Nigerian Beans porridge é um prato de um só prato que é barato, saudável, muito fácil de cozinhar e tem um sabor delicioso. O feijão é uma boa fonte de proteínas vegetais, ferro, fibras e vitamina B. É especialmente importante para os vegetarianos e observadores de peso. As mães nigerianas acreditam que a papa de feijão é altamente nutritiva e fará com que uma criança cresça mais alta, por isso certificam-se de que aparece regularmente na mesa do jantar.
Na Nigéria, existem diferentes variedades de feijão, sendo as mais comuns o feijão branco (feijão grande Kano white-iron beans, feijão pequeno white-Potiskum) e o feijão castanho (feijão castanho-olotu, feijão castanho claro-oloyin). O feijão castanho claro também chamado feijão mel (oloyin) é especialmente delicioso para a papa de feijão nigeriano, mas cuidado com as embalagens falsas.
Todas as sementes do feijão castanho comum, olotu têm a mesma tonalidade uniforme de castanho, mas com o Honey beans, oloyin, não há uniformidade na cor das sementes.
Cozinhar feijão é demorado, dependendo da idade do feijão, mas se você usar um vaso de pressão, ele vai reduzir o tempo tremendamente. O feijão também causa flatulência em algumas pessoas, mergulhando durante a noite ou pelo menos 8 horas ajuda a reduzir isso. Clique para ler Como remover o gás do feijão.
O mingau de feijão nigeriano pode ser comido sozinho ou servido junto com arroz e guisado, banana frita ou cozida ou inhame, garri embebido em água, etc.
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Outros ingredientes como milho podem ser adicionados para fazer Adalu, também plátanos verdes ou maduros, inhame, batata-doce, fígado picado, peixe seco, etc. são às vezes adicionados a ele.
Abrigo de feijão nigeriano pode ser feito como um prato vegetariano, basta eliminar os lagostins.
Para preparar papas de feijão nigeriano
2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)
Pick through the beans, wash and place beans in a pot.
Adicionar metade da cebola e água suficiente para cobri-la bem.
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Adicionar o resto das cebolas, lagostim, cubos de tempero e pimenta, e depois adicionar sal e óleo de palma.
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Agite e baixe o calor.
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Cozinhe durante cerca de 10 minutos. Tire o fogo.
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Nota
- Se você quer seu feijão muito macio mas não quebrado e mole, adicione um pouco de akanwu (Kaun), ferva por 5 minutos e tire do fogo. Escorra a água e adicione água fresca, cozinhe como de costume.
- Os feijões contêm uma lectina de planta venenosa, portanto ferva sempre bem o feijão, mesmo se quiser usar um fogão lento, não se esqueça de o levar a ferver e deixe ferver durante um mínimo de 10 minutos antes de reduzir o calor.
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