Torta de Limão Blueberry Mascarpone é uma tarte simples de fazer, com uma crosta de azeite, recheio de mascarpone ligeiramente doce, e cobertura de molho de limão blueberry. Vai adorar esta sofisticada rodada sobre o tradicional bolo de queijo de mirtilo.
Torta de Mascarpone de Limão Blueberry com crosta de azeite é a sobremesa perfeita para um dia quente de Verão. Esta sobremesa italiana de make-ahead é simples de preparar e tão agradável ao público.
Eu adoro fazer esta sobremesa quando o tempo aquece porque é ligeiramente doce, e tão gratificante. A combinação dos mirtilos doces, limão torrado e mascarpone cremoso tornam-na perfeita para qualquer ocasião. E a simples crosta de azeite, dá à tarte uma profundidade de sabor acrescida que joga bem com a doçura.
De certeza que pode fazer esta tarte usando as bagas que quiser. Morangos, framboesas, ou amoras silvestres seriam um óptimo substituto. Além disso, você poderia usar mirtilos congelados no lugar dos frescos, dependendo do que você tem acesso.
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- Tarte de Mascarpone Limoncello de Limão de Amora
- Costa de tarte de azeite viva
- Bueberry Lemon Mascarpone Tart Filling
- Bueberry Sauce Topping
- Chill and Serve
- Torta de Limão de Mirtilo Lemon Mascarpone Tart
- Equipamento
- Ingredientes
- Crosta de óleo viva
- Mascarpone Filling
- Cobertura de Molho de Amora
- Instruções
- Notas
Tarte de Mascarpone Limoncello de Limão de Amora
O óptimo desta tarte de mascarpone é que é um verdadeiro “showtopper”, mas na verdade é muito simples de montar. A base é uma simples crosta press-in que não requer tempo de arrefecimento e apenas um pouco de tempo de cozedura. Além disso, não é necessário amassar ou enrolar para esta tarte.
É a sobremesa perfeita para levar a todas as suas festas de verão. Experimenta esta tarte e também vais fazê-la durante todo o ano!
Costa de tarte de azeite viva
Se nunca fizeste uma crosta de azeite, confia em mim que é simples e deliciosa! Enquanto o azeite por si só pode parecer um ingrediente estranho para incluir num prato doce, uma vez assado, o sabor adoça e adiciona uma nota saborosa à tarte de mascarpone.
Ao seleccionar um azeite para este prato, use um que seja suave no sabor e que não tenha notas apimentadas. E se você ainda hesitar em usar azeite de oliva, manteiga derretida também funcionaria.
Para começar, basta misturar a farinha, o açúcar e o sal numa tigela. Despeje o azeite e misture até combinar. Acho que a maneira mais fácil de fazer isto é usando um garfo. Coloque a massa numa tarteira redonda antiaderente com fundo removível. Use as mãos para pressionar a massa no fundo e nas laterais da forma.
Colocar a crosta de tarte num forno pré-aquecido a 350 graus e assar até ficar castanho dourado claro; cerca de 20-25 minutos. Reserve e deixe a crosta arrefecer completamente.
Bueberry Lemon Mascarpone Tart Filling
Vai adorar a simplicidade deste recheio de tarte. Apenas alguns ingredientes e você tem um delicioso, cremoso e ligeiramente doce recheio de mascarpone que é a base perfeita para o delicioso molho de mirtilo.
Para fazer o recheio, simplesmente cremoso juntos queijo mascarpone à temperatura ambiente, açúcar em pó, raspas de limão e baunilha. Espalhe a mistura uniformemente por cima da crosta assada e resfriada.
Se você tiver tempo, coloque a torta na geladeira para esfriar e colocar um pouco antes de adicionar o molho de mirtilo.
Bueberry Sauce Topping
Embora você pudesse simplesmente adicionar mirtilos frescos na parte superior desta torta, tirando o tempo para fazer e esfriar um molho de mirtilo, realmente o torna especial. O molho leva apenas alguns minutos para ser preparado. Também pode ser feito com alguns dias de antecedência e refrigerado até estar pronto para servir.
Para fazer o molho, leve os mirtilos, a água e o açúcar a uma fervura baixa em uma pequena panela. Uma vez que as bagas tenham estourado, cerca de 2-3 minutos, baixe o fogo e mexa em um slurry de amido de milho/sumo de limão. Isto ajudará a engrossar o molho; mexa por mais um minuto e pronto.
É importante que arrefeça o molho antes de o deitar em cima da tarte. Se estiver demasiado quente, pode correr o risco de o deixar escorrer pelos lados do mascarpone. Além disso, você não pode usar todo o molho. Qualquer resto de molho pode ser servido de lado, ou seria óptimo servido sobre gelado ou panquecas.
Chill and Serve
Pode fazer Torta de Limão Blueberry Mascarpone com um dia de antecedência. Note que isto deve arrefecer durante pelo menos uma hora antes de servir, se possível. Esta é uma óptima sobremesa para servir num dia quente de Verão, mas é igualmente deliciosa durante todo o ano.
Acho que vai concordar que a combinação do mascarpone cremoso com os mirtilos doces e a crosta saborosa de azeite, torna esta tarte verdadeiramente especial. E o facto de se juntar rapidamente e ser infalível, faz desta receita um guardião.
Você pode ajustar os sabores da tarte também, dependendo do que você tem em mãos ou das suas preferências. Sinta-se à vontade para usar quaisquer bagas a que tenha acesso. Ou se você só tiver queijo creme, isso funcionaria no lugar do mascarpone.
Se você adora sobremesas de mirtilo, não deixe de conferir meu bolo de mirtilo com um delicioso glacê de mel.
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Torta de Limão de Mirtilo Lemon Mascarpone Tart
Equipamento
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torrador padrão
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panheira pequena
Ingredientes
Crosta de óleo viva
- 1 ½ chávenas todas finalidade farinha
- ¼ chávena de açúcar
- ½ colher de chá de sal kosher
- ½ chávena de azeite extra virgem (sabor suave)
Mascarpone Filling
- 2 chávenas de queijo mascarpone, temperatura ambiente (dois recipientes de 8 onças)
- ⅓ chávena de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 limão, zested
Cobertura de Molho de Amora
- 2 chávenas de mirtilos
- ⅓ chávena de água
- ¼ chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 limão, sumo
Instruções
-
Para fazer a crosta, pré-aqueça o forno a 350 graus. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal kosher. Despeje o azeite e use um garfo para misturar a massa. (Não há necessidade de refrigerar a massa).
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Colocar a massa na forma de tarte e usar os dedos para pressionar a massa até encaixar na forma, subindo até as laterais da forma. Leve ao forno por 22-25 minutos, ou até que a massa esteja assada e dourada clara na cor marrom. Reserve para esfriar.
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Para o recheio, unte o mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha e a raspa de um limão. Espalhe uniformemente na crosta de tarte arrefecida. Coloque no refigerador para esfriar.
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Para a cobertura, leve os mirtilos, a água e o açúcar a uma fervura baixa em uma panela em fogo médio. Reduza o calor e ferva em fogo brando durante 2-3 minutos, até que os mirtilos tenham estalado. Em uma tigela pequena, bata o amido de milho e o suco de um limão juntos. Despeje a mistura de amido de milho na panela e mexa por mais um minuto. Deixe o molho de mirtilos esfriar completamente.
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Após a cobertura do molho de mirtilo ter arrefecido por completo, coloque a mistura por cima da tarte refrigerada; encha apenas até a cobertura estar coberta. Qualquer sobra de cobertura pode ser servida na lateral.
Notas
