O vinho azul produzido em Espanha está a chegar aos média, mas parece que a ideia original de um arranque espanhol foi desviada por um empresário francês, relata o Guardian.
Embora ‘Vindigo’ seja um chardonnay produzido em Almería na Andaluzia, é vendido pelo empresário francês René Le Bail e terá como alvo principal a França. A ordem de cerca de 35.000 garrafas constitui um teste de mercado se os franceses adotarem a novidade da Espanha.
Esta é a segunda vez que a bizarramente brilhante bebida azul faz manchetes, mas a inovação não é necessariamente bem recebida em um setor muitas vezes visto como o exemplo do tradicionalista.
Retroceder em 2016, quando o basco Gïk começou a sobrecortiçar o primeiro vinho azul do mundo, ou nas palavras do seu site, “para sacudir um pouco as coisas e ver o que acontece”, depararam-se com a veemente oposição dos enólogos.
A cor azul destes vinhos vem de um processo de filtragem através da polpa de uva. Ele contém o pigmento natural antociânico que produz a icônica cor índigo. O processo original foi inventado através de uma colaboração com químicos da Universidade do País Basco.
Os especialistas viram o néon como uma abominação; no entanto, o processo de elaboração é feito a partir de uvas 100% lotadas.
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No entanto, os produtores de vinho apresentaram uma queixa sobre a bebida pouco ortodoxa, mas altamente “instagramável” que constava até na revista Time, e as autoridades espanholas responderam.
A decisão administrativa a preto e branco proibiu efectivamente o arranque de se aventurarem fora do espectro de cor tradicional ao comercializarem o seu produto como “vinho”. “O termo ‘vinho azul’ não está entre as 17 categorias de produtos vitivinícolas” que a UE estipula, as autoridades foram citadas pela ElPais.
Actualizando o rótulo como “outras bebidas alcoólicas”, a start-up afirma ter conseguido vender mais de 400.000 garrafas através da sua loja online, o supermercado El Corte Inglés e o duty free dos aeroportos.
Gik utilizou a controvérsia para aguçar a sua imagem como rebeldes jovens e corajosos que lutam com as tradições poeirentas. “Você cria as regras” diz a manchete do site deles. No entanto, muitos no sector do vinho que valorizam as medidas de protecção afirmam que estas não existem para excluir a inovação, mas para salvaguardar a qualidade do produto.
“O vinho azul é agora uma coisa porque o seu Instagram não tem papilas gustativas. (Un) Felizmente, nós temos”, ridicularizou o Washington Post em 2017 produto do Gik.
Indeed, a equipe de seis fundadores do Gïk não tinha educação na produção de vinho. Em uma entrevista à mídia espanhola, eles contaram como a idéia de criar um vinho azul surgiu da leitura de um livro de gestão e marketing ‘Blue Ocean Strategy’.
Embora o metafórico oceano vermelho seja considerado cheio de tubarões, o oceano azul representa a inovação. “Pareceu-nos autêntica poesia passar do líquido vermelho do vinho para o azul que propusemos”, são citados os fundadores.
Na nova tentativa de entrar nos franceses, a estratégia de marketing é diferente, colocando um maior foco no sabor do produto. “As mulheres apreciam-no muito. (…) Há cereja, maracujá, amora. É um vinho festivo”, o Sr. Le Bail é citado na mídia.
Azul ou tinto, depois do arranque espanhol ter testado as águas, agora será visto como a inovação será recebida em França, outro reduto dos enólogos tradicionais da Europa; e se mais empresários quiserem seguir a tentativa de quebrar as suas regras bem protegidas.