As pessoas nos Balcãs acreditam fortemente que a vida é para se satisfazerem com o prazer. No seu caso, estes prazeres normalmente envolvem muita carne grelhada e saladas sem fundo. Ah, e não se esqueça de adicionar rakija à equação.
Quando se fala em celebrar a comida nos Balcãs, não se pode excluir a bebida nacional deles, certo? Devido ao facto de raramente os apanharem obcecados por calorias e colesterol, os Balcãs tornaram-se de certa forma um refúgio para viajantes com comida e outros turistas que procuram fugir às suas preocupações de se enquadrarem no seu par de calças de ganga preferido.
Se é um orgulhoso dono de um estômago viajante e um ávido fã de turismo gastronómico, então este artigo é para si. Marque os Balcãs como um dos seus potenciais destinos de férias e continue a ler para descobrir o que é todo o alarido sobre a comida balcânica.
Pratos infundidos em Tradição e História
A cozinha balcânica depende de várias receitas centenárias que foram ligeiramente afinadas e actualizadas ao longo dos anos. A cozinha balcânica é um caldeirão de diferentes culturas e influências, e embora haja sem dúvida uma enorme influência turca presente desde que a maioria dos Balcãs esteve sob o Império Otomano durante quase 500 anos, a verdade é que a maioria das suas especialidades são uma mistura de um pouco de tudo.
Por exemplo, o amor pela carne pesada, pratos saborosos e o uso pesado de especiarias é a herança da cozinha otomana. As sobremesas mais populares à base de massa também são pedidas emprestadas aos otomanos. Contudo, não devemos excluir a influência histórica de países vizinhos, como Áustria, Hungria e Itália. Portanto, se você ama um pouco de história como um prato secundário, você vai se apaixonar absolutamente pela comida dos Bálcãs.
Doesn’t Exactly Fitly the Instagram Food Trend
Se você está procurando por refeições visualmente atraentes, fique com os franceses porque a maioria desses pratos não parecem exatamente bons. Mas é exactamente isso que define esta cozinha única. A comida balcânica não é necessariamente uma boa refeição, no entanto, irá capturar o seu coração e satisfazer o seu estômago. Quando nos perguntam sobre o que é a comida balcânica, nós gostamos de responder: “Pode não parecer chique, mas irá satisfazer o seu paladar como nada que já tenha experimentado antes.”
Nada se aproxima em termos de ternura
Existem vários métodos de cozinha para preparar comida balcânica autêntica, mas um destaca-se como favorito. Cozinhar carne “debaixo do sino”, ou mais comumente conhecido como debaixo da tampa, produz a carne mais tenra que você já terá a oportunidade de provar. A carne e outros ingredientes são cobertos por uma tampa de terracota, e brasas quentes são colocadas em cima para atingir uma temperatura muito alta. O resultado é um prato cheio de sabores e aromas suculentos.
Fans of Stuffed Dishes Will Rejoice
Há uma vasta gama de especialidades que envolvem muitos vegetais recheados com muita carne e outros ingredientes. Este método é extremamente popular nos Balcãs, e se houver um vegetal que possa ser recheado, você provavelmente encontrará uma receita para ele.
Não se pode discutir especialidades de recheio sem mencionar a Sarma. Estas folhas de couve recheadas são um prato de inverno favorito em toda a região dos Bálcãs e sabem melhor quanto mais tempo você as cozinhar. Outra favorita é a pimenta recheada, especialmente por volta de Outubro. Todo restaurante balcânico autêntico tem que ter pelo menos uma destas refeições em seu cardápio, ou então eles não podem se chamar de um restaurante balcânico em Miami.
Rakija Is Always Welcome
Se você estiver tomando café da manhã, almoço, jantar, ou apenas um lanche rápido, rakija está sempre na mesa. É parte integrante da identidade culinária da região e um aperitivo incrível!
Estas são apenas algumas das coisas que você deve saber antes de visitar esta região gastronômica e ter um sabor de suas especialidades. No entanto, se de momento não for possível ir de férias aos Balcãs, não deixe de passar pelo nosso restaurante, localizado no centro da cidade, em Miami, e experimentar algumas das refeições que mencionámos neste artigo. Como sempre, nossa seção no blog é o seu lugar número um para deliciosos artigos de receitas, portanto não deixe de segui-lo.