Punainen linssidal

Tämä helppo punaisen linssi-dalin resepti on kotitekoinen twist intialaisesta klassikosta. Täysin vegaaninen ja luonnollisesti gluteeniton, voit valmistaa Slow Cooker Linssidalia tai Instant Pot Dalia, jotta arki-illan ruoanlaitto olisi helppoa. Täynnä lämmittäviä mausteita ja kasvipohjaista proteiinia, se on yksinkertainen kasvisruokaresepti, joka menee varmasti säännölliseen kiertoon.

Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin kumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoista.

Kun on kyse maukkaista, ravitsevista kasvisruokaresepteistä, joita kannattaa pitää takataskussa, hyvän linssidalin on oltava listan kärjessä.

Mikä on dal?

Erinomainen kysymys. Ja se voi olla hämmentävä, koska dal (tai dhal – molemmat ovat oikein) viittaa sekä ainesosaan että ruokalajiin.

Dal ainesosa viittaa eräänlaiseen halkaistuun herneeseen tai linssiin. Halkaistuja mung-papuja kutsutaan nimellä mung dal, halkaistuja kikherneitä nimellä chana dal ja halkaistuja mustia linssejä nimellä urid dal.

Tämä ei ole missään nimessä kattava luettelo dal-tyypeistä, vain muutama esimerkki!

Dal ruokalaji viittaa maustettuun keittoon tai muhennokseen, joka valmistetaan kiehauttamalla dal:ia (ainesosaa) niin kauan, että se on hajonnut. Tänään valmistamme punaista linssidalia (tai halutessasi punaista linssidalia) käyttäen sekoitusta halkaistuja punaisia linssejä (masoor dal) ja halkaistuja mustia linssejä (urid dal).

Mitä punaisessa linssi-dalissa on?

Eihän linssidalia voi tehdä ilman linssejä! Tässä on mitä tarvitset.

• Halkaistut punaiset linssit –> esityksen tähti
• Urid dal –> Tämä on halkaistuja mustia linssejä. Voit käyttää myös toisenlaisia halkaistuja linssejä tai herneitä, joista puhutaan jäljempänä.
• Kasvisliemi –> Tai vesi käy myös.
• Tomaattikuutioita säilykkeestä –> Vanha uskollinen.
• Sipuli –> ihan tavallinen vanha keltainen kaveri
• Valkosipuli –> Mmmm, makua.
• Inkivääri –> Tuo särmää!
• Kurkuma -> Käytä loput pussista kurkuma-latte mixiin!
• Vihreät kardemumman palot -> Vain kaksi tai kolme riittää.
• Laakerinlehti -> Toinen uskollinen apu.
• Kuminan siemenet
• Ruskosinapinsiemenet
• Fenugreekin siemenet
• Korianderin siemenet
• Fenkolinsiemenet
• Suola ja pippuri

Tämä saattaa näyttää paljolta ainekselta, mutta se on suurimmaksi osaksi mausteosastoa, joten ei hätää. Tähän reseptiin liittyy itse asiassa hyvin vähän pilkkomista.

Tarvitsenko tähän reseptiin mitään erikoisvälineitä?

Kun julkaisin tämän reseptin ensimmäisen kerran vuonna 2015, tein sen hitaalla keittimellä, ja se on edelleen täysin loistava tapa valmistaa se. Olen kuitenkin sittemmin alkanut testata kaikkia slow cooker -reseptejäni rakkaalla Instant Potillani, ja jos sinulla on sellainen, se on hyvä tapa.

Slow Cooker Dalin tekemisen etuna on, että voit asettaa sen ja unohtaa sen. Heitä ainekset hitaaseen keittimeen ennen töitä, ja kun pääset kotiin, päivällinen on valmis. Ei voi kiistää, että se on mahtavaa!

Toisaalta, jos tulet töistä kotiin ja haluat terveellisen ja maukkaan päivällisen pöytään noin 30 minuutissa, sinun kannattaa ehdottomasti kutsua pikakeittimesi toimintaan.

Huomautus: Koska Instant Potissa on hitaasti kypsennettävän keittimen toiminto, ostin lasisen hitaasti kypsennettävän keittimen kannen pikakeittimeen, jotta voin käyttää yhtä laitetta molempiin juttuihin, ja kotiutin uudestaan kotiutuvan Crock Potini. Mainitsen tämän vain siksi, että näet kuvia Instant Potista, kun viittaan hitaaseen keittimeen, mikä voi hämmentää.

Phew! Hyvä, että saimme sen pois tieltä.

Miten valmistat punaisia linssejä sisältävän dalin?

Kerron sinulle, miten teet tämän reseptin kahdella tavalla alla olevassa reseptikortissa: Slow Cooker Red Lentil Dal, ja myös Instant Pot Dal, joka on tällä hetkellä suosikkitapani valmistaa sitä.

Kummatkin tekniikat alkavat samalla valmistelutavalla; mausteiden paahtamisella.

Vaihe 1: Yhdistä kuminansiemenet, ruskeat sinapinsiemenet, sarviapilansiemenet, korianterinsiemenet ja fenkolinsiemenet pienellä kuivalla paistinpannulla. Voit halutessasi lisätä pannulle myös kardemummapalot ja laakerinlehden.

Pane pannu keskilämmölle ja paahda siemeniä usein sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes voit alkaa haistaa niiden tuoksun. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.

Vaihe 2: Laita linssit verkkosiivilään ja huuhtele hyvin, kunnes vesi valuu kirkkaana. Voit tehdä tämän samalla, kun siemeniä paahdetaan.

Vaihe 3: Kuumenna öljy raskaalla pohjalla varustetussa paistinpannussa keskikovalla lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa – noin 2-3 minuuttia.

Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutti, lisää sitten kurkuma, paahdetut siemenet sekä suola ja pippuri.

Huom! Jos käytät Instant Potia joko painekattilana tai hitaana keittimenä, voit tehdä tämän vaiheen suoraan IP:ssä paistotoiminnon avulla.

Tehdäksesi hitaassa keittimessä valmistettua punaista linssi-dalia:

Kaavi sipulit ja mausteet ja kaikki muu pois pannulta hitaaseen keittimeen. Lisää huuhdellut linssit, tomaattisäilykkeet ja kasvisliemi.

Aseta hidaskeittimesi HIGH-asentoon 4-5 tunniksi tai LOW-asentoon 8-10 tunniksi.

Tehdäksesi pikaruokapannun dalin:

Lisää tomaattisäilykkeet maustesekoitukseen ja sekoita sekaisin. Lisää huuhdellut linssit ja kasvisliemi ja sekoita varmistaaksesi, ettei linssejä tartu pohjaan.

Sulje kansi ja aseta Instant Potin painekypsennystoiminto korkealle 10 minuutiksi. Kun painekypsennysjakso on päättynyt, voit joko käyttää pikavapautinta tai antaa sen vapautua luonnollisesti.

Se on siinä! Dal on valmis!

Voinko käyttää toisenlaista linssiä?

Totta kai. Tykkään käyttää tässä reseptissä linssien sekoitusta, koska mielestäni se pitää rakenteen mielenkiintoisena, mutta jos et löydä urid dalia, voit käyttää halkaistuja mungopapuja, halkaistuja kikherneitä tai halkaistuja keltaisia herneitä niiden tilalla.

Voit myös täysin käyttää 100 %:sti halkaistuja punaisia linssejä ja vain kutsua sitä päivälliseksi.

Voinko maustaa sen?

Varmasti voitkin! Tykkään pitää linssidalini melko mietona, jotta voin tarjoilla sitä lapsilleni (isompi on superherkkä mausteille), mutta heittäkää ihmeessä vähän cayennepippuria tai ripaus chilihiutaleita mausteeksi.

Voidaanko dal tehdä etukäteen?

Jep. Dal on yksi niistä resepteistä, jotka vain paranevat ajan myötä, joten ota kaikin mokomin mukaan iso erä viikoittaiseen ateriavalmisteluusi tai erävalmistukseen. Voit jopa tuplata reseptin, jos slow cooker tai Instant Pot on tarpeeksi iso.

Kuinka kauan dal säilyy

Voit säilyttää erän dalia 3-5 päivää jääkaapissa ilman ongelmia-o. Jos tiedän tekeväni ison erän, tykkään annostella osan ja pakastaa sen.

Pakastan hyvin usein keittoja ja muhennoksia tyhjiin raejuustopurkkeihin (miehelläni on tapana käyttää kolmea tuubia raejuustoa viikossa, joten meillä on sitä aina jonkin verran saatavilla), mutta nämä uudelleenkäytettävät silikoniset pakastepussit sopivat myös mainiosti keittojen ja muhennoksien pakastamiseen.

Ovatko linssit terveellisiä? Puhutaanpa linsseistä vähän tarkemmin! Nämä ihanat pienet palkokasvit ovat erittäin hyvä kolesterolia alentavan ravintokuidun lähde. Linssien sisältämä liukoinen kuitu auttaa pitämään verensokerin vakaana ja tarjoaa samalla tasaisen energianlähteen.

Mutta energiahyödyt eivät lopu tähän, vaan linssit ovat myös runsas raudan lähde sekä hyvä kasvipohjaisen proteiinin lähde, mikä on hyvä uutinen meille kasvispäälle. Ne ovat myös loistava sydänterveellisen folaatin ja magnesiumin, fosforin, mangaanin, sinkin, kaliumin ja B6:n lähde.

Muut reseptit, joista saatat pitää:

Mungopapu- ja kookoscurry
Slow Cooker Chickpea Curry
Vegaaninen porkkana-inkiväärikeitto punaisten linssien kera
Punainen linssimuhennos

Tulosta pinssi

4.7 13 äänestä

Punainen linssidal

Tämä helppo punainen linssidal-resepti on kotitekoinen twist intialaisesta klassikosta. Täysin vegaaninen ja luonnollisesti gluteeniton, voit valmistaa Slow Cooker Linssidalia tai Instant Pot Dalia, jotta arki-illan ruoanlaitto olisi helppoa. Se on täynnä lämmittäviä mausteita ja kasvipohjaista proteiinia, joten se on yksinkertainen kasvisruokaresepti, joka tulee varmasti säännölliseen käyttöön.

Kurssi Pääruoka

Keittiö Intialainen

Avainsana Instant Pot Dal, Linssidal

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 30 minuuttia

Kokonaisaika 45 minuuttia

Annoksia 6 kpl

Kalorit 195kcal

Kirjoittaja Katie Trant

Välineet

• Slow Cooker

Ainesosat

• 3/4 kupillista punaisia linssejä
• 3/4 kupillista urid dalia tai keltaisia halkaistuja herneitä, halkaistuja mungopapuja, tai käytä vain kaikkia punaisia linssejä
• 3 kuppia kasvislientä tai vettä
• 14 oz kuutioituja tomaatteja 400g tölkki
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli kuutioituna
• 2 neilikkaa. valkosipulia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 1/2 tl jauhettua kurkumaa
• 3 vihreää kardemummapalloa murskattuna / halkaistuna
• 1 laakerinlehti
• 1 tl kuminan siemeniä
• 1 tl ruskeita sinapinsiemeniä
• 1 tl sarviapilansiemeniä
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1/2 tl fenkolinsiemeniä
• 1 tl suolaa
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria

Ohjeet

• Lämmitä pieni paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pannulle kuminan, sinapin, fenkolin, korianterin ja sarviapilan siemenet. Ravista tai sekoita siemeniä usein. Kun ne tuoksuvat, ota pois liedeltä ja laita sivuun jäähtymään hieman.
• Laita punaiset linssit ja urid dal hienoverkkosiivilään ja huuhtele hyvin, kunnes vesi valuu kirkkaana.
• Lämmitä öljy raskaalla pohjallisella paistinpannulla keskikovalla lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava – noin 2-3 minuuttia.
• Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutin ajan, lisää sitten kurkuma, paahdetut siemenet,
  suola ja pippuri.
• Huom! Jos käytät Instant Potia joko painekattilana tai hidaskattilana, voit tehdä tämän vaiheen suoraan IP:ssä käyttämällä paistotoimintoa.

Tehdäksesi hitaasti valmistettua linssidalia

• Kaavi sipulit ja mausteet ja kaikki muu pois pannulta hitaaseen keittimeen. Lisää huuhdellut linssit, tomaattisäilykkeet ja kasvisliemi.
• Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
• Pane kansi hidaskeittimeen ja anna kypsyä korkealla 4-5 tuntia tai matalalla 8-10 tuntia.
• Poista kansi kypsennysajan jälkeen ja sekoita. Jos linssit eivät ole täysin kypsiä, aseta kansi takaisin paikalleen ja kypsennä tarvittaessa vielä 30-60 minuuttia.

Tehdäksesi Instant Pot Dalia

• Lisää tomaattisäilykkeet mausteseokseen ja sekoita sekaisin. Lisää huuhdellut
  linssit ja kasvisliemi ja sekoita varmistaaksesi, ettei linssejä tartu pohjaan.
• Sulje kansi ja aseta Instant Potin painekypsennystoiminto korkealle 10 minuutiksi. Kun
  painekypsennysjakso on päättynyt, voit joko käyttää pikavapautinta tai antaa sen vapautua luonnollisesti.

Tarjoiluun

• Tarjoile dal lämpimän ruskean riisin tai kvinoan päälle tai tarjoile leivän kanssa, jotta voit imeä sitä. Tykkään lisätä joukkoon punapippurihiutaleita, puristuksen sitruunan tai limen mehua ja muutaman tuoreen korianterin lehden.

Tämä resepti on alun perin julkaistu 8. joulukuuta 2015. Se testattiin uudelleen, valokuvattiin uudelleen ja päivitettiin 18. helmikuuta 2020.