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Saiba como fazer este dhal simples ao estilo trinitário temperado feito de ervilhas partidas e sirva com arroz ou pão achatado. Esta refeição é saborosa e recheada, duplica uma comida confortável ou um prato picante para o dia da semana – a escolha é sua!!
Se você é um leitor ávido do meu site, então você provavelmente já saberá que eu sou um grande fã de legumes. Normalmente como algum tipo de legume diariamente, às vezes sob a forma de sopa leve e outras vezes os consumo amassados ou mesmo inteiros.
Independentemente da forma como os cozinho, o que é mais importante para mim é o conteúdo nutricional. Os legumes são muito contemporâneos no estilo de vida vegetariano/ sem carne. O que a maioria das pessoas não percebe é que as leguminosas são uma boa fonte de ferro que ajuda na formação dos glóbulos vermelhos. Também são uma excelente fonte de proteína.
Sociedade nos faria pensar que o único método verdadeiro para obter proteína é através da carne, bem, isto não é inteiramente verdade. Embora eu não seja vegetariano, gosto de comer uma variedade de alimentos à base de plantas.
As Caraíbas são conhecidas pela sua natureza carnívora, o que posso dizer que muitos ilhéus gostam de comer cabra, borrego de porco, carne de vaca, peixe/frango, frango e outras iguarias de carne localizadas. No entanto, o estilo de vida caribenho abraça pratos vegetarianos/vegetarianos.
Sobre Trinidadian dhal
Um belo exemplo de prato sem carne é este que vem de Trinidad e Tobago que é o lar do Green Seasoning and Pineapple Chow..
A minha receita é inspirada no método trinidiano de preparar dhal. Enquanto a palavra dhal ou dal está associada a um pulso que foi dividido, ela desempenha um papel crucial na cozinha do sul da Ásia.
Trinidad e Tobago tem uma grande população de índios, muitos dos pratos da ilha tem uma forte influência asiática.
Este Dhal estilo trinitário é muito simples de fazer, você vai achar muitos dos ingredientes não só baratos, mas relatividade fácil de obter.
Uma pequena quantidade de chapéu de scotch finamente picado está incluído na receita, que pode ser comprado em qualquer mercearia do Caribe. Se você não vive em uma comunidade diversa então simplesmente substitua isto por uma pimenta fresca.
O dhal não deve demorar muito para cozinhar, uma vez que as ervilhas partidas tenham sido lavadas, o aspecto mais demorado será ferver o pulso para que elas amoleçam. Deixar a pulsação de molho durante a noite é outra forma de acelerar a fase de ebulição/molecimento.
A grande maioria dos ingredientes será adicionada à panela antes de ferver – alho, cebola, pimenta e açafrão-da-índia para a cor (algumas pessoas usam açafrão).
Dhal fino vs dhal mais grosso
A espessura do dhal deve ser determinada pelo cozinheiro, eu gosto do meu dhal ligeiramente fino mas não aguado, então 5 xícaras de água para uma xícara de dhal é suficiente.
No entanto, se você gosta do seu dhal grosso, então adicione mais ervilhas derramadas ou reduza a água por um copo no valor de.
Para fazer um dhal grosso basta usar 3 copos de água em vez disso. No início o dhal pode não parecer muito grosso, mas à medida que fica mais frio vai ficando muito mais grosso, então tenha em mente que
Após o dhal ter fervido e arrefecido ligeiramente. Use uma varinha mágica como uma varinha de imersão para fazer purê.
O passo final na minha opinião realmente realça o sabor do dhal e isto é conhecido como chongkay – onde o alho e a sémen (geera) são temperados em uma pequena quantidade de óleo. Este processo libera o sabor do dhal acima mencionado antes de ser derramado sobre o dhal.
Você pode servir o dhal com roti, pão naan ou arroz.
Como fazer dhal
Lave as ervilhas partidas e adicione-as à panela com a quantidade de água que desejar.
Adicionar os ingredientes listados e levar a panela a ferver.
Utiliza uma varinha mágica para fazer o puré das ervilhas partidas em água e depois prepara o chongkay de alho e sementes de cominho
Derramar as sementes de cominho/alimento/óleo no dhal e misturar
Relações para fazer esta receita
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- Iste é livre de gordura e adequado ao estilo de vida de perda de peso
- Alto em ferro/replena o sangue vermelho células e ajuda a combater a anemia
- Os níveis de proteínas são elevados
- Contém hidratos de carbono lentos que o fazem sentir-se mais cheio durante mais tempo
- Vegan e vegetariano amigável
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Você tem outras receitas de Trinidad e Tobago que sejam veganas?
Sim, experimente Channa e Aloo (grão de bico e batatas), Trinidad Corn Soup, Tomato Choka e Baigan Choka.
Esta receita é muito picante?
Não é extremamente picante, no entanto, tem um pouco de calor. Eu diria que é suave/moderada No entanto, se você não se importa com qualquer picante, então omitir o uso de chili.
Trinidadian Style Dhal Receita
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Ingredientes
- ▢ 1 chávena de ervilhas partidas
- ▢ 5 chávenas de água
- ▢ 3 dentes de puré de alho
- ▢ 1 cebola muito pequena finamente fatiado
- ▢ ¼ de toucinho de Scotch finamente fatiado ou piripiri
- ▢ ½ tsp de pimenta preta
- ▢ ½ tsp de curcuma
- ▢ sal rosa himalaio a gosto
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- ▢ Para o chongkaying
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de coco
- ▢ 2-3 dentes de alho picados
- ▢ 1 colher de chá de cominhos
Instruções
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Lave as ervilhas partidas várias vezes antes de as verter para uma caçarola.
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Adicionar a água, o açafrão-da-índia, o scotch bonnet, a pimenta preta, o alho, a cebola e o sal rosa à panela.
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Borrar a panela até ferver, tapar e reduzir o calor a baixo-médio.
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Deixe as ervilhas partidas ferverem até ficarem tenras durante 40 minutos.
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Após as ervilhas derramadas terem amolecido, retire a panela do fogão e pulverize cuidadosamente a mistura com uma varinha mágica até à textura desejada e mexa.
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Para o chongkaying, derreta o óleo de coco numa frigideira e, em seguida, adicione o alho e o cominho. Temperar o cominho e o alho no óleo, infundindo o sabor até o alho ficar dourado.
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Transferir os ingredientes temperados para o dhal, mexendo.
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Servir em conformidade.
Nutrição
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