Esta receita de Smoked Lobster Tails foi a minha vontade por um tempo e depois baixa, e eis que se não me arrebentou ainda mais do que eu me lembrava quando a provei novamente no outro dia.
Seriamente.
Se você gosta de lagosta de qualquer forma, formato ou forma, então esta receita de cauda de lagosta fumada é absolutamente para você.
E não seria perfeita para o amante de frutos do mar para o Dia das Mães?
Deixa-me dizer-te como a fiz.
São tão simples quanto possível de fazer e só têm três ingredientes!
Sim, só três!
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Aquecido que o meu marido tinha o nosso Big Green Egg, comecei a preparar as caudas de lagosta para cozinhar.
Usando a minha tesoura de aves, cortei a casca para expor a carne de lagosta.
Então, libertei a carne do interior da casca, passando o dedo ao lado da casca.
Tinha derretido um pouco de manteiga em fogo médio-baixo com um par de dentes de alho inteiros para adicionar sabor no topo da casca enquanto trabalhava para abrir as caudas da lagosta.
Então, coloquei as caudas em uma assadeira com bordas que eu tinha forrado com papel pergaminho.
Florei algumas colheres de sopa em cada uma das caudas abertas de lagosta.
Então, levei-as para a varanda de trás para o meu marido fazer a sua magia no Ovo. Rapaz, ele consegue fazer aquela coisa cantar!
Fumou as caudas de lagosta até a temperatura interna registar entre 135 – 140 graus. Então, nós removemos e deixamos descansar alguns minutos.
Homem oh homem, foi delicioso!
Aqui está a minha receita de Rabos de Lagosta Fumados. Você definitivamente não quer perder isto!
Receita de Caudas de Lagosta Fumadas
Revisão da receita
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Ingredientes
- 4-6 caudas de lagosta
- 1/4 de chávena de manteiga
- 4 dentes de alho
Instruções
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Pré-aqueça o fumador a 400º F.
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Abrir caudas de lagosta com tesouras de aves ou de cozinha pesada. Liberte a carne de lagosta do interior da casca, passando o dedo no interior da casca entre a carne e a casca.
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Manteiga de feltro com dentes de alho em lume médio-baixo. Regue sobre a carne de lagosta no interior da casca aberta, entre a carne de lagosta e a casca.
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Colocar na grelha/ fumador e fumar até que a temperatura interna registe 130-145º F.
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Remover do calor e deixar descansar durante alguns minutos. Depois, usando um garfo, deslize o garfo por baixo da carne de lagosta e levante-o para fora e para a parte superior da casca da cauda da lagosta.
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Serve com manteiga de alho adicional.
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