Huckleberry picking and the reward of this deeply flavorful fruit is truly an unforgettable life experience. Estas bagas minúsculas são ricas em antioxidantes que podem ajudar a proteger o coração, proteger a função cerebral, reduzir o risco de cancro, e mais.
Huckleberry beneficia mais do que a saúde: irá beneficiar os seus sentidos, o seu paladar e o seu sentido de aventura! Aprenda onde encontrar huckleberries, onde comprar huckleberries, como fazer uma receita de xarope de huckleberry e mais neste post!
Montana huckleberries são uma jóia local e escondida. Estas bagas minúsculas só se encontram nas encostas íngremes das montanhas.
A descoberta das bagas de huckleberries é um feito físico e uma óptima maneira de encontrar animais selvagens também. Às vezes, um urso gigantesco vai bater em você, e você sentirá a sensação humilhante da natureza selvagem muito maior do que a humanidade. A recompensa no sabor, no entusiasmo e na resistência, não é nada mais do que intensa.
Também, não existem fazendas de mirtilos; eles só são encontrados na natureza. Você tem que começar sua aventura para encontrá-los.
Conteúdo
- O que é um Huckleberry?
- Oriental versus Framboesas de Montanha Selvagens
- Características do huckleberry
- Como encontrar mirtilos da Amazonia
- Onde Comprar Huckleberries
- Como escolher as mirtilos
- Benefícios do Huckleberry para a saúde
- Benefícios para a saúde do coração Huckleberry
- Benefícios da Função Cerebral Huckleberry
- A mirtilo mirtilo pode ajudar na desintoxicação
- As mirtilos podem reduzir o risco de cancro
- Como usar mirtilos da mama
- Circuma de mirtilos
- Syrup de mirtilo
- Ingredientes
- Instruções
- Nutrição
- Gelado de mirtilo
- Outras ideias de receitas de Huckleberry
- Resumo
O que é um Huckleberry?
As mirtilos (Vaccinium membranaceum) estão relacionadas e parecem-se com mirtilos e mirtilos pequenos. Esta espécie específica é exclusiva de Montana e Idaho.
Estirpes de Huckleberry fazem parte da família das plantas Heather. Há mais de 4200 plantas na família das urzes. Huckleberry, ou Vaccinium berries, contém mais de 400 espécies no mundo inteiro e 26 são nativas dos Estados Unidos.
As espécies Vaccinium também incluem o mirtilo e o arando.
Oriental versus Framboesas de Montanha Selvagens
As plantas de fuckleberry do Leste não estão intimamente relacionadas com as framboesas de montanha selvagens; as framboesas do Leste caem na espécie Gaylusaccia. O sabor não é tão potente nas variedades orientais em comparação com as do Montana huckleberries e Idaho huckleberries.
Northwest huckleberries estão mais intimamente relacionadas com o mirtilos do que as do oriente. As amoras do Montana huckleberries e Idaho huckleberries constituem também uma grande parte da dieta dos ursos, com estimativas de até um terço da sua ingestão alimentar. A apanha de mirtilos é também uma óptima forma de detectar um urso!
A procura de mirtilos continua a subir enquanto a oferta baixa. No entanto, os anos de fogo parecem dar um impulso à cultura, por isso o produto pode melhorar a qualquer momento. 
Características do huckleberry
Notem aqui os pigmentos profundos do huckleberry. A cor vem de um pigmento na natureza chamado antociânico. Você verá isto em quase todos os vegetais ou frutas pigmentados de vermelho-azulado e até mesmo em alguns grãos como arroz preto proibido.
Estas bagas minúsculas e perfumadas são lendas de Montana e Idaho. Se você vier aqui no verão, talvez você nunca queira sair depois de experimentar o sabor. Você pode sentir o cheiro de mirtilos na beira da montanha antes de poder vê-los porque o seu perfume natural é bastante forte.
A mirtilos fazem os mirtilos parecerem suaves e enfadonhos em comparação. Eles têm um perfil de sabor que está bem além de qualquer baga que eu já provei. Por esta razão, um pouco vai muito longe na cozinha, e eles se misturam bem com pêras, pêssegos, morangos, e mais.
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Como encontrar mirtilos da Amazonia
Montana huckleberries e Idaho huckleberries são selvagens e sempre serão. Ninguém as cultivou ou domesticou com sucesso. Esta é uma das muitas razões pelas quais são cobiçadas.
Os meus amigos e vizinhos vão passar dias de verão apenas para encontrar uma pequena tigela cheia. Subindo uma encosta íngreme das regiões montanhosas do Montana em meados do verão, você ocasionalmente terá o prazer de encontrar um pequeno pedaço de mirtilo.
É provável que você sinta o cheiro deles antes de vê-los. Elas normalmente crescem apenas nos lados parcialmente sombreados da montanha. Felizmente para mim, há pessoas que sabem para onde ir; eles vendem amoras encantadoras ao pé do canil nos mercados dos agricultores do Missoula! Isso inclui:
- Missoula Farmers Market
- Clark Fork Market
Você também pode encontrar mirtilos no Glacier Park e nos arredores. 
Arbustos de mirtilo prosperam em áreas anteriormente queimadas por incêndios florestais. Uma área pode ser espessa com eles, e poucos anos depois, a colheita de bagas será escassa nessa área.
Por esta razão, os entusiastas do huckleberry falarão em tons abafados sobre os seus pontos secretos de colheita de bagas, mas voltarão ao trabalho na segunda-feira e gabar-se-ão da sua colheita “filão-mãe” de bagas e da aventura do fim-de-semana.
Você estará precisando dos eletrólitos do huckleberry quando você alcançar as pequenas gemas.
Onde Comprar Huckleberries
Huckleberries para venda são difíceis de encontrar por causa de sua rara aparência na natureza.
Se você não puder visitar Montana e Idaho, não desespere; você pode comprar huckleberries congeladas online aqui. Você também pode encontrá-las em NW Wildfoods.com.
São caras? Sim, mas você só precisa de um pouco deles para um impacto de sabor forte.
Uma libra pode lhe dar GALONS de sabor em comparação com mirtilos. Uma libra de mirtilos pode facilmente custar $12 e acima por libra.
A etiqueta de preço não compensa de forma alguma o valor do sabor que você obtém. Pode demorar mais de um dia a escolher essa quantidade para que possa poupar tempo a comprá-las directamente.
Como escolher as mirtilos
Estão disponíveis ferramentas para escolher mirtilos. Estas ferramentas, chamadas ancinhos de mirtilo, agarram as bagas do arbusto, poupando algumas dobras nas costas.
Native Peoples used the spine of salmon to help comb the little berries off the bush more efficiently.
Grizzly bears strip the whole bush and eat leaves, berries, and all. Os seres humanos devem evitar tirar as folhas dos arbustos para ajudar a reduzir os danos às plantas. 
Benefícios do Huckleberry para a saúde
Os pequenos huckleberries são ricos em pigmentos antocianina, que são um tipo de antioxidantes .
Medicamentos e usos para a saúde provavelmente começaram muito antes da história registrada. Eles eram usados como alimento básico para os nativos americanos. Nos alimentos, existem mais de 500 tipos de antocianinas. Elas pertencem a uma classe de compostos chamados flavonóides. Com mais de 8000 antocianinas sendo identificadas; a lista continua crescendo.
Só existe um estudo de pesquisa sobre esta exata espécie de Montana Huckleberry, nutricionalmente falando. No entanto, os componentes encontrados nestas bagas incluem antocianinas, que são clinicamente estudadas para beneficiar a saúde de muitas maneiras. As pesquisas sobre os benefícios da antocianina para a saúde estão crescendo e estes benefícios incluem:
- Atividade antioxidante
- Atividade antialérgica
- Benefício anti-inflamatório
- Ação anti-viral
- Antiproliferativa (reduzir a propagação)
- Anti-mutagênica (reduzir o câncer)
- Anti-microbiana
- Anti-carcinogénico (reduzir o cancro)
- Protecção de danos cardiovasculares
- Melhoria da microcirculação
- Prevenção da fragilidade capilar periférica
- Diabetes prevenção
- Visão melhorada
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Benefícios para a saúde do coração Huckleberry
Os dados de pesquisa mais fortes para antocianinas é a sua capacidade de reduzir o LDL ou colesterol ruim.
Numa revisão de 10 estudos clínicos em humanos, as antocianinas tiveram um efeito benéfico sobre o colesterol e não tiveram efeitos secundários negativos em doses elevadas .
As antocianinas também ajudam a reduzir a absorção do colesterol pelo intestino .
As pessoas que comem pelo menos 3 porções de alimentos ricos em antocianina, como bagas de huckleberries por semana, têm um risco 30% reduzido de ataques cardíacos .
Benefícios da Função Cerebral Huckleberry
As pessoas que comem bagas ricas em antocianinas, como bagas de huckleberries, podem ter melhorado a função cerebral. Em um grande estudo observacional recente, a ingestão de bagas reduziu o risco de envelhecimento cerebral em cerca de 2,5 anos .
Antocianinas como as da mirtilo silvestre aumentam a memória e a função cerebral em ratos que foram privados de estrogênio. Estrogênio baixo é um fator de risco conhecido para perda de memória .
A mirtilo mirtilo pode ajudar na desintoxicação
Os benefícios da mirtilo mirtilo à saúde provavelmente se estendem ao nosso fígado e ao nosso trato digestivo também. Precisamos de fígados saudáveis para ajudar a limpar o sangue e desintoxicar o corpo.
Alimentos ricos em antocianina como mirtilos ajudam a proteger o fígado dos danos do álcool tóxico em ratos .
As mirtilos podem reduzir o risco de cancro
Alimentos ricos em antocianina como os mirtilos podem reduzir o risco dos tipos mais comuns de cancro.
Num estudo celular, as antocianinas reduziram a propagação e o crescimento de células cancerosas da mama . Benefícios similares são observados em estudos iniciais de células do cólon, esôfago, pele e pulmão.
Esta pesquisa é preliminar neste ponto.
Como usar mirtilos da mama
Os mirtilos da mama estão maduros por um curto período de tempo, até o final de junho e início de agosto.
Encontramos maneiras de desfrutá-los durante todo o ano através de enlatamento, congelamento e muito mais.
Em Montana e Idaho, pode encontrar receitas de mirtilos em quase tudo, desde cocktails a gelados, sobremesas, batatas, frango e pratos de porco, para citar alguns.
Parece que há infinitas maneiras de apreciar esta baga intensamente púrpura!
Aqui estão algumas receitas de mirtilos doces e saborosas para que possa apreciar. Pessoalmente, eu gosto mais de mirtilos quando são preparados da forma mais simples: frescos da montanha, frescos do mercado, ou com alguns pêssegos suculentos.
Circuma de mirtilos
Fazer uma receita de mirtilos de mirtilos de mirtilos é uma óptima maneira de apreciar mirtilos de mirtilos muito tempo depois de serem colhidos. Você pode usar mirtilos congelados ou mirtilos frescos e ambos são igualmente deliciosos.
Esta é uma receita de xarope de mirtilos sem açúcar se você considerar que nenhum açúcar processado é adicionado. Tecnicamente o mel tem açúcar, mas é uma forma natural.
Você pode tentar adicionar adoçantes naturais sem açúcar, como fruta monge ou stevia, mas perderá parte da textura e da qualidade gustativa que o mel proporciona. Muitos especialistas em saúde, incluindo eu, consideram o mel um alimento saudável.
Se você tem diabetes, certifique-se de considerar a contagem total de carboidratos e fator que em seu plano de refeições diárias.
Você pode facilmente converter isso em uma receita de geléia de mirtilo sem açúcar também. Como? Adicione pectina de acordo com as instruções para receitas de compota de mirtilo. Conservas de mirtilo como esta serão uma delícia durante todo o ano!
Esta receita faz um excelente molho de mirtilo para peixe, para carnes, e para as suas sobremesas também.
Abastecer este saboroso xarope de mirtilo em frascos de Mason. Você pode reutilizar estes frascos vezes sem conta para muitas receitas de conservas e presentes de comida.
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Syrup de mirtilo
Ingredientes
- 2 chávenas de mirtilos maduros
- 1/3 de chávena de mel local
- 2 colheres de chá de água
- 1 gota de óleo essencial de limão CPTG
- 1 colher de chá de amido de milho, opcional
Instruções
Nutrição
Gelado de mirtilo
Pode não querer passar pelo Missoula, Montana sem experimentar o gelado de mirtilo Big Dipper!
Embora eu não coma açúcar com frequência, a comida também é para fazer recordações. Talvez queiras esbanjar só desta vez. Basta certificares-te de ir dar uma volta pelos trilhos do Mount Sentinel.
Tambem podes fazer a tua própria receita de gelado de huckleberry simplesmente mexendo algumas bagas no teu gelado de baunilha para um sabor exótico.
Outras ideias de receitas de Huckleberry
Embora a receita de xarope de huckleberry seja a minha favorita de sempre e a mais versátil, aqui estão algumas outras formas criativas de usar huckleberries frescas e huckleberries congeladas.
- Cheesecake de mirtilo Huckleberry Cheesecake de mirtilo é simples; basta adicionar o xarope de mirtilo ou o doce de mirtilo em cima do seu cheesecake favorito.
- Huckleberry Scones Huckleberry Scones de mirtilo também são incríveis! Simplesmente substitua os mirtilos nas receitas de scones de mirtilo. Para muitas pessoas, receitas de mirtilos com glúten são um não-não para a saúde. Não tenha medo! Assar sem glúten é muito fácil com as seguintes ideias de receitas de huckleberry.
- Panquecas de Huckleberry Basta misturar as mirtilos na sua massa favorita de panquecas.
- Casca de Huckleberry Veja o estilo de vida do Missoula Valley para uma óptima receita de casca de huckleberry. Uma indulgência ocasional com certeza!
- Biscoitos de Huckleberry Check out Flat Creek Ranch’s Huckleberry Cookie Receita.
- Receitas de Huckleberry sem glúten As receitas de huckleberry sem glúten são simples de fazer. Basta substituir Bob’s Red Mill 1:1 Farinha de trigo sem glúten para cozer a sua farinha de trigo ou farinha para todos os fins em receitas. Outra grande opção de farinha sem glúten é Farinha Better Batter Gluten-Free.
Resumo
Montana huckleberries são mais do que fruta. Elas são uma experiência saudável de uma vida.
Uma visita ao Montana ou Idaho no verão, talvez a mais inesquecível ainda, com lembranças do cheiroso huckleberry durando por anos.
Desfrute da receita do xarope de huckleberry no inverno ao sonhar em caminhar pelas montanhas do grande Noroeste.
Fotos créditos: johnashleyfineart.com/
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