A2A2: Modă genetică sau viitor?

De la debutul său din 2015 în SUA, laptele A2 a fost un subiect fierbinte în rândul producătorilor de lapte. Acum, cel mai recent zvon A2 vine de la consumatori, în urma lansării campaniei naționale de publicitate televizată a companiei a2 Milk Company.

În timp ce curiozitatea în jurul laptelui A2 crește, este important să evaluăm dacă acesta este doar un alt moft al selecției genetice sau un viitor real al industriei.

Ce este laptele A2?

Laptele A2 provine de la vaci cu două copii ale genei A2 pentru beta cazeină. Laptele de vacă este format din aproximativ 87 la sută apă și 13 la sută substanțe solide. Aceste solide includ lactoză, grăsimi, proteine și minerale.

Pentru a găsi gena A2, ne uităm la proteinele din lapte. Cazeina este ceea ce alcătuiește majoritatea proteinelor din lapte, iar aproximativ 30 la sută din acea cazeină se numește beta cazeină. Cele două variante cele mai comune ale genei beta cazeinei sunt A1 și A2, astfel încât orice bovină dată va fi fie A1A1, A1A2 sau A2A2 pentru beta cazeină.

Lapte de vacă din SUA a conținut în mod tradițional o combinație de beta cazeină A1 și A2.

Lapte A2 nu este pentru persoanele cu intoleranță la lactoză?

Nu neapărat. Laptele A2 conține aceeași cantitate de lactoză ca și laptele non-A2. Așadar, o persoană care a fost diagnosticată clinic cu intoleranță la lactoză nu va vedea niciun beneficiu din consumul de lapte A2.

Câteva studii au arătat că beta cazeina A2 din lapte este mai ușor de digerat decât beta cazeina A1. Acest lucru înseamnă că disconfortul pe care unii oameni îl resimt după ce beau lapte ar putea fi de fapt legat mai degrabă de o aversiune la A1 decât de intoleranța la lactoză. Deoarece majoritatea cazurilor de intoleranță la lactoză sunt autodiagnosticate, pentru acele persoane, laptele A2 ar putea fi răspunsul.

publicitate

Cum se obțin vaci care produc lapte A2?

Singura modalitate de a avea o turmă care să producă lapte A2 este prin selecție genetică. Pentru ca o vacă să producă lapte A2 adevărat, aceasta trebuie să aibă două copii ale genei A2 în ADN-ul său. Fiecare animal primește o copie a genei beta cazeinei de la tatăl său și o copie de la mama sa. Deci, pentru o șansă de 100% la un animal A2A2, trebuie să împerecheați un taur A2A2 cu o vacă A2A2.

Cum știți dacă animalele dvs. sunt A2?

Singurul mod de a ști cu siguranță este un test genomic. Unele companii oferă testarea genetică A2 ca un supliment la un test genomic complet. Altele oferă testarea pentru A2 de sine stătător pentru doar 15 dolari.

Cât timp va dura să vă convertiți efectivul la numai A2?

Acest lucru depinde în întregime de cât de agresivă este abordarea dumneavoastră. Dacă obiectivul dvs. este de a deveni imediat 100% A2A2, puteți face acest lucru. Pentru a face acest lucru, ar trebui să testați genomic fiecare dintre animalele dvs., să le păstrați doar pe cele verificate ca A2A2 și să vindeți restul.

O opțiune mai puțin extremă pentru fermele de lapte mari, cu mai multe locații, este de a testa genomic toate femelele și de a sorta toate animalele verificate ca A2A2 într-un singur loc.

Dar, deoarece acestea nu sunt opțiuni realiste pentru majoritatea fermelor, o altă abordare este de a vă limita selecția taurilor doar la taurii confirmați ca A2A2. Cele mai multe companii de I.A. publică aceste informații pe foile lor de probă sau pe site-urile web.

O aproximare aproximativă a taurilor activi de I.A. arată că aproximativ 13 la sută sunt A1A1, 46 la sută sunt A1A2 și 41 la sută sunt A2A2 (Figura 1).

Dacă vă dați seama de aceeași proporție în cadrul propriului dvs. efectiv, ar fi nevoie de șapte generații de împerechere a femelelor dvs. netestate strict cu tauri A2A2 înainte de a ajunge la 99 la sută de femele A2A2.

Ce aveți de pierdut dacă selectați tauri A2A2?

Cu 40 la sută sau mai mult din taurii A.I. activi verificați ca fiind A2A2, aveți un număr bun de opțiuni de tauri pe care să le folosiți în programul dvs. de creștere. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că mai puțin de jumătate dintre taurii existenți sunt A2A2, așa că veți pierde unele opțiuni de tauri dacă implementați acest lucru ca parte a programului dvs. de reproducere.

De fiecare dată când adăugați un filtru la criteriile dvs. de selecție genetică, limitați cantitatea de progres genetic pe care o puteți face în turma dvs.

Ar trebui să selectați pentru A2 în programul dvs. de creștere?

Dacă vi se oferă prime de lapte pentru producerea de lapte A2, sau dacă vedeți această opțiune în viitorul dvs., atunci selecția pentru tauri A2A2 este o decizie înțeleaptă. Cu toate acestea, urmărirea acestei prime, dacă nu este garantată, va însemna că vă limitați opțiunile genetice.

Nimeni nu poate prezice viitorul, așa că este greu de spus încă dacă A2 este doar un moft sau viitorul industriei. Indiferent de decizia dvs. de selecție în ceea ce privește taurii A2, asigurați-vă că se aliniază cu planul genetic personalizat al fermei dvs. de lactate.

Accentuați trăsăturile de producție, sănătate și conformație care se potrivesc cu situația actuală a fermei dvs. și cu obiectivele viitoare pentru a ajuta la maximizarea profitabilității viitoare și a progresului genetic în direcția obiectivelor dvs.

• Chrissy Meyer

• Marketing Editor
• Alta Genetics
• Email Chrissy Meyer

.