Este é um post patrocinado por uma das minhas muitas marcas e/ou lojas favoritas. Eu não trabalho com nenhuma empresa que não esteja 100% atrás e todas as opiniões são minhas.
Este post é patrocinado pela Babylon Cheese Cellar
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Ooooooo agarre-se ao seu pessoal de chapéus. Esta receita de Batata com Vieiras de Queijo é muito saborosa, levemente cremosa, ligeiramente decadente e ultra saborosa (já usei adjetivos suficientes?). Fale sobre um acompanhamento perfeito para as festas: não muito pesado para um acompanhamento de Ação de Graças, perfeito para acompanhar um rosbife de Natal, e absolutamente delicioso como um acompanhamento de brunch com ovos. Oh meu Deus, esta receita é versátil o suficiente para fazer para todas as ocasiões diferentes.
A Cave de Queijos Babylon deu-me dois queijos para trabalhar durante o mês de Novembro e eu tive a tarefa de criar um acompanhamento de Acção de Graças. Os meus dois queijos eram Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) e um queijo Cheddar leve. Eu também peguei um Gruyere enquanto estava lá porque eu tinha batatas com vieiras na cabeça e eu sabia que queria queijo, queijo, queijo, você me sente?
Então eu fui para casa, uma mulher em uma missão. Raspei todo aquele queijo…até à última gota. A mamã precisava da sua dose de queijo. Cortei 4 libras de batatas douradas Yukon (ninguém está descascando batatas no meu relógio…hoje não!) e percebi que não gostava de comê-las como grandes rodadas. Então eu voltei e reduzi todas elas pela metade. Honestamente senti que estava a criar uma obra-prima…e sabem que mais?
Estava a criar uma obra-prima.
E precisava de intensificadores de sabor por isso cortei 2 cebolas e uma carga de rabo (esse é o termo técnico) de alho. Eu peguei meu Pinot Grigio, farinha, manteiga, e peguei um pouco de tomilho fresco do jardim (ainda indo forte!) e consegui trabalhar.
O que eu consegui encher a casa inteira com aromas tão deliciosos. Realmente tinha um cheiro tão caseiro e reconfortante. Este não é um prato rápido, de forma alguma. Precisa de uma hora no forno. Mas numa nota maravilhosa, faça o seu dia, este prato está completamente feito à frente!! Só precisa de ser reaquecido durante cerca de meia hora. E deixa-me dizer-te mais uma coisa… Gostei mais no dia seguinte, depois de ter sido reaquecido. Então o teu prato de Acção de Graças / prato de Natal / prato de brunch acabou de ser preparado. És muito bem-vindo!
Onde é que entra o 4º queijo?
Estás a pensar onde é que entra o 4º queijo, certo? Bem, enquanto eu fazia a minha camada…batatas no fundo, creme, queijo no topo, próxima camada de batatas, e creme…e eu começo a colocar o queijo restante no topo e algo não me pareceu bem. Precisava de um pouco de Pecorino Romano. A minha vida normalmente não está completa sem um pouco de Pecorino. Por isso polvilhei um bom punhado naquele menino mau e ele estava pronto para o forno.
Então eu mencionei que a Cave de Queijo Babylon me deu um pouco de queijo Womanchego como parte do programa Embaixador da Cave. É por isso que você precisa ir à sua queijaria local (Babylon Cheese Cellar se você não está longe… e mesmo que esteja, vale a pena a viagem… as pessoas mais simpáticas e a melhor seleção!). Supermercados não carregam Womanchego, que é uma versão mais leve e cremosa de Manchego. Se você não encontra o Womanchego você pode absolutamente usar o queijo Manchego.