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Poppers Búfalo Atómico Jalapeno (aka – A.B.T.)

Posted on Novembro 4, 2021 by admin

Antes de falar sobre os ingredientes que compõem o cocó atómico do búfalo, preciso de falar com o nome. Não faço ideia de onde veio o nome para estes e mesmo que os cocos de búfalo atómicos (ABT) tenham um nome pouco apelativo, o sabor deles é delicioso! Os ABT’s estão espalhados pelos círculos de churrasco há anos e muitas pessoas parecem ter a sua própria variação nestes petiscos de tamanho. É difícil descrever estas pequenas delícias a alguém que nunca as tenha comido antes. Eu gosto de jalapeno poppers tanto quanto qualquer um, mas esses ABTs chutam jalapeno poppers básicos para o chão. Eles são mesmo assim tão bons.

O smokie faz parte do que torna os ABTs muito melhores do que o seu popper padrão. É a combinação de sabores no smokie, bacon, recheio de queijo e pimenta jalapeno que faz com que cada mordida seja excelente. Estes são óptimos cozinhados em fumeiro e é possível assá-los no forno ou grelhá-los, mas não seguram uma vela na versão fumada. Não sou fã deles grelhados, pois a temperatura precisa ser baixa para que o jalapeno possa ser cozido. A maioria dos grelhadores luta para ter uma temperatura baixa (abaixo de 250F) e os ABTs podem ter o bacon cozido demais e o jalapeno mal cozido.

alguns da minha família não gostam de comida apimentada, por isso usei pimentão vermelho e laranja. Eles também se tornaram deliciosos e foram apreciados por aqueles que preferem comida mais suave. Viver no Canadá é quase impossível conseguir anaheim ou poblano, mas eles seriam uma ótima alternativa para os jalapenos. Mas eu gosto de quente e me pergunto se eu teria coragem de provar isso em um habanero. YIKES!

Usa uma pequena colher para colher a semente e as membranas para fazer pequenos barcos jalapenos. A maior parte do calor está nas sementes e na membrana, portanto, se você quiser que os ABTs tenham algum pontapé extra, deixe alguma membrana na pimenta.

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Dependente do tamanho dos smokies, você pode precisar cortá-los ao meio ou em quartos. Os smokies que usei são cortados longitudinalmente e cabem perfeitamente na pimenta jalapeno.

Depois de embrulhados no bacon estão prontos para a festa no fumador!

Cortei as pimentas em quartos e segui o mesmo procedimento que as pimentas jalapeño

Os ABTs podiam ser facilmente feitos à frente e guardados na geladeira por até 24 horas antes de serem fumados. Olha só para estas belezas! Estas são verdadeiramente o derradeiro lanche de festa da tailgate! Certifique-se de fazer muito, pois eles irão rápido.

Os pimentões também ficaram ótimos. A pimenta tem gosto de pimenta vermelha assada e há um sabor fumegante em todas as partes deste delicioso petisco.

  • Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Nutrição

Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)

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Jalapeno pimenta recheada com creme de queijo e monterey jack, coberta com uma salsicha fumada, embrulhada em bacon e fumada no Bradley Smoker. ABTs, a última palavra em comida para festas.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos

Porções: 20 ABTs

Ingredientes

  • 10 pimentos jalapeno
  • 10 fatias de bacon , cortadas ao meio
  • 10 mini salsichas ou smokies , ou 20 se forem muito pequenos
  • 1 chávena de creme de queijo
  • 1 chávena de monterey jack ralado
  • 1 colher de chá de chipotle ou pimenta em pó
  • 2 chalotas, picadas

Instruções

  • Slice os jalapenos longitudinalmente. Com uma colher, retire as sementes e a membrana. Se usar pimentão, corte-os em quartos depois de semeados.
  • Misturar o creme de queijo, monterey jack, chipotle em pó e chalotas picadas. Encha a porção oca dos pimentos com a mistura de queijo.
  • Coloque o smokie em cima do creme de queijo. Envolva a meia fatia de bacon ao redor do jalapeno. Se o bacon não ficar bem embrulhado, pode ser necessário usar um palito para o manter no lugar.
  • Fumar os ABTs no fumeiro, regulado para 225F, durante 2-3 horas, ou até o bacon ficar dourado

Notas

Para cozinhar na grelha: Cozinhar na grelha em fogo médio até o jalapeno estar tenro e o bacon dourado. Mantenha a tampa tapada durante o cozimento. Para cozer no forno: Cozer os ABT’s no forno, regulado para 425F, durante 20-30 minutos ou até que o bacon esteja dourado.

Nutrição

Por porção:

Calorias: 123kcalCarbohidratos: 2gProteína: 4gGordura: 11gGordura Saturada: 5gColesterol: 28mgSódio: 188mgFibra: 1gAçúcar: 1g

Relação de Responsabilidade Nutricional

Autor: Steve Cylka
Curso: Aperitivo
Cozinha: Americano, Fumado

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