Estudaram dados de mais de 500.000 pessoas do BioBank do Reino Unido, uma base de dados pública anónima e de longo prazo de registos médicos, resultados de testes e amostras de ADN, que visa ajudar os cientistas nas suas pesquisas a combater as causas das doenças. Os participantes tinham entre 38 e 73 anos de idade e uma média de idade de 57 anos.
O café instantâneo tinha um elo mais fraco com a morte do que o café moído, possivelmente porque o café instantâneo tem níveis mais baixos de certos produtos químicos do que o café moído. O mesmo se aplicava ao café descafeinado, que eles encontraram. As descobertas “dão mais segurança de que beber café pode fazer parte de uma dieta saudável”, escreveram os pesquisadores.
É claro que nem todos concordam que o café é seguro e exigem cautela ao beber várias xícaras por dia. Em março passado, um juiz do Tribunal Superior de Los Angeles decidiu que o café na Califórnia deve vir com um aviso de câncer. O Council for Education and Research on Toxics, um grupo sem fins lucrativos, alegou que um produto químico utilizado no processo de torrefacção chamado acrilamida é cancerígeno e requer um aviso de saúde.
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A decisão não foi bem-vinda para a Starbucks SBUX e outros retalhistas. Uma porta-voz da Starbucks encaminhou comentários sobre a decisão à Associação Nacional do Café, que disse anteriormente que a indústria está considerando apelos e outras opções legais, acrescentando que os avisos de câncer nos rótulos do café seriam “enganosos”.
E um estudo da Autoridade Européia de Segurança Alimentar de 2015 concluiu que altas doses de cafeína (mais de 400 miligramas ou quatro xícaras por dia) estavam associadas a ataques de pânico, ansiedade e nervosismo). E um estudo de 2014 na revista Cancer Causes Control questionou pesquisas anteriores que sugeriam uma associação entre o consumo de café e taxas mais baixas de câncer de próstata nos homens.
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Ainda, muitas outras pesquisas sugerem que o café não é tão ruim para a sua saúde. Pessoas que bebiam quatro xícaras de café por dia em um estudo tinham um risco 64% menor de morrer do que aquelas que nunca ou raramente tomavam café, de acordo com um estudo de 2017 da Seguimiento Universidad de Navarra, em Pamplona, Espanha. Os pesquisadores seguiram quase 20.000 participantes espanhóis durante 10 anos.
Um estudo publicado na revista Annals of Internal Medicine estudou 521.330 pessoas em 10 países europeus durante 16 anos e encontrou uma taxa de mortalidade estatisticamente significativa mais baixa entre os bebedores de café. Outro estudo na mesma revista analisou 185.855 afro-americanos, nativos do Havaí, nipo-americanos, latinos e caucasianos entre 45 e 75 anos acima de 9 anos, e encontrou tendências semelhantes para o café cafeinado e descafeinado.