicionar o Ugba e um cubo de tempero. Mexa tudo junto e prove o sal.

Agora você pode adicionar o abacha

Serve com carne frita ou peixe. Depois as folhas e algumas fatias de cebola.

Vídeo sobre Fazer Salada Africana

Below é o guia em vídeo sobre fazer Abacha (saladas africanas), inclui um guia detalhado assim como todos os ingredientes usados no processo.

Outros Alimentos Deliciosos Nigerianos

Estes dois alimentos partilham certas semelhanças com o Pão Africano – Ukwa

Há outra deliciosa receita de igbo que não gosto de perder quando estou na aldeia; é inhame branco cozido com molho de óleo de palma.

O molho é feito com óleo de palma, ugba/upkaka, pimenta, sal e ogiri (que é opcional).

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