Spania este de mult timp faimoasă în întreaga lume pentru vinurile sale excepționale, multe dintre ele provenind din regiunea Rioja din nordul Spaniei, foarte apreciată. Regiunea este împărțită în continuare în trei subregiuni: Rioja Alta, Rioja Baja și, în cele din urmă, RiojaAlavesa, care este situată în Țara Bascilor.
Deși nu este un stat-națiune independent, Țara Bascilor este patria poporului basc, un grup etnic cu o cultură distinctă care diferă de culturile franceză și spaniolă care îl înconjoară. Limba bască, euskara, nu are legătură lingvistică cu nici o altă limbă din lume, cu atât mai puțin din Europa – călătorii vor observa că cuvintele basce arată și sună foarte diferit de franceză, spaniolă și alte limbi romanice. Țara Bascilor are, de asemenea, o cultură culinară și viticolă unică de care călătorii se vor bucura cu siguranță.
Vinurile din Țara Bascilor sunt în mare parte împărțite în două categorii: txakoli și vinurile fabricate în Rioja Alavesa. Bascii produc txakoli de secole, înregistrările arătând că vinul a fost comercializat în orașul Guipúzcoîn secolul al XVI-lea.
Vinul a supraviețuit unei molime de filoxeră în secolul al XIX-lea, datorită determinării bascilor de a păstra această parte bogată a culturii lor. Un vin ușor și sec, servit cel mai bine rece, txakoli a crescut în popularitate în ultimii ani și se potrivește bine cu pește și carne servită în sânge, precum și cu pintxos, versiunea bască a tapei. Vinul se toarnă cel mai bine de la înălțime pentru a-i permite să elibereze bule șiomas.
Tara Bascilor are numeroase crame care produc aceste vinuri și alte vinuri de înaltă calitate. Următoarele sunt trei dintre cele mai bune din regiune.
Bodegas Ameztoi
Un producător celebru de txakoli este Bodegas Ameztoi, care este situat în Getaria, pe coastă. Orașul este faimos pentru că a fost casa lui Juan Sebastián Elcano, primul marinar care a făcut înconjurul Pământului. Vinăria cultivă soiurile de struguri Hondarrabi Beltzași Hondarrabi Zuri pe frumoasa sa podgorie, unde strugurii primesc o briză de mare care le sporește calitatea și aroma. Vinăria culege strugurii manual între sfârșitul verii și începutul toamnei, în starea de coacere potrivită pentru a asigura cantitatea corectă de zahăr și aciditate.
În plus față de txakoli-ul său alb, crama produce un txakoli roșu numitStimatum și un rosé numit Rubentis, care se potrivește bine cu sushi, stridii, pește tempura și carne albă. Bodegas Ameztoi produce, de asemenea, un vin spumant numit Unicus, care se potrivește bine cu aperitive și gustări, precum și cu deserturi. în cele din urmă, vinăria oferă un brandy de tescovină și mai multe lichioruri.
Marqués de Riscal
Localizatăîn Elciego, în sudul Țării Bascilor, Marqués de Riscal este una dintre cele mai vechi crame din regiunea viticolă Rioja, cu o istorie care datează din 1858. Vinăria găzduiește, de asemenea, faimosul Ciudad del Vino (Orașul Vinului),care a fost proiectat de Frank O. Gehry, arhitectul de renume internaționalcare a proiectat, de asemenea, sala de concerte Walt Disney din Los Angeles și, cel mai cunoscut, Muzeul Guggenheim din Bilbao, Spania.
Complexuliconic include un hotel, un spa, un bar de vinuri și două restaurante, dintre care unul se mândrește cu o stea Michelin. SpaVinothérapie Caudalie Marqués de Riscal dispune de tratamente anti-stres dezvoltate cu ajutorul proprietăților naturale ale strugurilor și vinului, în special polifenoli. Alte atracții ale centrului spa includ o baie turcească, o piscină interioară și o baie de butoi (Baño de Barrica).
Marquésde Riscal a numit un vin roșu după celebrul arhitect: Frank GehrySelection 2012, care a obținut un impresionant 94 de puncte de la Wine Spectator. Vinăria produce o serie de alte vinuri roșii, precum și vinuri albe, cum ar fi un Verdejo și un Sauvignon Blanc.
Bodegas Baigorri
Localizatăîn regiunea Rioja Alavesa, casa Bodegas Baigorri este o clădire elegantă,contemporană, proiectată de arhitectul Iñaki Aspiazu. Semănând cu o cutie de sticlă, clădirea permite vizitatorilor să vadă podgoriile fertile din jur. Clădirea a fost, de asemenea, concepută ca o cramă cu mai multe niveluri, cu flux gravitațional – gravitația, mai degrabă decât mașinile, deplasează strugurii prin întregul proces de vinificare. În plus, strugurii sunt supuși fermentării intacte.
BodegasBaigorri’s wine selection include Baigorri Blanco, care este făcut din struguri Viurași Malvasía și învechit în butoaie noi de stejar francez. Acest vin a câștigat unnumăr de premii, inclusiv medalia de aur din 2014 la Sommelier Wine Awards.Vinăria produce, de asemenea, un Garnacha roșu obținut din struguri din viță de vie foarte veche,cu randament scăzut și învechit în butoaie de stejar francez timp de 14 luni. Acest vin a obținut 93 de puncte în 2014 atât din partea criticului Steven Tanzer, cât și din partea ghidului de vinuri Guía Peñin, pe lângă faptul că a primit medalia de aur la Monde Selection 2014.
Un alt vin remarcabil de la Bodegas Baigorri este Baigorri B70, creat cu struguriTempranillo din viță de vie care au mai mult de 70 de ani. Învechit în butoaie noi de stejar francez cu granulație fină, acest vin roșu a câștigat medalia de aur de la AWC Viena în 2013.
.