Tunisiana, senegalesa ou alemã…Os amantes da cozinha fina estão interessados em todas as cozinhas do planeta. Vamos continuar a nossa viagem ao redor do mundo com 10 pratos típicos da cozinha maltesa.
MALTESE CUISINE: “THE KITCHEN OF THE POOR”
As bases da cozinha maltesa são as chamadas “cucina povera” que se traduzem em “cozinha poorman’s cuisine”. Refere-se ao uso de ingredientes muito simples como pão, azeite, alho, tomate e ovos.
A cozinha maltesa é o fruto do encontro entre a cozinha italiana e a árabe…portanto, escusado será dizer, é rica e cheia de sabores! Vamos descobrir juntos 10 pratos malteses imperdíveis.
O PASTIZZI
Um post compartilhado por stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) em 15 de março de 2018 às 18:18 PDT
Pastizzi são os aperitivos mais populares da cozinha maltesa. Estes são bolos recheados com ricota ou ervilhas, semelhantes às empanadas. Para comer, basta fazer uma parada em uma pastizzeria que pode ser encontrada facilmente em cada canto.
O HOBZ BIZ-ZEJT
Um post compartilhado por Lovin Malta (@lovinmalta) em Mar 10, 2018 às 8:18 PST
O hobz biz-zejt é o “pão com tomate” maltês. Este é um pão polvilhado com azeite de oliva coberto com uma mistura de tomates esmagados, cebolas e ervas aromáticas. Os mais gananciosos acrescentam-lhe até um pouco de peixe. Faz um aperitivo ideal!
O SOPPA TA’L-ARMLA
Um post compartilhado por Danielle Smith (@dani_mcsmith) no dia 24 de abril de 2016 às 12:00pm PDT
Sofa de malte, apelidada de “sopa da viúva”, é uma refeição completa por si só. Composta por legumes, queijo e ovo, é coberta com um salpico de queijo parmesão e encheria o estômago de qualquer pessoa faminta. Ainda não está satisfeito? Adicione massa e ficará cheio até ao jantar.
THE TAL-FENEK STUFFAT
Um post partilhado pela Thermomix Malta (@thermomix_malta) em 15 de Julho de 2016 às 8:02 PDT
Stuffat tal-fenek é a maior especialidade da cozinha maltesa. Por trás deste nome obscuro esconde-se um guisado de coelho cozido em lume brando durante horas. Como resultado, a carne é extremamente tenra, ao ponto de se destacar do osso antes de ser mergulhada num delicioso molho feito de tomate, vinho tinto e alho.
ALJOTTA
Um post compartilhado por Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) em 25 de janeiro de 2018 às 11:26 PST
Como qualquer ilha, Malta é cercada pelo mar. É portanto lógico que a cozinha maltesa está cheia de bons frutos do mar e peixes. Se você vai de férias para lá, experimente aljotta, uma sopa de peixe com alho e tomate.
O FTIRA
Um post compartilhado por Christian Cardona (@cccardona13) em 17 de janeiro de 2018 às 3:29 da manhã PST
O ftira é um pão achatado trespassado cuja aparência lembra bagels. É revestido com óleo, tomate, alho e cebola, para ser apreciado com um prato, uma sopa ou simplesmente sozinho.
A FTIRA GARNI D’OMELETTE
Apenas enquanto os espanhóis preparam enormes sanduíches de tortilha, os malteses gostam muito de uma ftira recheada de omelete, normalmente servida ao pequeno-almoço. Comece o dia com isso e diga adeus àquele desejo das 11h.
GOZO CHEESE
Um post compartilhado por Marjan Cvetkovic (@docaoknis) em 5 de junho de 2017 às 3:30h PDT
Gozo é uma área rural de Malta onde muitos pastores criam cabras para fazer queijo fresco. Uma delícia!
O QAGNAQ TAL-GHASEL (FOTO PRINCIPAL)
Se estiver de férias em Malta por volta do Natal, terá provavelmente a oportunidade de descobrir este bolo em forma de coroa coberto com citrinos, baunilha e especiarias.
O IMQARET
Um post compartilhado por Trisha Seychell (@trishaseychell) em 26 de novembro de 2017 às 7:27 PST
O imqaret é uma sobremesa de influência árabe em forma de diamante, frita e recheada com tâmaras. Não é o mais leve mas certamente um dos mais doces prazeres da ilha.
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