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Fiz muitas receitas com caramelo salgado. Estou obcecado com o material. Gooey, sweet, salty, and addicting.
But with fall just around the corner (like, tomorrow is September, what?!), I found myself craaaaving fall flavors. Como se, com toda a seriedade, estivesse ansioso por cair sobremesas a partir de Maio. Os sabores são tão bons.
Então eu levei para o meu fogão e inventei a MELHOR receita de molho de caramelo salgado feito com xarope de ácer verdadeiro. E senhoras e senhores, é a coisa mais genial que eu já fiz em algum tempo.
Se já comeste aqueles doces de ácer em forma de folhas de ácer, sabe a isso, só que mais pegajoso e meloso.
Or se já comeste gelado de ácer, sabe a isso. Com uma generosa polvilhada de sal.
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Coisas que isto pode continuar/in:
-Ice creme
-Brownies
-Torradas com manteiga (omg)
– O seu café da manhã
-…como tudo e mais alguma coisa
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Dicas para fazer molho de caramelo salgado caseiro
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Fazer este caramelo de ácer caseiro pode parecer uma tarefa assustadora, mas na verdade é bastante fácil de fazer. Mas há algumas coisas que você precisa ter em mente!
Primeiro e acima de tudo, você não pode trocar nenhum dos ingredientes desta receita. O creme de leite gordo e o verdadeiro xarope de bordo são ingredientes não negociáveis. A manteiga salgada ajuda a aumentar a salinidade deste molho de caramelo também e deve ser usada juntamente com o sal real para obter o sabor certo.
Tão simples como este molho de caramelo salgado é, você deve tomar conta dele. Não se afaste do fogão para medir os outros ingredientes ou fazer festas ao seu cão ou algo parecido. O caramelo pode queimar se não tiveres cuidado!
Finalmente, quando adicionares a manteiga ao xarope de ácer e à mistura de açúcar, vai gostar muito de borbulhar. Isto é totalmente normal e o que você está procurando, então não entre em pânico se o seu molho de caramelo parecer uma experiência científica que deu errado por um minuto.
Coloque o seu molho caseiro de caramelo salgado de ácer num frasco e coloque-o no microondas por alguns segundos quando estiver pronto para usá-lo novamente!
Nota lateral: Eu tenho uma torta de maçã de caramelo salgada seriamente deliciosa vindo ao blog na próxima semana que usa esta receita no lugar de um recheio tradicional de torta de maçã. Vai ser épico. Feliz quase Setembro!
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- Autor: Sarah Fennel
- Rendimento: 12 onças de caramelo 1x
- Autor: Sarah Fennel
- Rendimento: 12 onças de caramelo 1x
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1x2x3x
- Autor: Sarah Fennel
- Yield: 12 onças de caramelo 1x
Ingredientes
- 1/2 chávena de xarope de ácer puro (o verdadeiro material)
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1/4 de chávena de creme de leite
- 1 colher de chá de sal marinho
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Instruções
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- Em uma caçarola média em lume brando, combinar xarope de ácer e açúcar granulado. Cozinhe em fogo brando durante 7 minutos, mexendo a cada 20 segundos.
- Manteiga (podem formar-se bolhas). Cozinhe por mais 2 minutos, continuando a mexer a cada 20 segundos.
- Agite em creme de leite e sal marinho. Cozinhe por mais 5 minutos. Continue mexendo! 🙂
- Caramelo é feito quando fica grosso e reveste a parte de trás de uma colher.
- Deixe o caramelo esfriar um pouco antes de transferir para o frasco. Quando estiver pronto para usar o caramelo, reaqueça-o no microondas durante 30 segundos!
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