Este Tofu Chinês Cinco Especiarias Estufado é feito com apenas 5 ingredientes simples, mas traz um GRANDE sabor! Sirva-o com sushi, taças de cereais, rolos de verão, e mais.
Ah, tofu. Algumas pessoas adoram, outras…não. Eu estou definitivamente na categoria anterior aqui, e a menos que você esteja evitando a soja por razões alérgicas (e não falsas alegações de saúde), eu acho que você também deveria estar.
O melhor do tofu, além de ser uma grande fonte de proteína vegetal? É um recipiente em branco. O que significa que você pode infundi-lo com praticamente qualquer sabor que você gostaria! Hoje vamos pela rota de inspiração asiática com um pouco de Tofu Chinês Cinco Espaços Brasado.
Tofu Extra Firme na loja e tempero-o eu mesmo, mas de vez em quando compro um desses pacotes pré-fabricados – sabes, por conveniência. Encontrei um “Braised Tofu” em particular na minha loja há pouco mais de um ano, e tenho estado viciado desde então! Assim que olhei para os ingredientes da embalagem e percebi como eram simples, soube que tinha de tentar recriá-los eu mesmo.
Este Tofu Braised tem passos simples, mas definitivamente proporciona um grande sabor. Tudo o que você precisa é de uma panela e 5 ingredientes para fazer!
Então, vamos?
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Passo Um: Pressione & Corte seu Tofu
Vocês precisarão de um bloco de tofu Extra Firme ou Super Firme para esta receita. Se você estiver usando Extra Firme (esquerda), você precisará pressionar o seu tofu por cerca de 30 minutos para obter todo o líquido extra. O tofu Super Firme ou “Alta Proteína” (à direita) é pré-prensado, por isso se conseguir saltar este passo (Yay!)
Independentemente, vai querer criar 4 blocos pares de tofu para esta receita – gosto de cortar cada bloco ao meio no sentido do comprimento, e depois mais uma vez ao meio.
Segundo passo: Marinar
Para “brasear” um alimento significa fritá-lo, depois cozer em molho num recipiente fechado. Hoje estamos pulando o aspecto de fritar – principalmente porque o meu amado tofu comprado na loja também não foi frito. Mas não se preocupe, ainda estaremos cozinhando nosso tofu em uma marinada de água na boca que é surpreendentemente simples!
Combine um pouco de Caldo de Legumes, Tamari, Açúcar de Coco e Cinco Especiarias Chinesas misturadas no fundo de uma panela grande e segura para o forno. Coloque cuidadosamente o tofu na marinada, depois cubra e deixe sentar por 30 minutos.
Passo Três: Simmer
Agora vamos colocar a panela no fogão e levar o nosso tofu + marinada para uma fervura, enquanto coberto. Você vai querer virar o tofu a cada cinco minutos para que cada lado cozinhe uniformemente – eu recomendaria usar uma espátula firme ou alguma pinça de cozinha para fazer isso. Se não tiver muito espaço na sua panela, retire um pedaço de tofu enquanto vira os outros três para um tempo mais fácil 😉
Aquando o tofu estiver a ferver, pré-aqueça o forno a 350F. Vamos usar quase até a última gota da marinada, e o passo final da infusão do sabor ocorre no forno.
Passo Quatro: Assar
Okay, então eu sei o que estás a pensar. Você já fervia e marinava o tofu, então você tem que cozinhá-lo no forno agora também?
Resposta curta: Sim.
Resposta longa: Sim, porque este último passo no forno é a chave para a infusão do sabor final! O tofu vai absorver ainda mais a marinada doce/salgado/salgada/totalmente deliciosa, e vai ficar bem dourado e ligeiramente estaladiço por cima. E quem não adora um bom tofu crocante?!
Passará apenas cerca de 15-20 minutos, e eu prometo – você vai me agradecer no próximo passo, que é…
Desfrute!
Faça um prato (ou uma tigela), sente-se, e relaxe! Seu tofu braseado está pronto para comer (ou em minha casa, devorado). Como este processo é um pouco demorado, eu gosto de dobrar ou triplicar a receita para que eu possa ter sobras. Eles vão ficar no seu frigorífico até uma semana, ou pode congelar o tofu por até dois meses. Pro-Tip: se tiveres alguma sobra de marinada, guarda-a e usa-a como molho delicioso!
Ways to Serve Tofu Brasado:
- In Sushi Rolls (ou Bowls!)
- In Buddha Bowls or Grain Bowls
- Inside of these Summer Rolls
- …or over plain ol’ rice! É igualmente delicioso 😉
Se você está procurando por mais receitas de inspiração asiática, você também vai adorar esta Leite Asiático Crocante, esta Sopa Vegan Miso, e estas Tigelas de Buda de Tofu Laranja!
Finalmente, se você fizer esta receita e decidir compartilhá-la no Facebook ou Instagram, não se esqueça de me marcar @FromMyBowl + #FromMyBowl! Adoro ver suas deliciosas recriações 🙂
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Descrição
Este Tofu Chinês Cinco Especiarias é feito com apenas 5 ingredientes simples, mas traz um GRANDE sabor! Sirva-o com sushi, tigelas de cereais, rolos de verão, e muito mais.
Ingredientes
- 1 bloco extra firme (14 oz) ou super-firme (16 oz) de tofu, prensado*
- ½ chávena de caldo de legumes
- ½ chávena de água
- ¼ chávena de tamari baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de mistura de cinco especiarias chinesas
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Instruções
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- Pressione o seu tofu* para remover qualquer humidade extra. Corte o bloco de tofu ao meio longitudinalmente, depois corte cada peça ao meio novamente para formar quatro blocos pares.
- Adicionar o caldo de legumes, água, tamari, açúcar de coco, e cinco especiarias à base de uma panela grande e segura para o forno ou sauté e bata até combinar. Coloque o tofu na panela, depois cubra e deixe marinar por 30 minutos, virando o tofu pela metade.
- Aqueça previamente o forno a 350F. Leve o tacho de marinar o tofu ao lume brando, depois cozinhe coberto durante 20 minutos em lume médio-baixo. Use pinças ou uma espátula para virar o tofu a cada 5 minutos, para garantir um cozimento uniforme.
- Coloque a panela no forno e asse no forno por 10 minutos, depois vire o tofu e asse por mais 5-10 minutos, ou até que quase todo o líquido tenha evaporado da panela. Se você não tiver uma panela ou panela segura para forno (todo de metal), transfira o tofu para um prato seguro para forno e siga o mesmo processo.
- Deixe o tofu esfriar por pelo menos 10 minutos, depois corte e sirva como desejado. As sobras ficarão na geladeira por até uma semana, ou no freezer por até dois meses.
Notas
- Tofu extra-firme precisa ser pressionado, pois vem embalado em água. O tofu Super Firme (também chamado de High Protein) é pré-prensado e não é selado com qualquer líquido extra, por isso pode saltar este passo se comprar isso! Normalmente é um pouco mais caro, mas eu acho que é bem mais barato o tempo economizado
- Açúcar de Coco pode ser substituído por partes iguais de outro adoçante seco (como açúcar mascavo) ou adoçante líquido (como xarope de ácer)
