O Cookful

Aprenda a fazer fichas de couve caseira no forno e no microondas e descubra qual é a melhor opção.

As lascas de couve garantiram um lugar no coração de quem é fã de salgados, crocantes e saudáveis petiscos. Eles são insanamente fáceis de fazer no forno, como você verá abaixo, mas nós nos perguntamos se existe uma maneira ainda mais fácil (e mais rápida) de transformar couves frescas em um lanche. Colocamos o microondas à prova para ver como iria ao encontro das nossas necessidades quando um desejo de couve atinge.

Para ambos os métodos, comece por lavar e secar bem um ramo de couve. (Usamos couve frisada, mas o Lacinato também funciona.) Corte os caules grossos, e corte (ou rasgue) as folhas em pedaços de aproximadamente 1½ polegadas e coloque-as numa tigela grande. Regue em 4 colheres de chá de azeite e atire os pedaços de couve para revesti-los uniformemente.

Como fazer as fritas de couve cozida no forno

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Ajuste as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 300°F. Divida a couve entre duas placas de cozimento não untadas (adoramos estas), espalhando os pedaços em uma única camada em cada placa. Polvilhe o sal kosher sobre a couve. Cozer durante 15 minutos, depois rodar as formas de cima para baixo e da frente para trás. Asse por mais 10-15 minutos, até as lascas ficarem crocantes. Deixe esfriar por 1-2 minutos.

Como Fazer Fichas de Kale para Microondas

Espalhe as fritas de couve numa única camada uniforme num prato seguro para microondas. Polvilhe com sal kosher. Microondas durante 3 minutos, depois verifique a textura. Se estiverem muito mancos, continue a colocar no microondas em intervalos de 30 segundos até ficarem crocantes. Deixe esfriar por 1-2 minutos. Repita com a couve restante.

O que é melhor, lascas de couve assadas no forno ou micro-ondas?

As lascas de couve têm um sabor bastante idêntico, e não tivemos problemas com a textura de nenhuma delas (ambas eram super crocantes!). Nem o microondas nem o forno nos deram lascas de couve queimada, nem.

Então, na verdade, resume-se a dois fatores: tempo e quantidade. No forno, conseguimos assar um monte inteiro de couves em 25 minutos (embora tivéssemos que deixar cerca de 10 minutos para o forno pré-aquecer). O microondas fazia lotes tão pequenos (cerca de 10-15 lascas por prato) que levávamos pelo menos 30 minutos para cozer um ramo inteiro de couve. E é muito mais trabalho ter que estar parado ao redor do microondas para adicionar a couve em turnos! Assim o microondas só poupa tempo se você quiser uma quantidade muito pequena de batatas fritas de couve. Isso pode ser perfeito para uma noite tardia de desejo, mas se você precisar de uma tigela inteira de lascas de couve? Vai para o forno. Aqui está uma versão imprimível da receita do forno para você:

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Chips de couve-flor

• Autor: Maria Siriano
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Tempo de cozedura: 25 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 ramo de couve
• 4 colheres de chá. azeite
• sal kosher

Instruções

1. Forno de pré-aquecimento para 300⁰F. Lavar e secar a couve. Corte os caules grossos e corte (ou rasgue) as folhas em pedaços de aproximadamente 1½ polegadas e coloque-os numa tigela grande. Regue em azeite e atire os pedaços de couve para revesti-los uniformemente.
2. Divida a couve entre duas folhas de cozimento não untadas, espalhando os pedaços em uma única camada em cada folha. Polvilhe o sal kosher sobre a couve. Cozer durante 15 minutos, depois rodar as formas de cima para baixo e da frente para trás. Asse por mais 10-15 minutos, até as lascas ficarem crocantes. Deixe esfriar por 1-2 minutos.

Última atualização em 1 de outubro de 2019

Maria Siriano

Em algum lugar entre as torres de tigelas de mistura de massa, você encontrará uma Maria coberta de farinha fazendo sobremesas sazonais únicas para o seu blog, Sift and Whisk. Apesar de ela nunca ter dominado a técnica do “clean-as-you-go”, ela ainda conseguiu elevar sua habilidade de assar muito além de “adicionar óleo, água e ovos”. Ela faz uma torta assassina, se ela própria o diz.