Tenho a certeza que todos se lembram de ter pimentos recheados para o jantar quando criança. Normalmente os pimentos eram recheados com uma carne moída & arroz e servidos com um molho de tomate. Se você tiver sorte, eles eram recheados com queijo e não com uma bagunça marrom encharcada. Não era a minha coisa favorita para ver no meu prato quando criança, mas agora tenho uma nova apreciação por eles – especialmente quando você os coloca no fumante. E hoje eu quero compartilhar com você minha receita para fumar pimentas recheadas que certamente vai agradar os olhos e apetites…Primeiro vamos falar sobre as pimentas. Queres comprar pimentos que são planos no fundo, para que se levantem enquanto cozinham. Procure as pimentas que têm 4 segmentos no fundo (pimentão fêmea). Você quer uma pimenta que se equilibre enquanto está em pé na grelha.
Também, eu gosto de usar pimentões de cores diferentes: Vermelho, Laranja, Amarelo e Verde são todos facilmente encontrados no seu super mercado local. As pimentas verdes são tipicamente menos caras, mas o uso de cores diferentes fará este prato estourar. A parte mais demorada desta receita é a preparação e pode ser feita com antecedência se você quiser servir estes pimentões para o jantar.
Aqui está o que você vai precisar:
- 6 Pimentões Multi coloridos
- 1 libra de carne moída
- 1 libra de linguiça italiana
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pinta de cogumelos cortados
- 1 chávena de linguiça italiana triturada blend Cheese plus extra para cobertura
- 1 ramo de Salsa de Folha Chata
- 4 dentes de alho fresco picados
- 1 chávena de arroz (cozido por instruções da embalagem)
Lave e escorra os pimentos do sino; em seguida, corte a parte de cima com uma faca afiada. Retire os caules e quaisquer sementes do interior dos pimentos. Jogue os caules fora, mas guarde o anel superior dos pimentos para adicionar ao recheio. Corte as cebolas em cubos, a pimenta, os cogumelos e reserve. Dourar a carne moída e a salsicha italiana numa caçarola salteada em lume médio alto. Tempere a carne com o tempero grego do Cavendar enquanto cozinha. Uma vez dourada, escorra a mistura de carne numa toalha de papel e reserve. Em seguida salteie as cebolas, as pimentas e os cogumelos num pouco de azeite durante 3-5 minutos. Acrescente o alho e a salsa à panela e continue a cozinhar durante mais 3 minutos até que os legumes amolecam. Também, tempere com um pouco do tempero grego.
Combine a carne e os legumes numa tigela grande. Mexa o queijo ralado e está pronto para rechear os pimentos.
Encha cada cavidade de pimenta com o nível de recheio com a parte superior. Este processo pode ser feito antes do tempo e você pode armazenar as pimentas na geladeira até estarem prontas para cozinhar. Você vai precisar de um fumante ou grelhador preparado para o calor indireto. Traga o seu fumador até 300 graus e adicione um pouco de madeira para o sabor de fumo.
Após o fumador estar a temperatura máxima, coloque os pimentos numa grelha de arame ou coloque-os directamente na grelha. Certifique-se de equilibrar as pimentas, para que não caiam durante o processo de cozedura.
Levará aproximadamente uma hora para que as pimentas recheadas cozinhem. Você quer que eles fiquem levemente marrom e comecem a ficar tenros, mas a pimenta em si ainda deve ter alguma textura. Você não quer pimentas empapadas.
Apenas antes de as pimentas estarem prontas por volta dos 50 minutos, encha as pimentas com queijo ralado. Assim que o queijo derrete, as pimentas recheadas estão prontas para tirar o fogão e servir.
Pimentas recheadas fumadas fazem uma excelente escolha de jantar e sua família com certeza vai adorar! Malcom ReedConnect no FacebookSeguir-me no TwitterSubscrever para o meu canal no YouTubeChegar-me no Google+Seguir-me no Instagram