Bebidas altamente ácidas podem contribuir para dificuldades digestivas, tais como azia e refluxo ácido. Portanto, qual é mais ácido, café ou chá?
Qual é a Acidez?
Os ácidos são azedos e corrosivos. Eles tornam-se mais neutros quando misturados com uma base (alcalina). A escala de pH descreve produtos químicos que variam entre extremamente ácidos (0), neutros (7,0) e extremamente alcalinos (14,0).
Acidez do café
Feijões de café cultivados em altitudes muito elevadas e em solos ricos em minerais produzem frequentemente mais acidez. O conteúdo ácido também depende do tipo e do comprimento do feijão torrado e do método de torrefacção. O pH médio do café é de cerca de 5,0,
Acidez do chá
Tea contém ácido tânico, que se torna mais amargo à medida que o chá é embebido. Dependendo do tipo, o chá tem um pH que varia de 4,0 a 6,0. Chá de gengibre e chá verde são mais baixos em acidez.
Onde encontrar produtos com baixo teor de ácido
Muitos fabricantes de café, como Puroast e Hevla, oferecem café com baixo teor de ácido. O chá Yunnan tem um baixo nível de acidez, assim como o gengibre e os chás verdes. Todos estes produtos estão disponíveis em mercearias e online.
Como fazer café com baixo teor de ácido
Adicionar água fria ao café moído e deixar repousar durante pelo menos 12 horas. Depois use o concentrado para fazer café menos ácido.
Como fazer chá pouco ácido
Seleccionar chá sem cafeína ou com baixa cafeína. Beba apenas por alguns minutos.