Red Velvet Macarons ovat kevyitä kuin höyhenenkevyitä ja klassisia juhlapäivän pipareita. Älä anna näiden ranskalaisten keksien pelottaa sinua! Tarvitset vain muutaman ainesosan ja hieman kärsivällisyyttä.
Tälleen tasan vuosi sitten tänään jaoin Table for Sevenissä reseptin suklaamakaroneille. Tarkalleen. To.päivä. Aika hullua, eikö olekin? Minusta se on tavallaan aika lailla.
OK, mutta ensin….a macaron? Macaron on keksi, joka on peräisin Ranskasta. Ne ovat marenkipohjaisia ja valmistetaan yleensä munanvalkuaisesta, tomusokerista ja mantelijauhosta. Niitä voi tehdä valtavan monissa eri väreissä ja mauissa. Ne ovat myös kevyitä kuin ilma.
Ainesosaluettelo:
- Mantelijauho: Haluatko tehdä sen itse? Löydät ohjeet täältä.
- Pulverisokeri
- Makeuttamaton kaakaojauhe
- Granuloitu sokeri
- Munanvalkuaiset
- Punainen elintarvikeväri
- Lisää täytteeseen: Voin makuinen shortening + maito
How to Make Red Velvet Macarons:
Vispaa ensin mantelijauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe. Tavoitteena on poistaa mahdolliset kokkareet, joten ole huolellinen. Voit myös käyttää siivilää, jos haluat.
Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella munanvalkuaiset ja kermavaahto, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Lisää samalla kun vatkaat, vähitellen joukkoon raesokeri. Yritä olla lisäämättä liikaa sokeria kerralla. Se voi mahdollisesti pehmentää munanvalkuaiset. Lisää viimeiset sekunnit vatkatessasi elintarvikeväriä juuri ja juuri, kunnes se on täysin sekoittunut.
Seuraavaksi ota jauhoseos ja taita se varovasti munanvalkuaisten joukkoon. Muista, ettet sekoita, vain taittele. On myös parempi tehdä tämä erissä…ei kaikkia jauhoja kerralla.
Valmistele uuni esilämmitetyksi ja vuoraa tasainen reunallinen leivinpelti (tai -levyt) pergamenttipaperilla tai silikonimatoilla.
Taivuta taikina ympyröiksi valmistellulle leivinpellille. Haluat noin 1 1/2 tuuman kokoisia ympyröitä. Kertakäyttöiset pipetöintipussit toimivat näihin hyvin tai käytä muovista säilytyspussia.
Kun olet valmis, anna keksilevylle kunnon isku työpöytääsi vasten. Tämä auttaa poistamaan mahdolliset ilmakuplat. Anna sitten keksien olla huoneenlämmössä 15-20 minuuttia tai kunnes pinnat ovat alkaneet kuivua.
Paista ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen täytteen lisäämistä.
Huomautus täytteestä: Alla oleva täyttöresepti on yksinkertainen vaniljainen voikreemi. Voit kuitenkin vapaasti täyttää nämä suosikkireseptilläsi. Suklaa, tuorejuusto tai suklaahasselpähkinälevite ovat vain muutamia ideoita, joita voit kokeilla.
Huomautus ”täydellisistä” macaroneista: Älä ole liian ankara itsellesi, kun haluat tehdä täydellisen ihanan macaronin. Olen tehnyt todella rumia macaroneja ja ne ovat silti maistuneet mahtavilta. ♡
Hyvä-
10 Red Velvet Desserts
klikkaa otsikkoa löytääksesi ne! 🔺
linkki ja viikonlopun potluck
Ainekset
- 1 kuppi mantelijauhoja
- 3/4 kupillista tomusokeria
- 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 munanvalkuaista
- 1/4 tl kermaviiliä
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 rkl punaista elintarvikeväriä
TÄYTTÖÄ VARTEN:
- 1/4 kupillista voilla maustettua shorteningiä, pehmennetty
- 1 1/2 kupillista tomusokeria
- 1 rkl vaniljaa
- 1 rkl maitoa
OHJEET
- Vispilöi kulhossa keskenään mantelijauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa hyvin, jotta mahdolliset kokkareet poistuvat. Vähemmän kokkareita antaa tasaisempia keksejä.
- Vatkaa sekoituskulhossa vatkaimella varustetussa sekoituskulhossa kananmunan valkuaiset kermavaahdon kanssa vaahdoksi. Nosta sekoitusnopeutta hieman ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Älä lisää sokeria kerralla…se voi pehmentää munanvalkuaiset.
- Jatka munanvalkuaisen vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Noin vatkauksen viimeisten minuuttien aikana lisää punainen elintarvikeväri ja vatkaa, kunnes se on täysin sekaisin.
- Taivuta jauhoseos vatkattuihin munanvalkuaisiin. Tee tämä vähitellen. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla. Muista myös taittaa..ei vatkata joukkoon.
- Vuoraa tasainen reunallinen leivinpelti pergamenttipaperilla tai silikonimatoilla.
- Täytä pursotinpussi piparitaikinalla. Piiputa pyöreällä kärjellä noin 1 1/2 tuuman ympyröitä valmistellulle keksilevylle.
- Lyö keksilevyä tiskipöydällä, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Anna sitten keksien kuivua 15-20 minuuttia.
- Lämmitä uuni 300 asteeseen. Paista 18-19 minuuttia. Kekseillä pitäisi olla kuivat pinnat. Anna keksien jäähtyä kokonaan, ennen kuin irrotat keksilevyltä ja lisäät täytteen.
TÄYTE:
- Vatkaa täytteen aineksia, kunnes ne ovat kermaisia ja täysin yhdistyneet. Piiputa tai levitä täyte yhden keksin litteälle puolelle ja aseta sen päälle toinen keksi litteä puoli alaspäin.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpuutetuista ostoksista.
-
YORLFE Silicone Baking Mat Set, 2 Pack Non-Stick Silicon Liner for Bake Pans -
McCormick Red Food Color, 0.25 Fl. Oz (4 Count) -
Pillsbury BEST MANTELIJAUHO, manteli, manteli, 14 Unssia, gluteeniton
Ravitsemustietoa:
Kaikki tällä sivustolla esitetyt ja kirjoitetut tiedot ja työkalut on tarkoitettu vain tiedotustarkoituksiin. En ole sertifioitu ravitsemusterapeutti, ja kaikkia abiggreenhouse.com-sivuston ravitsemustietoja tulisi käyttää vain yleisenä ohjeena. Nämä tiedot tarjotaan kohteliaisuutena, eikä ole mitään takeita siitä, että tiedot ovat täysin paikkansapitäviä
Oletko Pinterestissä?
⇦ Varmista, että seuraat Big Green Housea!