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Quinoa “Recheio” (Quinoa com abóbora, Pistácio de Amora) | gimmesomeoven.com #glutenfree #vegan
Quinoa “Recheio” (Quinoa com abóbora, Pistácio de Amora) |gimmesomeoven.com #glutenfree #vegan
Muito obrigado a todos!
Tenho a certeza que a maioria de vocês é muito mais organizada do que eu e já tem as suas refeições planeadas até ao último detalhe. Mas para o caso de estarem um pouco atrasados (como eu!), ou para aqueles que possam estar à procura de uma receita de recheio mais saudável (como eu!), ou, ahem, podem nem sequer ser grandes fãs do recheio tradicional (como eu!), tenho um vencedor de última hora de uma receita para vocês – Butternut Quinoa Stuffing.
Na verdade, não há “recheio” envolvido com este prato saboroso, uma vez que é cozinhado 100% fora do pássaro. Tecnicamente é mais um “molho”, se é que há alguma coisa. Mas o que quer que lhe chamem, este saudável e fabulosamente delicioso quinoa é recheado com tantos dos meus ingredientes de recheio favoritos – abóbora torrada, pistácios, arandos, espinafres, cebolas vermelhas, e muito mais. E pode estar pronta em cerca de 45 minutos, com apenas 15 minutos de tempo de preparação. E é sem glúten. E é vegetariano. E vegetariano. Então basicamente qualquer um na sua refeição de Acção de Graças pode mergulhar alegremente em.
Convenci-o ainda??
Ok, vamos falar sobre como é fácil de preparar.
Aqui estão todos os ingredientes que você precisa. Fresco, muito saudável e delicioso.
(Embora se você gosta de cozinhar sua quinoa em caldo de galinha ou vegetariano – como eu recomendo no meu tutorial sobre como cozinhar quinoa – não se esqueça de adicioná-los também. Ou você pode apenas cozinhar quinoa em água.)
Simplesmente corte um abóbora e uma cebola vermelha. Atire-as com alguns dentes de alho em azeite, tempere com sal e pimenta, e asse-as até ficarem bem cozidas. A sua casa vai cheirar a-mazing.
Meanwhile, cook a batch of quinoa, temperado com casca de laranja. Você pode usar qualquer cor de quinoa – branca, vermelha, preta ou multicolorida. Eu fui com vermelho para esta receita, pois parecia Ação de Graças. (Sim, essa é uma palavra.)
Então corte um molho de espinafres frescos (ou quaisquer verduras – couve, rúcula, etc.), e atire-o com os legumes assados, quinoa cozida, pistácios e arandos. Depois tempere com sal e pimenta extra, se necessário.
E as pessoas – é isso! Eu disse-te que era fácil!
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E a santa moly, é saborosa.
E saudável!
Quinoa é naturalmente embalada com proteínas. Mas acrescente a todos esses pistácios, espinafres frescos, abóboras, e até mesmo os arandos secos, e deixe-me garantir-lhe – você não precisará sentir-se culpado por segundos deste recheio fresco. Portanto, muito mais saudável que o seu equivalente tradicional.
Perfeito para o Dia de Ação de Graças, ou qualquer outro dia do ano que você está procurando por uma refeição deliciosa e saudável. Desfrute!
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Descrição
Este delicioso recheio de quinoa é recheado com ingredientes saudáveis e está cheio de sabor espantoso!
Ingredientes
- 1 abóbora-menina, descascada, sem sementes e em cubos (ver tutorial para cortar abóbora-menina)
- 1 cebola vermelha, descascada e cortada em cubos
- 3-5 dentes de alho, com casca ainda em
- 1 colher de sopa. óleo vegetal ou de canola (ou qualquer óleo de alto calor)
- sal e pimenta
- 1 1/2 chávena de quinoa, lavada
- 3 chávenas de caldo de galinha, caldo de legumes, ou água
- zest de uma laranja
- 2 chávenas de espinafres frescos grosseiramente cortados
- 2/3 chávenas de arandos secos
- 1/2 chávena de pistácios descascados
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Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 425 graus F. Forre uma assadeira com folha de alumínio.
- Numa grande tigela de mistura, atire abóbora, cebola e dentes de alho (ainda com casca) até ficarem uniformemente revestidos com óleo. Espalhe então em uma camada uniforme sobre a assadeira preparada. Tempere generosamente com sal e pimenta. Assar durante 30 minutos, ou até que estejam macios e cozidos e as bordas comecem a ficar ligeiramente castanhas. Retire e reserve. Descarte as cascas de alho.
- Meanwhile, stirpe quinoa, caldo (ou água), e casca de laranja, e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. (Ou você pode seguir o meu tutorial de como cozinhar quinoa). Quando estiver cozido, reserve.
- Adicione os vegetais cozidos, quinoa, espinafres, arandos e pistácios a uma grande tigela de mistura, e atire suavemente para combinar. Tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário. Sirva quente.
