Gujarati Vaghareli Khichdi Receita

Vaghar significa tadka ou temperado e Vaghareli Khichdi significa khichdi temperado ou temperado é um khichdi tradicional e autêntico da região de Gujarat. É uma receita de khichdi simples e fácil de fazer, feita de moong dal e arroz com adição de legumes. Pode ser servido com kadhi, coalho ou papad.

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Vaghareli khichdi é uma das minhas receitas favoritas de khichdi por não ter alho nem cebola. É uma refeição saudável e em panela, feita com dal, arroz, legumes e especiarias. É uma receita de khichdi muito saborosa e saborosa. Gujarati Vaghareli ou masala khichdi é um alimento simples e básico em Gujarat. Para fazer esta receita você pode combinar grama ou moong dal amarelo dividido com arroz ou mistura usada dal também.

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Ingredientes para a receita de Khichdi:

1/2 Copo Arroz

1/2 Copo Moong Dal (Split Yellow Gram)

1/4 Copo Batatas, Cubed

1/4 Copo Cenoura, descascada e picada

1/4 Copo Ervilhas congeladas ou verdes frescas

4-5 Couve-flor, Florets

1/2 Tsp. Pasta de Gengibre

2 Caju, picado

2 colheres de sopa de amendoim

1 colheres de sopa de caju, partido

Sal ao gosto

1/2 colheres de sopa de amendoim. Cúrcuma em Pó

1/2 colher de chá de Pimenta Vermelha

1/2 colher de chá de Garam Masala

Para Temperar

1 Folha de Louro (Tejpatta)

1/2 colher de chá de Garam Masala

1/2 colher de chá de Cúrcuma, partida

1/2 colher de chá de Cúrcuma, partida Asafoetida (hing)

1 colher de chá de mostarda (Rai)

1/2 colher de chá de mostarda (Rai)

1/2 colher de chá de mostarda (Rai)

Sementes de Cominho (Jeera)

3-4 Cravinho (Long)

3-4 Pimenta (Kali Mirch)

1/2 Polegada de Canela (Dalchini)

2 Cravinho Vermelho Seco

3-4 colheres de sopa. Desi Ghee

Como fazer Gujarati Vaghareli Khichdi Receita:

Lave e mergulhe o arroz e o dal em água durante 30 minutos. Esvazie o excesso de água e mantenha de lado. Aqueça o ghee na panela de pressão. Adicione as sementes de cominho, louro, sementes de mostarda, asafoetida, pau de canela, cravinho, pimenta vermelha seca, folhas de caril e refogue alguns segundos. Adicione a pasta de gengibre e as pimentas verdes e refogue em poucos segundos. Adicione caju quebrado, amendoins e legumes e misture bem. Adicione sal, curcuma em pó, chili vermelho em pó e garam masala e misture bem. Adicione arroz demolhado e dal na panela de pressão com 3 xícaras de água e misture bem. Cubra com a tampa e cozinhe até 4-5 apitos. Transfira para o prato de servir. Servir com papada e pickle.

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