Vegan Tiramisu

Este tiramisu vegan é um leite sem ovo e sem ovo, aceite a clássica sobremesa italiana! Ingredientes simples e um fabuloso mascarpone vegan que sabe como o original!

Tiramisú começado

Quando eu quero fazer uma sobremesa vegana para impressionar, minhas receitas favoritas para fazer são macarrão, trifle de floresta negra, e este tiramisú vegano fácil.

Crescendo, eu era o garoto estranho que estaria bebendo café enquanto todos os outros tinham chocolate quente ou refrigerantes. Em minha casa, o café era a bebida de escolha e meus pais nunca tiveram a mentalidade de que o café era reservado apenas para adultos. Desde jovem, adquiri um amor pelo sabor, e isso foi além de uma simples caneca de joe.

Quando a minha família nos levava a comer um gelado, eu escolhia sempre o sabor do café. Sempre que havia uma caixa de chocolate misturado, eu escolhia os cheios de creme de café. Quando o meu aniversário se enrolava, eu escolhia sempre um café ou um bolo de moca. No entanto, nada se aproximava da minha sobremesa de café preferida – tiramisu.

Há algo de mágico num tiramisu, e eu entendo porque os amantes profundos são obcecados. A combinação de espresso, xarope de café e licor de café, tudo equilibrado com os dedos de mascarpone doce e esponja. Desde que me tornei vegan, há anos que não tenho o que eles considerariam um “tiramisu tradicional”, mas felizmente, dei-lhe uma maquiagem sem laticínios!

Há já algum tempo que queria partilhar uma receita de tiramisu vegan. Sempre fui intimidado pela ideia de fazer um mascarpone sem nenhum queijo ou lacticínio, mas na verdade é ridiculamente fácil. Você só precisa de ingredientes simples e a parte mais difícil é esperar que a sobremesa se prepare!

Não são necessários lacticínios nem ovos, mas você nunca diria. A textura é leve, arejada e com alternância de camadas suaves e cremosas. O tiramisu é agradavelmente doce e tem um sabor de café adorável, sem ser dominado.

Eu tive alguns amigos para jantar na outra noite e servi isto para a sobremesa e NÃO ACREDITEI em mim quando eu disse que era vegan – Eles pensaram que era HAD para ter laticínios dentro!

Ingredientes para fazer um tiramisu vegan

Para o bolo

• Farinha de pasteleiro- Também conhecida como farinha de bolo, isto dá ao bolo uma bela textura macia e fofa. Você pode usar farinha para todos os fins, mas a camada de bolo será um pouco mais densa.

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• Fermento em pó e bolo de massa – Ambos os fermentos são usados para aumentar e aprofundar um pouco.
• Sal – Faz sobressair a doçura de todos os outros ingredientes.
• Leite de escolha – Eu usei leite de soja, mas qualquer leite de base vegetal pode ser usado.
• Vinagre de cidra de maçã- Misturado com o leite para coalhar e substituir qualquer necessidade de ovos.
• Manteiga Vegan – Amaciada e sem sal. A margarina vegan também pode ser usada.
• Açúcar- Eu usei açúcar branco, mas não refinado, castanho, e açúcar de coco, tudo pode ser usado.
• Extrato de baunilha- Um must para qualquer bolo bom.

Para o xarope de café

• Café- Café fresco ou café expresso instantâneo. O seu café deve ser refrigerado, caso contrário, ele vai quebrar na camada de bolo.
• Açúcar- Dá ao xarope a doçura pegajosa.
• Kahlua- Opcional, mas altamente recomendado.

Para o mascarpone vegan

• Caju – Sem sal e cru. Não há necessidade de molhá-los de antemão.
• Néctar de agave- Dá ao mascarpone uma doçura extra, sem ser dominado. O xarope de bordo também pode ser usado.
• Óleo de coco – Derretido e refinado (não refinado tem um forte sabor a coco).
• Feijão de baunilha- Opcional, mas dá-lhe um belo sabor a baunilha.
• Leite de escolha- Usei leite de soja, mas leite de amêndoa ou coco não adoçado também funciona.

Para o creme de baunilha e café

• Leite à escolha – Este só será usado para a camada de creme de baunilha.
• Óleo de coco – Derretido. Tal como o leite, só será necessário para a camada de baunilha.
• Kahlua e espresso- Café forte E um licor de café para o creme de café.
• Cacau em pó- Para pulverizar entre e em cima das camadas.

Como se faz um tiramisu?

É melhor fazer o tiramisu em secções para que, quando chegar a altura de o montar, seja muito fácil!

Comece por preparar a camada do bolo misturando os ingredientes secos numa grande tigela de mistura. Em seguida, bata o leite e o vinagre juntos, para que tenha tempo de coalhar. Numa tigela separada, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficar macio e fofo. Adicione lentamente a mistura de leite e bata até que ela seja incorporada. Dobre através dos ingredientes secos e misture bem, até combinar.

Agora, transfira a massa do bolo para uma assadeira forrada e espalhe em uma fina e uniforme camada. Cozer durante 20 minutos, ou até que saia um espeto, na sua maioria limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.

Enquanto o bolo estiver a arrefecer, prepare o resto das camadas. Bata o café gelado, o açúcar e o Kahlua juntos até que estejam combinados. Ponha-o de lado e prepare o mascarpone. Num liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade, combine todos os ingredientes e misture até ficar macio e cremoso. Em seguida, divida a massa uniformemente em duas tigelas de mistura. Na primeira, bata no leite e no óleo de coco derretido. Este será o creme de baunilha. Na seguinte, adicione o Kahlua e o expresso, que formarão o creme de café.

Finalmente, monte o tiramisu. Unte ligeiramente uma caçarola funda ou copos individuais. Corte pedaços do bolo de folha e mergulhe no xarope de café, antes de colocar na travessa. Cubra com uma camada de creme de baunilha, seguida de um leve pó de cacau em pó. Coloque a travessa no congelador durante 10 minutos. Após 10 minutos, retire do congelador e adicione uma camada de creme de café, e polvilhe com cacau em pó, antes de colocar novamente no congelador. Repita este processo até esgotar todo o bolo e as natas. Pó com cacau em pó por cima, antes de gelar o tiramisu por pelo menos 6 horas, ou durante a noite.

Dicas para fazer o melhor tiramisu

• Não se preocupe muito com a camada de bolo, pois eventualmente ele será embebido em calda e creme. Se você não quiser fazer um bolo de folha, você pode fazer um simples bolo de baunilha, e cortá-lo em quadrados ou fatias finas.
• Se quiseres fazer isto sem álcool, substitui o Kahlua por leite extra. Não use café extra ou o sabor será muito intenso.
• Sinta-se livre para usar café descafeinado se você não puder tolerar cafeína.
• Por favor não omitir ou alterar nenhum dos ingredientes da camada de mascarpone, ou provavelmente não sairá como pretendido. Se você não pode usar caju, a única outra alternativa que tentei é a amêndoa Marcona.

Armazenar e congelar tiramisu

• Para armazenar: O tiramisu deve ser sempre armazenado no frigorífico, completamente coberto. Ele vai se manter bem por pelo menos uma semana.
• Para congelar: Coloque os restos de tiramisu em um recipiente selável e armazene no congelador por até 6 meses.

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Veja como se faz

Vegan Tiramisu

Crazy Vegan Kitchen

Este tiramisu vegan é um ovo sem ovos e sem lacticínios aceitam a clássica sobremesa italiana! O mascarpone vegan tem um sabor ainda MELHOR do que o original!

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Tempo de preparação 45 minutos

Tempo de cozedura 20 mins

Tempo Total 1 h 5 mins

Sobremesa do Curso

Cozinha Americana, Italiano

12 porções

Calorias 248 kcal

Nutrição