Estamos no dia #4 de nevasca 2016 cavar fora. Ainda há tantas estradas residenciais que ainda não foram tocadas. As escolas ainda estão fechadas por aqui e o governo federal ainda diz aos funcionários para ficarem em casa e teletrabalharem. Isto é uma loucura! Há tanta neve que eles realmente não têm onde colocá-la, mesmo que estejam lavrando. Tipo, nossas estradas principais e interestaduais se transformaram em estradas de 1 ou 2 faixas de rodagem. E não há como que nenhum aviso. Vais conduzir e de repente é como se “a minha faixa de rodagem tivesse desaparecido”. É muito traiçoeiro e não consigo imaginar como vai ser a hora de ponta quando todos começarem a voltar ao trabalho. Niiiightmare!
Em outras notícias, o Winston hoje tira o gesso! Ele vai ficar tão feliz, mas não vai perceber que a felicidade vai ser de curta duração. Ele vai ficar restrito a tantas coisas que vai pensar que é normal. Sem saltos, sem correrias, sem brincadeiras com outros cães, sem nada! Vamos ter que dizer “não!” em basicamente tudo o que ele tentar fazer. Este é apenas o início do longo caminho para a recuperação. Vai ser realmente difícil e vai testar tanto a nossa (e a dele) paciência. Mas como Jason disse, este incómodo a curto prazo vai dar-lhe uma melhor qualidade de vida a longo prazo. Eu só queria que ele entendesse que 🙂 pensamentos felizes para as próximas 16 semanas seriam apreciados!
Durante este nevão, tudo o que eu tenho desejado é puro conforto alimentar. A vara nas suas costelas e a não tão boa para si. É o tempo frio, estou a dizer-vos!
Então esta cebola caramelizada, cogumelos e o derretimento suíço era na verdade uma receita que deveria estar no livro de receitas! No entanto, eu a tirei no final porque não me pareceu muito ‘jantar’ e recheio para uma entrada de jantar. No entanto, esta seria uma óptima opção de almoço ou um delicioso jantar com uma sopa de lado! Omg, sim!
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Cebola caramelizada, Cogumelo e Swiss Melt
Por favor note que os resultados, o tempo e os utensílios de cozinha podem variar ao ajustar as porções.
Ingredientes
- ▢ 3 colheres de chá de óleo vegetal, dividido
- ▢ 1/2 cebola grande, cortados em meios círculos
- ▢ 5 onças de cogumelos portabella bebé, cortados
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher, dividido
- ▢ 1/2 chávena de chá de queijo suíço acabado de triturar, dividido
- ▢ 4 fatias de pão (francês italiano, sourdough, ou o seu favorito)
- ▢ 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
Instruções
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Em uma frigideira em calor médio-alto, adicione 2 colheres de chá. de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicionar a cebola e 1/2 colher de chá de sal e cozinhar até ficar castanho escuro e amolecido. Na metade, você vai querer abaixar o fogo para o fogo médio. A cebola caramelizada demorará cerca de 20-30 minutos. Se você notar que sua panela está ficando ligeiramente seca, adicionar uma colher de sopa de água ajudará a caramelizar junto. A água deve queimar e evaporar rapidamente. Você não está tentando que a água fique no fundo da frigideira enquanto cozinha as cebolas.
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Quando as cebolas estiverem caramelizadas, retire da frigideira e coloque em uma tigela. Adicione as restantes 1 colher de chá de óleo vegetal à frigideira e adicione os cogumelos e as restantes 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe os cogumelos até amolecer, cerca de 5 minutos. Retire da frigideira; mantendo o líquido acumulado na frigideira.
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Aqueça previamente o grelhador no forno.
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Leve a manteiga à temperatura ambiente e a manteiga de ambos os lados do pão. Coloque o pão sobre uma assadeira e coloque debaixo do grelhador durante cerca de 1 minuto de cada lado. Retire cuidadosamente o pão da assadeira e numa superfície plana, comece a montar o seu sanduíche.
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Coloque cebolas caramelizadas numa fatia de pão, depois os cogumelos em cima, depois 1/4 chávena de queijo suíço desfiado. Colocar suavemente sobre uma assadeira. Repita com outra fatia de pão. Coloque a assadeira no forno e grelhe durante 1-2 minutos até que o queijo esteja derretido e borbulhado.
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Remova do forno e coloque as duas fatias de pão restantes em cima de cada uma e pressione suavemente para baixo.
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Sanduíches de fatias de pão ao meio e sirva!
Notas
*Fatos de nutrição são uma estimativa e não garantem a sua exactidão.
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